Jinsi ya kupika Lagman na nini?

Lagman kushangaza chakula - hii sio supu nene, kama wengi wanadhani. Jinsi ya kupika Lagman, hii Lagman, kama aina yake kubwa ya maelekezo?

Lagman - ni kupikwa kwa namna ya pekee na noodles nene, mboga na mchuzi nyama, sahani ya kitaifa Dungan na Ombwa - kale watu Waislamu wa Afrika ya China. Hatua kwa hatua mapishi kutoka kusini mwa China alikuja Kazakhstan, Tajikistan, Kyrgyzstan, Uzbekistan, na hatimaye kuishia katika Urusi. Jinsi ya kupika Lagman nyumbani? Kwa urahisi kabisa, kama wewe kufuata sheria chache.

1. Laghman kupikwa katika sufuria au yoyote ya ndani kutupwa chuma cookware na kuta nene, ambayo hatua kwa hatua joto sahani wakati wa kupika na wala basi ni kuteketezwa. cauldron ni bora par Fried mboga na nyama, na hata kama unyevu sana, haraka huvukiza.
2. Tahadhari maalumu wanapaswa kuwa noodles. Neno "Lagman" linatokana na potofu na kubadilishwa neno "lyumyan", ambayo hutafsiriwa kama "kunyoosha unga." Tayari-alifanya noodles, ambayo ni kuuzwa katika maduka, si sahihi: ni kuchemshwa laini, swells na kupoteza muonekano wake kuvutia. Jinsi ya kupika Lagman bila kingo kuu?

Kuandaa noodles hivyo, kuchukua 500 g, ni vizuri kuchuja unga na 500 g ya unga wa pili daraja, nyundo 3 mayai, kuongeza 300 g ya vuguvugu maji na siki kijiko chai. Kanda unga kwa muda mrefu na ni vizuri akaukanda, kisha kuweka "kupumzika" katika polyethilini.

kuchukua sausages chache, bahasha ya unga, brashi yao na mafuta ya mboga na upole kuanza kuunganisha. unga haipaswi lenye. Akanyosha suka kunja katikati, kunusurika siagi na kuvuta tena. Rudia kukaza, lubrication na kukunja hadi upate motochek Tambi nyembamba. Uvumilivu wa kufanya wingi, lakini kama hakuna, unaweza tu kukata unga ndani noodles. hatua kuu, jinsi ya kupika Lagman - kupita.

1. Chemsha Tambi katika kuchemsha maji chumvi kwa dakika tano, suuza na maji ya baridi, kuhama ndani ya kikombe mafuta kina na grisi. Noodles katika kesi hakuna lazima fimbo pamoja.
2. Tayarisha mchuzi nyama na mboga si vigumu. Kupikia inaweza kuwa na kondoo konda au ng'ombe. Baadhi wanashangaa jinsi ya kupika Lagman nyama ya nguruwe. Kwa kuwa sahani hii ni jadi Muslim, nyama ya nguruwe si kupikwa, lakini gourmets Urusi kuachana sheria hii, na Lagman hii zinageuka kitamu sana.

Nusu kilo ya nyama kukatwa katika cubes, cubes kitunguu na Fried yote pamoja katika mafuta ya mboga. Mwisho kuongeza vitunguu vipande.

Tatu karoti, viazi na tatu ndogo figili kukatwa katika cubes, pilipili moja - slices, 250 gramu ya kabichi shinkuem na kuongeza nyama. Fry, kuchochea daima.

Dakika tatu baadaye, sisi kuongeza nyanya chache kung'olewa, kaanga mpaka mboga karibu kupikwa.

Mimina supu au maji. Kama nyama ni pia mafuta, kuweka viungo kavu (ikiwezekana Asia, na ladha yako), bay jani, nyeusi pilipili mbaazi. Bima na kifuniko na kupika kwa dakika 15.

Noodles kuweka katika bakuli kina, kumwaga mchuzi nyama na mboga mboga na kuinyunyiza na mboga.

Hii ni halisi Ombwa Lagman, kupikia na siri ambao wameweza kuishi