Kundyum: maelekezo na picha

Kwa mujibu wa mbinu kwa ajili ya kuandaa Kundyum, mapishi ambayo itajadiliwa zaidi, ni sawa na dumplings. Hata hivyo, unga na kujaza kwa sahani hii ni kutumika tofauti kabisa.

maelezo ya jumla

Kabisa idadi ndogo ya akina mama wa nyumbani unajua jinsi ya kujiandaa Kundyum. Ni kitu gani? Hili ni swali aliulizwa na wapishi Amateur, kusikia jina la kawaida ya bakuli. Sisi kujibu ni kwa sasa.

Kundyum, au kinachojulikana kundyubki kuwakilisha zamani wa Urusi sahani, ambayo alionekana katika karne ya XVI. Bidhaa hizi ni sawa na dumplings, lakini badala ya nyama stuffed na uyoga na nafaka.

vipimo gani itumike kufanya Kundyum halisi? Recipe ya bidhaa hizi inahitaji msingi ambayo ni mchanganyiko katika mafuta ya mboga (ikiwezekana alizeti) na maji ya moto. Hivyo, mchanganyiko wa kutolea nje na choux unga.

Kama kwa ajili ya kujaza, inaweza kufanyika kutokana na uyoga wote safi na kavu kutoka. nafaka Wakati mwingine kuenea zaidi kuchemsha (Buckwheat au mchele) na manukato.

Nini tofauti na dumplings na Kundyum? karibuni mapishi hutoa kwa ajili ya matumizi yasiyo jiko na tanuri. Kwa maneno mengine, Kundyum si kuchemsha katika maji chumvi kama dumplings, na kuokwa na kuchoka katika sufuria.

Kundyum: mapishi na picha

Kuwaambia kwamba makala yametajwa, inawezekana kwa kuendelea na maelezo ya mchakato wao maandalizi. Ikumbukwe kwamba hakuna kitu ngumu kuhusu hilo. Kufanya Kundyum mara moja, utakuwa kupika tena na tena. Baada ya yote, wao kupata kitamu sana, lishe na harufu nzuri.

Ni bidhaa zinahitajika ili kufanya kweli Slavonic Kundyum? Recipe na picha inahitaji vipengele yafuatayo:

• unga wa ngano sifted - 2 glasi ya + kwa matandiko,
• mafuta ya alizeti (kutumika bila harufu nzuri) - 4 kubwa miiko,
• kuchemsha maji - kioo kamili;
• uyoga, au nyingine uyoga - 300 g,
• Buckwheat - kikombe kamili;
• kubwa vitunguu - 1 kichwa;
• mafuta ya mboga yoyote - kutumika kwa ajili ya kukaranga,
• sodium chumvi - kutumika ladha;
• pilipili ya ardhi - kwa ladha kutumia;
• vimelea supu (nyama linaweza kutumika) - kuhusu 1 L;
• kijani svezhey- matumizi busara.

Maandalizi ya unga

Kabla ya kujenga na kuandaa ladha Kundyum na uyoga na buckwheat, ya kundi ya msingi.

Katika bakuli kina baridi kuchemshwa maji hutiwa katika ambayo mara kuenea meza chumvi (kwa ladha) na mafuta ya alizeti. Kuongeza kwa viungo unga wote, walikuwa wa kwanza mchanganyiko vizuri na kijiko, na kisha mikono yake. Wakati matokeo ya kutoa laini na jinsi moja uthabiti baridi unga. Ni kufunikwa na kitambaa na kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika 25.

kupika stuffing

kufanya Kundyum stuffing nini? Recipe ya bidhaa kama inahusisha matumizi ya uyoga na Buckwheat. Lazima kuwa processed mmoja mmoja.

Buckwheat makini namna, kuoshwa na maji moto (ungo) na kisha kuenea katika sufuria ndogo, chumvi, maji mara imeongezwa (kwa 1 kikombe nafaka - mbili maji nozzle) na kuchemsha kwa dakika 25. Wakati huo bidhaa inakuwa laini na crumbly. Katika hali hii, maji yote evaporated.

Kama kwa uyoga, ni vizuri nikanawa, kata mambo yote yasiyo ya lazima na kung'olewa katika cubes ndogo ndogo. Katika njia sawa na kulishwa kwa mkuu wa vitunguu.

Wote ingredient kuenea kwenye sufuria, aliongeza dharura mafuta ya mboga, wakawa kabisa, na Fried kwenye joto kati. Baada 8-11 min za kupata rangi ya dhahabu. chumvi yao na pilipili kwa ladha, basi kuondoa na joto na kuenea kwa Buckwheat crumbly. Koroga viungo wote kwa kijiko kutoa kitamu na harufu nzuri kwa ajili ya stuffing Kundyum.

unrolling mtihani

Kabla ya kufanya Kundyum na uyoga, mchanganyiko unga imezinduliwa kwenye bodi katika safu nyembamba sana, tuache kiasi kidogo cha unga wa ngano. Katika siku za baadaye, ni kukatwa kwa kisu. Matokeo yake ni sawa mraba na pande za 5-6 sentimita.

