Kujaza mboga: jinsi ya kupika?

Hapo awali, uyoga ulikuwa kwa wajiji bidhaa maarufu zaidi. Wao walikusanya na kuvuna kwa majira ya baridi kwa kiasi kikubwa (kama ardhi hiyo iliruhusiwa). Leo wamehusishwa na likizo, ustawi, na hata chic. Kwa hiyo, kujaza uyoga ni chaguo bora kwa kuandaa sahani mbalimbali.

Uyoga safi, hupendeka, kavu

Ni bidhaa pekee ambayo ni nzuri kwa fomu yoyote. Uyoga safi unaweza kuchemshwa au kukaanga. Salted au marinated, wao ni nzuri ndani yao wenyewe. Uyoga kavu lazima aingizwe kwa maji kwa siku, na kisha chemsha kidogo. Kisha wanaweza kupikwa kama safi. Kwa hali yoyote, utapata kujaza nzuri ya uyoga ambayo inaweza kupamba sahani yoyote.

Tartlets ni appetizer ladha

Msingi wa tartlet unaweza kuoka kutoka kwenye mchanga au unga wa viazi au kununuliwa tu katika duka na kujazwa na kupenda kwako. Kujaza mboga ni kufaa sana kwa madhumuni haya. Chaguo rahisi ni kaanga uyoga safi na vitunguu katika mafuta. Unahitaji 300 g ya uyoga na vitunguu 1. Wakati mboga ni iliyoangaziwa, kuongeza ndani ya squirrels yenye kung'olewa ya mayai matatu ya kuchemsha na 100 g ya mayonnaise. Koroa vizuri, kuweka ndani ya tartlets na kuinyunyiza na yolk iliyokatwa.

Ladha tofauti ya vitafunio inaweza kuwa nyanya na jibini. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujaza uyoga (500 g ya champignons kaanga na vitunguu). Kwa hiyo inapaswa kuongezwa 100 g ya jibini iliyokatwa na mayonnaise. Kiasi hiki kinahesabiwa kwa vitambaa 10. Aidha, chukua nyanya za cherry 5 na kuzikatwa nusu. Katika mold kila kutoka unga, kuweka kujaza, na juu kuongeza nyanya.

Vitambaa vya kujaza uyoga vinaweza kuwa kielelezo kuu cha meza yako. Jaribu pia chaguo kizuri, kitathaminiwa sana na wageni. Ili kufanya hivyo, fanya kikombe 1 kilo cha champignons na vitunguu 1. Kisha unapaswa kuangaa viungo katika sufuria ya kukata, kuongeza chumvi, kuongeza basil na cream (100 ml). Chemsha cream yenye nene. Ongeza 200 g ya jibini iliyokatwa. Inabakia kuweka katika molds kutoka unga na kuweka katika tanuri ya moto kwa dakika chache.

Julien ni chaguo jingine kubwa kama unataka kufanya tartlets na kujaza uyoga. Ili kufanya hivyo, kaanga 300 g ya mimea na vitunguu. Tofauti, unahitaji kufanya mchuzi wa Béchamel. Ili kufanya hivyo, sura kijiko cha siagi, chaga kijiko cha unga, chaga maji 100 ya maziwa na ulete mchanganyiko kwa kuchemsha, na kuchochea mara kwa mara ili uvimbe usifanye. Kisha unaweza kupanga uyoga kwenye tartlets, kumwaga mchuzi na kunyunyiza jibini iliyochwa (70 g). Sasa inabaki ili kuifunika kwenye tanuri.

Vitambaa vya kupendeza

Uyoga wa kujaza kwa pies unaweza kutumika peke yake au kuongezewa na viungo vingine. Kwa mfano, ni vizuri kupata kujaza mchanganyiko wa kabichi iliyotiwa na kuinyunyiza. Kwa kufanya hivyo, gramu 400 za kabichi na 200 g ya chumvi au 400 g ya uyoga safi. Kuanza, kaanga vitunguu, ongeza uyoga, halafu kabichi. Chakula hadi kupikwa, na kisha ufungue kifuniko ili kuenea kioevu.

Lakini njia rahisi zaidi ya kuandaa kujaza classic: kaanga 500 g ya uyoga yoyote na 2 vitunguu iliyochwa. Kwa dakika mbili kabla ya utayari wa kuongeza siagi, kinu, curry, paprika au viungo vingine. Chaguo hili ni nzuri kwa pies wazi na kufungwa kutoka chachu au unga. Kwa uyoga unaweza pia kuongeza viazi au mchele wa kuchemsha.

Pia, wengi watapaswa kulawa uyoga kujaza pies, kupikwa kama ifuatavyo. Vitunguu (1 pc.) Na uyoga (600 g) inapaswa kuwa kaanga, kuongeza 0.5 kikombe cha sour cream na kijiko 1 cha unga. Koroga na kuongeza kuoka.

Unaweza kutumia uyoga sio tu, lakini pia ni chumvi. Kwa kufanya hivyo, wanahitaji kuosha na, ikiwa ni mchanga mno, basi weka. Kisha kupika kama kawaida. Uyoga wao kavu pia hupata kujaza bora kwa pies. Wanahitajika tu usiku ili kuingia ndani ya maji, chemsha, na kisha uondokewe na vitunguu.

