Teriyaki mchuzi. Kujifunza Kijapani vyakula

Kijapani vyakula anasimama nje kwa ajili ya ladha yake. Inajulikana kuwa utamaduni wa mashariki kushiriki kikamilifu katika kubadilishana uzoefu wa maandalizi ya sahani mbalimbali. Moja ya maarufu furaha ya upishi iliyoundwa na wataalam Kijapani, imekuwa teriyaki mchuzi. Kijapani vyakula ni maarufu kwa utajiri wake wa michuzi (tamu, siki, pilipili), ambayo hutumiwa kwa ajili ya kujaza aina ya bidhaa za chakula. Ni hii "kuonyesha" hutoa kulinganisha vile isiyotarajiwa ladha zaidi ya sahani ya Japani.

Hivyo, kwa mfano, sosi ya soya, ambayo ni msingi wa vituo vingi vya gesi, maarufu kwa matumizi yake na uwezo wa kupunguza hatari ya kupata saratani ya na ugonjwa wa moyo. Soy mchuzi zinazozalishwa zaidi ya miaka elfu tatu, na kanuni ya uzalishaji wake imebakia karibu unchanged kwa siku hii. Kujua ladha yake na uwezo wa kuungana na wale au nyingine viungo, unaweza kujifunza kwa urahisi jinsi ya kufanya teriyaki - mchuzi, ambayo ni kuchukuliwa jadi Kijapani utamaduni wa kupikia. jina inaundwa na maneno mawili ya Kijapani short "teri", ambayo ina maana uangaze sukari, na "Yaki", ambayo ina maana ya kukaanga.

Kama mchuzi inayosaidia teriyaki inaweza kuliwa na nyama, samaki na hata mboga. mengi inategemea si tu kwa sehemu, lakini pia juu ya idadi yao. Jinsi ya kuandaa mchuzi teriyaki nyumbani, ni rahisi kujifunza, lakini ni mara nyingi rahisi kununua ziko tayari kutumiwa. Pamoja na kwamba, bila shaka, kupikwa sahani kwa mikono yao mara nyingi wakati tastier kuliko chuma wenzao.

Kuna uwezekano unajua mchuzi teriyaki, licha exclusivity ya ladha yake, kulingana na sosi ya soya. Kutokana na kwamba viungo hii ana alionekana katika VIII. BC Si ajabu kwamba kila Asia ya vyakula, njia moja au nyingine kwa karibu inayohusiana nao. Kwa hiyo, ina maana kuwa ubora wa teriyaki inategemea vizuri kuchaguliwa sosi ya soya. mwisho, hakuna chini ya 16 aina, na wazalishaji na kuhesabu si thamani yake. Moja tu kutambua kuwa kiongozi katika ubora na ladha zaidi ya miaka 300 ni kampuni Kikkoman michuzi. Kwa kudai kwao kuwa kuchaguliwa kama kiungo kuu ya kujiandaa ubora na ladha mchuzi teriyaki.

chaguo la kwanza ni rahisi. Tutahitaji:

• sosi ya soya na mvinyo Japan - vijiko 2. miiko,
• Ajili (Kijapani vodka) - saa 1 kijiko ;.
• asali (mimea) - saa 1 kijiko ..

mchakato wa kupikia ni rahisi. Viungo vyote ni moto na changanya mpaka laini.

Bado kuna njia maarufu ya kupika mchuzi teriyaki. viungo:

• sosi ya soya - 3 Vijiko. miiko,
• Ajili - 1 tbsp. kijiko,
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. miiko,
• viungo: shamari, cumin, karafuu, pilipili (ardhi manukato), vijana mdalasini, iliki. Jumla ya kiasi - 1 tsp;
• coriander - ½ st. miiko,
• sukari - 1 h kijiko..

Viungo vyote ni mchanganyiko tu. Hii mchuzi teriyaki kikamilifu na kuku, nyama na samaki. Mufti ladha uhakika, kama wewe ni dakika 30 zamarinuete chakula katika mchuzi. Kaanga gharama marinated chakula bila mafuta, kama teriyaki tayari ni pamoja na sehemu kubwa ya mafuta.

Chaguzi mchuzi ni incredibly mengi, lakini mara nyingi fantasize kwa kiasi kwamba kujaza kawaida huanza kubadilisha kwa marinade Kichina. Jinsi ya kufanya mchuzi teriyaki katika utendaji classic kwamba vizazi vya matumizi katika Japan? Hii inahitaji tu 4 kuu ingredient:

• sosi ya soya - 3 Vijiko. miiko,
• Ajili - 3 tbsp. miiko,
• mirin - 3 tbsp. miiko,
• sukari - ½ st. kijiko.

Hiyo ni! Kitu ngumu katika hili, ni zamu nje. Kwa ajili ya kutoa ladha Brighter unaweza kuongezwa tangawizi kidogo na vitunguu (kutosha 2 karafuu). Kujua jinsi ya kufanya mchuzi teriyaki, lazima kujifunza jinsi ya kutumia vizuri. Mara nyingi, yeye anacheza nafasi ya marinade, soaking kuku na samaki. mchuzi inaweza kutoa kabisa zisizotarajiwa na kuvutia palatability hata wa kawaida kuku cutlets. Kwa hiyo msiwe na hofu ya majaribio na kwa ujasiri. Bon appetit!