Unga kichocheo kwa ajili ya keki: chachu, na Puff isiyochachwa

Hmmm .... Hivyo basi, ni ladha keki! Pamoja na nyama, jam, kabichi, uyoga, viazi, na wengine wengi. Je, kuna mtu ambaye anaweza kupinga kama Funzo? Alikuwa, hata hivyo, mimi hujaribu kuwa kwa shida kubwa kuitwa neno kama nzuri kama "keki". Kwa kuwa mimi kama kupika mwenyewe, Nilijua mara moja nini? ': Ladha ya pai inategemea si tu kwa kujaza, lakini pia juu ya jinsi ilikuwa kupikwa unga. Baada ya yote, unga ni msingi msingi, na kama ni ya uchungu na chumvi, au, kinyume chake, overly tamu, keki ni dufu na machukizo.

I kupendekeza kwa majadiliano juu ya jinsi ya kufanya unga kwa pies, na tu kwa sababu wengi wa wake tu bado kufanya vibaya. Yenyewe mara moja ya kupitishwa kwenye, lakini sasa mimi daima kuwa kwa upande wanandoa amejaribu na kuaminiwa retseptik.

Nakumbuka kwamba hata bibi yangu alikuwa akisema kuwa kupikia Pyrozhkov mtihani inapaswa kuanza na ukweli kwamba kuinua mood yako. Yeye aliamini kuwa unga itakuwa kuondoa baadhi ya nishati na itakuwa hasa kitamu. Kama au la, sijui, lakini kwa namna fulani bado uliamua kupikia pies tu wakati mimi kwa kweli wanataka hii. Labda hiyo ndiyo maana siku zote kugeuka kutoka kuwa ladha?

Unga mapishi kwa pies N1

Viungo: kulingana na unga kilo 1 - gramu 30 ya chachu, 1/3 kikombe cha sukari, 80 g ya siagi, 2 tablespoons ya mafuta ya mboga, 160 ml ya maziwa mayai 2.

Maandalizi: kuchukua michache ya miiko ya sukari, rubbed kwa chachu na kuongeza vikombe haya yote 1-2 ya unga. All koroga vizuri, bima na kitambaa na kusubiri mpaka unga ni kufaa. Kama saa moja baadaye tutaanza kanda unga. Kuyeyusha siagi na unga, kuongeza joto maziwa, mboga mafuta na mayai, kupondwa na sukari iliyobaki. Hatua kwa hatua ya kuanza kuanzisha unga. Mesim unga mpaka wakati huo, mpaka ni vizuri kuweka juu na mikono. Weka unga katika nafasi ya joto, kuwa ina kuja. Wakati suti, risasi chini, sisi kugawanya katika mipira na kuendelea na kujaza stuffing.

siri kidogo: unga, wewe ni kwenda kutumia kwa ajili ya mtihani lazima kwanza sifted katika ungo ili iwe hivyo utajiri na oksijeni. Matokeo yake, unga wako itakuwa hewa.

Unga mapishi kwa pies N2: bila chachu

Viungo: 250 g ya siagi 1 kikombe mtindi, 5/4 kikombe unga, mayai 2, 1 tsp chumvi, 0.5 tsp soda.

Maandalizi: Kuyeyuka siagi, kuongeza mayai, kuongeza mtindi, chumvi, kuoka soda na unga hatua kwa hatua kuanzisha. Kanda unga.

Unga mapishi ilivyoelezwa hapo juu kwa ajili ya keki ya manufaa katika tukio hilo kabisa hakuna muda wa kusubiri kwa kufaa chachu unga.

Unga mapishi kwa pies N3: Puff

Viungo: 0.5 kg ya unga, 250 g ya siagi, 1 yai, Bana ya asidi citric, 150 ml ya maji, 2 tsp chumvi, 50 g ya vodka au rom.

Maandalizi: kuchuja unga, 2-3 Vijiko kuahirisha tofauti Ni kufutwa katika maji na citric acid chumvi, na kuongeza vodka, yai kupigwa, na zaidi ya unga. Mesim unga mpaka sare uthabiti kwa dakika 5-10. Sisi unaendelea chini ya ndani ya mpira, kufunika na nguo na kuondoka kwa mapumziko kwa nusu saa ili kuzungukwa gluten. Kwa wakati huu, sisi kukata vipande siagi, kuongeza kwa Vijiko 2 vya unga, changanya vizuri na ambatisha uzito mfano wa mraba, unene wa urefu wa 2. Weka katika friji na baridi. Sasa tutaweza skive unga. Ili kufanya hivyo, ni crosswise mkato, nyunyiza na unga na mistari ili katikati ilikuwa nzito kuliko kingo. Kuweka katikati ya tayari siagi na wrap unga katika mfumo wa bahasha na makali zaschipyvaem. Kisha unga limekwisha ondolewa, bends makali kwenye kituo cha basi mara ya unga katika nusu tena. Sisi cover nguo na kuweka kwenye friji kwa muda wa dakika 20. unga basi mara mbili zaidi roll nje katika mstatili ni folded makali kwenye kituo cha na mara katika nusu. Pengo unga kuweka katika friji kwa muda wa dakika 30. Puff pastry tayari kwa ajili ya pies zetu.