Uyoga kujaza kwa pies

Msingi, kama kawaida, ni uyoga kaanga na vitunguu. Lakini mara nyingi hutumiwa na vidonge mbalimbali. Inaweza kuwa viazi zilizopikwa, mchele wenye kuchemsha, kabichi iliyokaanga, uji wa buckwheat, mayai ya kuchemsha. Wanajifanya wenyewe, kama sheria, huandaliwa kutoka kwa unga wa kitamu cha chachu. Jipokuwa kuna toleo la kujaza na uyoga unavyochagua, matokeo yatakufadhili.

Cutlets na rolls

Chakula hicho kinachoonekana kama cha kawaida kinaweza kuonekana katika mwanga tofauti kabisa. Vipande vizuri sana vinavyojaa kujaza uyoga hupatikana kutoka nyama ya nyama iliyochangwa. Kwa kufanya hivyo, chukua 700 g ya nyama iliyochongwa, uongeze chumvi, umetengenezwa katika mkate wa maziwa, viungo. Wakati huohuo unaweza kujiandaa na kujifungia. Kwa kufanya hivyo, kata uyoga na vitunguu kimoja vipande vipande, kaanga kwenye skillet mpaka tayari. Sasa ugawanye kuingiza ndani ya mipira machache, uongeze ndani ya kijiko cha uyoga, uangalie kwa upole na ukike katika mikate ya mkate. Kaanga katika mafuta ya alizeti.

Ikiwa hupendi nyama au kuepuka vyakula vya kukaanga kwenye mafuta, kuna chaguo nyingine kwa vipandikizi vya kupikia. Kwa hiyo, badala ya kuku, unaweza kutumia viazi. Inafanywa kama ifuatavyo: chemsha viazi, panda katika puree, ongeza siagi na maziwa. Kutoka kwa wingi huu, fanya mipira machache, pandike kwenye keki ya gorofa, weka uyoga wa kukaanga ndani na kuwapaka. Kisha ukawape katika mikate ya mkate na kaanga katika mafuta. Unaweza pia kupika cutlets katika tanuri.

Safi nyingine kubwa na kujaza uyoga inaweza kuwa miamba ya nyama. Tutafahamu jinsi ya kuwaandaa. Kwa mwanzo, unahitaji kuchukua kuku nzima na uondoe ngozi hiyo. Kisha kugawa nyama kutoka mifupa na kufanya nyama iliyopangwa. Tofauti, kaanga vitunguu kwenye sufuria, ongeza uyoga na kuiweka hadi tayari. Sisi kukusanya roll: kuweka ngozi juu ya meza, usambaze safu hata ya nyama juu yake, na uyoga juu tayari. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza cheese iliyokatwa na viungo. Punga na roll, kuitengeneza na thread na kuoka ndani ya tanuri mpaka inageuka kahawia.

Pancakes na uyoga

Kwa mbolea ya maridadi, kujaza uyoga pia kunaunganishwa kikamilifu. Kwa pancake, uyoga, ceps, uyoga wa oyster na chanterelles ni bora. Kabla ya bake bake, na kisha saga kujaza. Ili kufanya hivyo, kaanga vitunguu kwenye sufuria na kuongeza uyoga. Nyasi hadi kufanyika. Sasa katika sehemu ya kila pancake kwenye kijiko cha uyoga, jishusha jibini iliyokatwa na ukatie na bahasha. Kabla ya matumizi, pancake ni fried katika sufuria ya kukata na siagi kwa pande zote mbili.

Kabichi inaendelea na uyoga

Sahani hii ni ya kawaida, lakini ya kitamu. Kujaza mboga ni nzuri sana na kabichi. Uyoga yoyote ambayo inapatikana yanafaa. Wanahitaji kukaanga na bakuli ya kuvuta. Mwishoni mwa kupikia, vijiko 1-2 vya kuweka nyanya na kioo cha nusu ya upepo wa mchele wa mchele wanapaswa kuongezwa. Kisha sahani ni tayari kama kawaida. 8-10 majani ya kabichi ni svetsade kidogo, katikati ya mkojo mgumu hukatwa. Kujaza kunawekwa kwenye majani na kila mmoja wao amefungwa vyema. Sasa kabichi inahitajika kuangaziwa kwenye mafuta, kisha kuweka kwenye pua ya pua na kuacha. Kabla ya mwisho wa kuzima, unaweza kuongeza vijiko 3-4 vya cream.

Hebu tuangalie matokeo

Kujaza mboga - hii ni wand-zashchalochka halisi. Anaweza kuboresha karibu yoyote sahani, kuwa kuongeza kubwa kwa duet na nyama au mboga mboga, na kucheza solo nzuri, kuwa moyo kamili ya pies ya harufu nzuri, pancakes zabuni na tartlets exquisite. Hakika unaweza kuja na chaguzi nyingine, ambapo kujaza uyoga utajionyesha kwa kutosha. Usiogope fantasize, na katika jikoni yako daima kuna sahani mbalimbali na ladha.