Dumplings na nyama: mapishi

Ladha na hearty keki, ambayo kutoweka kutoka meza katika flash ... sisi ni nini? Kozi ya dumplings! Hii sahani kale kwamba anakuja kwetu kutoka Uturuki. Wengi wanaamini kuwa ni chakula ya taifa ya vyakula Kiukreni, lakini asili ni kutokana usahihi Waturuki.

Si hivyo, hata hivyo, ni muhimu ambaye ni Muumba, muhimu zaidi, kwamba ni hadi kwa nchi ya Urusi. Hata hivyo, akina mama wa nyumbani kisasa si bother uumbaji na wanapendelea kununua bidhaa kiwanda. Bila shaka, Maduka mbele ya macho ya matumizi inatoa uteuzi tajiri ya dumplings na fillings tofauti.

Kwa bahati mbaya, ubora na freshness wa sikukuu hii ni vigumu kusema. Homemade dumplings na nyama, viazi, jibini na viungo vingine, bila shaka, bila ushindani wowote. wakati molding alitumia kuwa fidia maridadi ladha sahani. Hivyo ni bora kama kifungua kinywa afya, chakula cha mchana na chakula cha jioni hearty na mwanga. Kila kitu hutegemea kujaza na mchuzi, ambayo ni kutumikia vinywaji. Leo, tumeandaa ukusanyaji kuvutia ya maelekezo kutoka nyama kwa kuongeza aina ya bidhaa.

Jinsi ya kupika dumplings na nyama nyama?

Katika uundaji classical kama filler kuchukuliwa salala nyama na kura ya vitunguu kwa juiciness. Na ladha sahani inafanana Manta, tu ya kawaida na sura ni tofauti kidogo. unga lazima thinly limekwisha, bila uvimbe. Ili kuongeza kasi ya muda wa modeli, kuhusisha ndugu zao. Hivyo, kutuambia jinsi tayari dumplings na nyama. mapishi ni rahisi katika utekelezaji, katika hii ni uhakika. required kuweka kwa kujaza bidhaa:

• kilo ya nyama ya kuchemsha,
• 500 g ya vitunguu,
• mkuu wa vitunguu,
• bizari na iliki,
• chumvi, pilipili nyeusi.

Sehemu kwa ajili ya unga:

• mayai mawili;
• maji moto kuchujwa - 1 kikombe;
• 50 ml ya mafuta ya alizeti,
• unga - gramu 500,
• chumvi, kijiko cha sukari.

Walkthrough

Kwanza, kuandaa stuffing: laini nashinkuem upinde passeruem katika mafuta mpaka dhahabu katika Michezo. Ruka nyama kabla ya kuchemshwa njia ya grinder nyama pamoja na vitunguu. Nyama meli wingi vitunguu, mboga mboga na viungo kung'olewa. Jalada na kushikamana filamu na kuendelea na kukandia.

Katika kina yai whisk chombo, kumwaga maji, kuongeza sukari na chumvi. Pour katika ungo unga mpaka mchanganyiko ni laini na elastic. Jambo kuu ni kwa overdo yake na unga, vinginevyo unga itakuwa mgumu. Mwisho, mimina mafuta ya alizeti. Kabisa kanda. Sisi kutoa pombe kwa dakika 10 chini ya kitambaa, ikiwezekana katika nafasi ya joto.

Wide ubao na mpini floured, roll nje unga mwembamba safu na kutumia miwani mvinyo kukata duru. Unaweza kufanya tofauti kidogo - aina ya sausage unga, kata kwa cubes, kisha unaendelea nje. Kuenea katika kila mzunguko kiasi kidogo cha forcemeat tightly makini kwa kujaza ni ulipungua wakati wa mchakato wa kupikia.

Bado ni kuchemsha dumplings na nyama kwenye maji kwa muda wa dakika 5-7 baada ya kuchemsha. Kulisha sahani juu ya meza, kuwa na uhakika wa kuweka kipande cha siagi. Kwa kawaida, makala ni limelowekwa katika sour cream au mchuzi cream. Homemade chipsi zinaweza kufanywa na bidhaa zozote, kulingana na mapendekezo ladha.

Homemade dumplings na nyama na kabichi

Katika Urusi cafeterias mara nyingi aliwahi kama sahani, Fried katika breadcrumbs. kupikwa si mbaya, na kutayarisha kufanana na moja uliopita. Kwa njia, bidhaa fulani ni sawa na keki Baltic na kuvuta nyama ya nguruwe. Sisi si adhabu kwa muda mrefu, kupata kazi. Tunahitaji viungo zifuatazo:

• nyama ya nguruwe kwa wingi wa gramu mia tatu;
• mafuta - 50 g;
• kabichi - 200 g,
• vitunguu - 3 vichwa vidogo;
• nyeusi pilipili, vitunguu chumvi.

Kwa ajili ya unga:

• kuku mayai;
• alizeti mafuta - 30 ml;
• glasi ya maji,
• unga - 200 g,
• chumvi.

maelekezo

Sisi kuchuja unga, kufanya indentation ndogo katika katikati, kumwaga maji. Tofauti, kuwapiga mayai, chumvi na mchanganyiko, kuchanganya na mchanganyiko unga, mimina mafuta na kanda vizuri. Ili kufanikisha mchakato huu, grisi mikono na mafuta ya mboga. Bima na kitambaa na kuondoka kwa muda wa dakika 10.

Wakati huo huo, Hebu filler. Sisi kukata vitunguu katika cubes ndogo, lightly kukaanga. Night kabichi katika vipande nyembamba na kuongeza vitunguu. Prisolit kidogo. Kupika hadi kabichi laini. Kusaga nyama ya nguruwe mafuta ya nguruwe omit, kuchanganya na mboga kwa wingi. Stuffing kwa ajili ya dumplings na nyama haipaswi kuanguka mbali.

