Cream "Napoleon" - chaguzi kadhaa kwa ajili ya kupikia

Keki "Napoleon" - dessert kwamba wengi familiar utoto. Katika familia nyingi, ilikuwa lazima kwa kutibu likizo, na kuifanya mapishi kukabidhiwa kutoka kwa mama kwenda kwa mtoto wa kike. Lakini wakati mwingine unataka kinyume na utendaji wa jadi na kujaribu kitu kipya. Kujua kuwa ufunguo wa keki nzuri bado ni keki, jaribu mapishi zaidi ya miaka, unaweza kuondoka na kuanza majaribio na cream. Upishi cream "Napoleon" kwa ajili ya aina ya maelekezo au la, unaweza kubadilisha kawaida, ukoo ladha ya dessert hii. Natoa baadhi ya tofauti maarufu zaidi ya cream, ambayo hayahitaji viungo maalum na ujuzi.

Classic keki "Napoleon" (custard)

Viungo. Kwa ajili ya unga: Unga (5 vikombe) maziwa (1 kikombe), cream siagi (250 gramu), moja yai, chumvi. Cream: maziwa (1.5 lita), unga (1.5 vikombe), sukari (2.5 kikombe) siagi (150 g), mayai (2 majukumu).

Maandalizi. Shortcakes. Chekecha unga juu ya meza, kata ndani ya vipande vidogo siagi, kila makini saga mikono kupata molekuli homogeneous. Kutengeneza ya kilima na mapumziko katikati ya mchanganyiko, katika mapumziko hatua kwa hatua pour katika maziwa, kabla ya koroga na yai na chumvi. All vizuri sana kanda, unga lazima sare, laini, donge ya bure. kumaliza unga mgawanyiko ndani ya sehemu. Mlo mmoja - hii ni keki moja. vipande portioned akavingirisha katika mipira na kuongeza pamoja kwa jokofu kwa saa kadhaa. Kuchukua, roll nje mipira chilled unga katika tabaka nyembamba, ambayo ni kuweka katika sufuria, uma au kisu kutoboa katika maeneo kadhaa na bake kwa dakika 5 kila nyuzi 200.

Custard for "Napoleon"

Kuchukua maziwa, kuigawanya kwa usawa. Nusu ya unga whisk (kuongeza katika makundi madogo ya juu kijiko). nusu ya pili sisi kuweka kwenye moto na kuchemsha. Mara baada ya maziwa huchemshwa, kuyamimina katika nusu kwamba whisking unga, changanya vizuri na kuweka molekuli kusababisha ndani ya moto. Wakati sufuria na cream juu ya moto, ni muhimu koroga daima. Chemsha cream lazima kwa muda mrefu iwezekanavyo - itakuwa kuongeza ladha yake. Kabla kuondoa na joto, kuongeza kuchapwa katika povu mayai, siagi na sukari. Kukumbukwa koroga daima.

Wakati keki na kilichopozwa na cream, recoat keki, nyunyiza na makombo ya keki na kuondoka na loweka kwa masaa machache.

Cream "Napoleon" - "Chantilly"

Viungo: cream nzito (30%), sukari, vanilla.

Cream na sukari, kuwapiga mpaka laini. Mwisho wa kuchapwa viboko kuongeza vanilla kidogo. Kama unataka kupata si kama mafuta cream, kisha 30%, lazima kuongeza cream kidogo cha maziwa pasteurized. Matumizi cream mafuta kidogo haifai, kama watakuwa vibaya kuchapwa. Pamoja na hayo cream faini kuchanganya walnuts - fluff keki, juu pritrusite ardhi walnuts.

Cream "Napoleon" na maziwa kufupishwa

Viungo: kubanwa maziwa (300 g), mafuta (300 g), vanillin.

Siagi kulainisha, kuongeza vanilla kidogo na kijiko ya maziwa kufupishwa. mapigo yote na mixer, na kisha kuongeza vijiko chache ya maziwa kubanwa na kuendelea kumpiga. Kuongeza spoonfuls chache wakati si kutumia nzima kufupishwa maziwa. Cream "Napoleon", tayari kulingana na mapishi hii ni kupata lush na kuwa sare uthabiti. Kama taka, unaweza kuongeza brandy, liqueur yoyote ya matunda, maji ya limao au karanga.

Pia inawezekana kwa uadilifu kutoka mapishi kawaida na kuandaa keki "Napoleon", badala ya cream juu ya apple puree na sukari. Au kuongeza mapishi ya kawaida kwa cream ya kahawa, konjak, whiskey, chokoleti. Hizi viungio madogo inaweza kwa kiasi kikubwa kubadilisha ladha kama goodies kawaida. Ni kwa njia ya majaribio inaweza kupata matokeo bora ambayo tafadhali wewe na familia yako.