malezi ya bidhaa

Kama inavyoonekana aina Kundyum? Mapishi bidhaa kama zinahitaji matumizi ya teknolojia maalum. Kwanza kata mraba waliwekwa juu ya uso gorofa na kisha kuenea kwa sehemu yao ya kati na ndogo kijiko kujaza full. Kisha pembe za unga ni laini na maji kidogo na kwa nguvu Bonded. Wakati matokeo ya semifinished bidhaa kupatikana katika mfumo wa "sufuria-bellied" pembetatu. Kwa mlinganisho inafanya kila mtu mwingine Kundyum.

za kuoka

Jinsi ya kuandaa Kundyum? Mapishi kozi hiyo zinahitaji kabla ya kuoka ya bidhaa sumu. Ili kufanya hivyo inachukua mengi ya kuoka na lubricated na mafuta ya mboga. On semifinished karatasi kuenea zote (bila kugusa kila mmoja) na kisha ni kuwekwa katika tanuri preheated (joto lazima nyuzi 200). Kama vile Kundyum bake kwa ¼ saa. Wakati huo wao ni matumaini na crispy.

Tomim casseroles

Baada za ni Motoni, wao ni kuwekwa katika sufuria portioned udongo au moja sahani kubwa, na kisha hutiwa uyoga au supu ya nyama. Zaidi ya hayo Kundyum ladha na viungo (chumvi, pilipili na viungo vingine).

Sufuria kujazwa na ulimalizika na kuwekwa katika tanuri. Bidhaa tomyat nyuzi 200 kwa dakika 20. Wakati huo wao ni laini na kufaa kwa ajili ya matumizi.

Jinsi ya kuomba Kundyum kwa meza?

Baada ya kupika bidhaa kwa uyoga stuffing kwa upole kuondolewa sufuria au aliwahi meza moja kwa moja ndani yake. Zaidi ya hayo Kundyum ladha na kung'olewa mboga safi na sour cream mafuta. Bon appetit!

Kupikia Kundyum kwa mchele na uyoga

Kama huna kama ladha quality Kundyum na buckwheat, unaweza kupika yao na mchele. Kwa hili tunahitaji:

• White unga wa ngano - 160 g,
• maji, freshly kuchemsha - juu ya 75 ml;
• alizeti mafuta - kama '40

Bidhaa hizi ni muhimu kwa mtihani. Kama kwa ajili ya kujaza, tunahitaji kwa ajili yake:

• Fresh uyoga - kuhusu 60 g;
• groats mchele - 150 g,
• alizeti mafuta - 45 ml;
• kitunguu - kichwa kikubwa,
• ndogo yai - 1 pc.

mesim unga

Kama ilivyokuwa katika mapishi ya awali, unga kneaded kwa Kundyum urahisi sana. mwinuko kuchemsha maji hutiwa mafuta ya mboga na kuongeza unga. Changanya mikono yote bidhaa ni baridi na sare ya msingi, ambayo ni kufunikwa na kitambaa na kuondoka kando.

Kufanya stuffing

Kuandaa kujaza vizuri yamepangwa mchele nafaka, kusafisha na huchemshwa mpaka hali crumbly katika maji chumvi. Baada ya hapo, kutakasika uyoga safi mambo yasiyo ya lazima kupasua yao cubes kitunguu na Mkuu na kuwekwa katika sufuria na mafuta. Wote ingredient mpaka dhahabu hali kukaanga. Tayari uyoga chumvi na pilipili, kisha kuenea kwa mchele kupikwa na changanya vizuri.

Stuffing akageuka hearty na lishe, ambayo iliongezwa mayai ya kuchemsha, grated juu ya grater coarse.

mchakato wa kutengeneza

Kundyum tayari kwa ajili ya kutengeneza unga imezinduliwa thinly, na kisha kukatwa katika viwanja na pande ya cm 5. Katika kituo cha kila bidhaa kuenea kijiko kidogo cha kujaza. pembe za unga ni laini na maji na muhuri. pato ni nadhifu nusu ya kumaliza-pembetatu.

za joto matibabu

Kwa bidhaa zaidi lishe na high-calorie wao si Motoni katika tanuri, na kaanga katika sufuria. Kwa kufanya hivyo katika joto sufuria kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, kisha kuenea baadhi Kundyum. Fry nusu ya kumaliza bidhaa kutoka pande zote, ni kuwekwa katika sufuria udongo. Pour bidhaa mchanganyiko wa ilipendekeza uyoga supu (1 L), cream safi (5 spoonfuls kubwa), wiki kung'olewa, vitunguu iliyokunwa na manukato.

Kukazwa kufunga vifuniko sufuria, sumu yao katika tanuri, preheated na digrii 195. creamy uyoga supu Kundyum tantalized kwa dakika 20.

Serve mezani kitamu na chenye sahani

Maandalizi Kundyum na groats mchele na uyoga, wao mara moja aliwahi meza. Kama taka, ladha na harufu nzuri sahani majira na viungo na kijani vitunguu.

kwa kifupi

Kama unavyoona, Kundyum kupikia nyumbani hauhitaji mengi ya viungo na wakati. Aidha, kuna maelekezo mengine, ili uweze kufanya bidhaa hiyo. Kwa mfano, baadhi wapishi kutumika kama kujaza uyoga tu Fried na mboga (vitunguu, karoti), wakati wengine waliwekwa katika Kundyum uyoga pickled na kiasi kikubwa cha mboga mbichi.

Katika hali yoyote, baada ya mazao ya muda mrefu hamu katika uyoga supu kupata kitamu sana na flavorful sahani kwamba unaweza salama kutumika wageni au wanachama wa kaya.