Kama stuffing hupatikana pia kavu, mchanganyiko nyundo yai kulifunga. Bado ni roll nje unga thinly, kukatwa katika duru, kujaza stuffing na kuchemsha. mapishi inaweza kufasiriwa kama taka.

Na nyama ya kuku na viazi

sahani inayofuata ni lightness tofauti na huruma, kwa sababu ina viazi mashed. kuku pamoja na mizizi ya mazao ya mavuno matokeo ya kushangaza. Unganisha familia nzima na sculpt dumplings na nyama na viazi katika hifadhi. Inahitajika vipengele:

• pauni ya kuku,
• gramu mia tatu za viazi,
• siagi - 50 g;
• vitunguu tatu wa aina yoyote;
• mayai mawili;
• vikombe viwili vya unga;
• viungo kwa ladha;
• 150 ml ya maji.

mchakato

Maji kwa muda, kuweka katika freezer. Tunza kwamba hana kurejea katika barafu. mafuta kuondolewa katika jokofu mapema. Sifted unga, kuchanganya na mayai, laini siagi. maji chilled kumtia mkondo nyembamba ndani ya chombo chini ya fadhaa mara kwa mara. Hiyo itakuwa na unga elastic, ambayo inapaswa kuachwa chini ya kitambaa kwa dakika chache.

Passeruem vitunguu na viungo. Chemsha viazi katika ngozi zao mpaka kupikwa, peeled na mash kwa uma. Kuongeza ½ sehemu kuchoma vitunguu na chumvi. Kuku grind, kuchanganya sehemu zote za viungo. mwangaza inaweza kung'olewa wiki. Kutengeneza ya "akapumzika" mtihani kikombe, kujaza na stuffing.

Chemsha katika maji kidogo chumvi kwa muda wa 7-10 dakika. Pour mchuzi sahani ya kupikia ambayo inahitajika kwa kuchanganya sour cream na vitunguu vya kukaanga, pilipili nyeusi na nutmeg milled. Top kuinyunyiza kung'olewa cilantro au bizari.

Pamoja na stuffed kusaga nyama ya nguruwe na sauerkraut

Angalau ya kupika sahani ya chumvi kabichi, laini kukata yake. Sour ladha mboga anatoa kutibu zest na uhalisi. Hivyo akina mama wa nyumbani kabidhi, ambao ni kutumika kwa kujiandaa kwa ajili ya siku za dhahiri si kuondoka familia njaa. kanuni ni sawa na ya awali mapishi ya kupikia, na hakuna kitu hasa ngumu hapa. Ni kuandaa bidhaa zifuatazo:

• nguruwe-nyama au kusaga nyama kwa wingi wa gramu 400,
• sauerkraut - 250 g,
• vitunguu mbili;
• tatu karafuu ya vitunguu,
• pilipili, chumvi.

Viungo kwa ajili ya unga gramu 500 ya unga:

• Mbili kuku mayai;
• 180 ml ya maji moto, ikiwezekana kuchujwa,
• bana chumvi;
• mafuta ya mboga - 30-50 ml.

mchakato wa maandalizi

Kabla ya kuanza kwa sculpt dumplings na nyama, unahitaji kuwakata vitunguu, na zaidi ni, juicier kuwa kujaza. katakata milled kuongeza favorite viungo, vitunguu, vitunguu na kufinya.

Delee kabichi Night, kuchemsha kwa muda chini ya bima ya angalau saa moja yote ya maji na chumvi evaporated. Baada ya kuwa kuungana raia wawili na kuondoka "kupumzika".

Katika mayai kupigwa kuchuja unga kwa unga aligeuka hewa. Koroga na mimina sehemu ndogo ndogo kwa barafu ya maji, na mafuta. Hukanda unga, kumpa pombe kidogo. Roll nje ya mduara nyembamba, kukata duru kutumia kioo. Katika kila mzunguko kuweka kujaza, makini makali. Katika maji ya moto kutupa bidhaa unga na kupika dakika 7-10.

Kabichi na dumplings nyama (picha sahani depicted katika nyenzo) ni kulishwa na mchuzi cream-cream ladha na mboga. Pia kwenye meza kuweka pickled gherkins, uyoga na pickles nyingine.

yanayochemka

Kufurahia mlo kitamu bila kuathiri takwimu na afya? Kisha sisi kutoa kupika dumplings na nyama kwa wanandoa. uundaji ina maana kuwepo kwa muundo wa kuku au bata mzinga nyama, ambayo ni sifa ya chini maudhui ya mafuta. Viungo kwa ajili ya unga:

• nusu kikombe cha mtindi safi,
• mayai mawili;
• 2.5 vikombe unga;
• slaked soda - kijiko,
• chumvi.

Kwa ajili ya kujaza:

• kuku - 400 g,
• vitunguu tatu;
• vitunguu katika kiwango cha maskio mbili;
• shamari, coriander,
• manukato.

Sisi kuendelea na workflow

Kufanya indentation ndogo katika unga, mayai nyundo aliyochapisha soda na kuongeza mgando. Kabisa kanda unga. Kama nguvu fimbo na mikono - kumwaga mafuta. Kuondoka kwa muda wa dakika 10 chini ya wrap plastiki. Minofu na vitunguu na vitunguu katakata, au kununua tayari-kufanywa stuffing na kuweka mboga.

Fomu unga dumplings na nyama. Ambaye hana boiler mara mbili - haijalishi. Unaweza kutumia njia katika mkono. Kuchukua sufuria kina, mimina maji, kuweka Colander juu. Sisi kuenea katika bidhaa zetu, bima na kifuniko na hoja kwenye sahani. Upishi wakati - dakika 15. Bon appetit!