Marinated uyoga - ladha na afya uyoga

Uyoga - hii ni uyoga muhimu sana, ni mara nyingi hutumika katika mapishi mbalimbali. Wao vyenye idadi ya protini juu ya daraja la na virutubisho kwamba bypass juu ya kiashiria hii si tu mboga, lakini pia nyama. Thamani ya mali ya fungi si iliyopita kutokana na kupikia. Hivyo uyoga marinated vyenye mafuta na afya, madini, amino na vitamini, faida ambazo ni thamani sana.

wanasayansi Kijapani wamegundua kwamba aina ya uyoga ina kiasi kingi cha arginine na lisini, vitu manufaa athari kumbukumbu na inaboresha shughuli ya akili ya mtu. Hivyo, vipindi matumizi ya uyoga hupunguza hatari ya atherosclerosis na mshtuko wa moyo.

uyoga safi na pickled matajiri katika magnesiamu, potasiamu, calcium, na kiberiti, na idadi ya phosphorus inaweza kuhusishwa na mazao ya samaki. Wao vyenye vitamini B, PP, D, E na provitamin A, na kiasi kidogo S. fungi ni madini, shaba, manganese, zinki - muhimu sana kwa ajili microelements binadamu.

wapenzi wengi kufahamu ukweli kwamba chini calorie marinated uyoga: kalori 27 tu, ili waweze salama zinazotumiwa na watu juu ya chakula.

Katika kupika, uyoga hutumika katika vyombo mbalimbali, hapa ni baadhi ya maelekezo yao.

uyoga marinated ni bora ndani ya maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi. Uyoga unaweza kuliwa kama sahani tofauti na kutumika katika salads.

Kuandaa kuchaguliwa uyoga vijana wenye caps bado unopened. miguu lazima kukata kofia ukingo. Vizuri kuosha malighafi, ilikuwa steamed (Blanch) kuzamisha kwa dakika tano katika maji moto. Baada ya hapo uyoga kuosha na maji baridi na imeshuka juu ya ungo au kichujio kavu. Kisha uyoga ni dari ndani ya chombo na acidified na kuchemsha maji chumvi, ambapo asidi citric ni kufutwa na chumvi kidogo kuhesabu miiko mbili kwa lita. Uyoga kupika, mara kwa mara kuondoa kelele na koroga. Mwisho wa kupikia, kuongeza siki katika kaanga kusababisha uwiano wa mbili tablespoons kwa kilo ya uyoga safi, pilipili, karafuu na bay jani. Wakati uyoga kupika, wao haja ya kuwa na haraka kilichopozwa, kuweka katika mitungi na kujaza na baridi marinade - maji ambayo wao ni kupikwa, na kufunga kifuniko.

Unaweza kutumia mapishi nyingine ya kupata uyoga marinated. Rapid mbinu kwa ajili ya maandalizi yao inahusisha hatua zifuatazo. Uyoga safi, kuondoa, kuletwa kwa kuchemsha katika maji chumvi na imeshuka juu ya ungo. Baada ya baridi, wao kuweka katika chupa, pour karafuu, Kiingereza rahisi na pilipili, mimina kilichopozwa chini baada ya kuchemsha supu, na juu ya kuongeza mafuta, amefungwa Bubble na kuweka katika baridi.

Mwingine mapishi kwamba utapata kupika uyoga ladha. Marinate uyoga kuanza baada kusafishwa na kuwa kata katika nusu. Andaa nyembamba poshinkovat vitunguu, mboga kung'olewa, lemon zest kuondolewa. Katika sufuria kuongeza mvinyo, siki na chumvi. mchanganyiko ni joto, lakini si kuruhusu kuchemsha. Kisha bombarded katika uyoga kaanga, kuwaleta jipu chini ya moto na kupika kwa dakika tano, mpaka kupata softness. Na wakati huo, mpaka kupikwa uyoga katika uwezo kubwa lazima kuchanganywa mboga mbichi, vitunguu, chumvi, pilipili na majani bay, na kutupa uyoga moto. Wote unahitaji kuchanganya vizuri. Kisha uyoga ni kutumwa katika moto jar sterilized na hutiwa kwa makini sana mafuta yao moto. Benki lazima kujazwa kwa juu kushoto si zaidi ya sentimita wa nafasi ya bure, uyoga lazima kabisa kufunika mafuta. Mwisho wa benki kufunikwa kwa kifuniko, ni flipped na kilichopozwa.