Sikio kutoka carp kichwa: jinsi ya kupika?

Ear - kubwa, inayojumuisha uvumbuzi wa watu! Na kutosheleza, na utajiri, na si juu sana katika kalori. Katika nchi nyingi ni sahani ya kitaifa. Kivitendo, hii supu ya samaki ni iliyotengenezwa kutoka kwa samaki yoyote (wengi wanaamini kwamba tu kulazimisha, baadhi - ni nini na spishi tofauti). Kuna embodiments mbalimbali kwa kuongeza vipengele: mchele, mtama, manukato. Sisi kutoa mlo: supu ya carp kichwa. Ni kabisa kiuchumi, kwa sababu vichwa na mikia ya samaki kawaida ni ghali, lakini bora sana na mazuri.

viungo kuu

Mkuu carp - sufuria kubwa unahitaji kuchukua wanandoa, unaweza kuongeza na mikia. Mboga: viazi - pound, karoti - michache ya vipande vya ukubwa wa kati vitunguu - wakuu wachache, kikombe mchele, mboga, viungo, mafuta ya mboga.

kuandaa chakula

Sikio kutoka carp kichwa ni kawaida kupikwa katika sufuria kubwa. Kwanza, kwa wenyewe vichwa kuchukua nafasi sana. Pili, sikio (vile supu Kiukreni, kwa mfano) inahusiana na sahani, ambayo ni hasa nzuri wakati "infused", - pili, siku ya tatu.

Kununua carp vichwa chache (unaweza kunyakua mikia zaidi na). Mkuu samaki mizani makini kusafishwa kutoka mabaki viungo vya ndani, kuchukua gills, kuoshwa ndani na nje na maji ya baridi. Baadhi wapishi hata kuchukua macho yangu.

Viazi safi, osha, kata ndani ya chunks kubwa au mistari. Karoti ni safi, osha, kata kwa cubes kubwa (si ilipendekeza kwa kusugua juu ya grater, kama karoti iliyokunwa kufyonza kiasi kikubwa cha mafuta). Vitunguu laini kata. Rice lazima kuoshwa na kulowekwa kwa kifupi katika maji baridi kwa haraka kupika. Maandalizi ya vyakula kuanza kupika sahani kuitwa "supu ya kichwa carp ya." Kumbuka kwamba viungo vyote ni kupikwa kwa haraka sana, ili mchakato mzima itachukua wewe si zaidi ya saa moja.

Sikio la carp kichwa: jinsi ya kupika?

Kuchukua nzuri yasiyo ya fimbo mipako pan na, jua kali yake. mafuta ya mboga upole kaanga karoti na vitunguu. Wakati huo huo, katika sufuria kubwa, kupika supu ya vichwa tayari mapema. Ni itakuwa tayari katika nusu saa. Basi - kwa mujibu wa sheria - lazima kupata kichwa baridi na "kuelewa" yao, kutenganisha vipande vya nyama na mifupa. Supu aina, kwa kabisa utawala wa nje kuingia katika mifupa sikio na mizani. Nyama, waliochaguliwa kutoka malengo, kuweka nyuma katika sufuria na kumwaga mchuzi haba. Kuchemsha. Weka mchele tayari na viazi. baadaye kidogo - kuongeza karoti kuchoma na vitunguu. Ladha supu ya carp kichwa iko tayari. Kabla nia ya kutupa viungo kidogo kwa ajili ya samaki, wiki. Serve mezani moto kama starter kamili.

baadhi ya siri

• Jaribu kuchukua nafasi ya mchele mtama. Aina hii ya "uvuvi" supu kupika vizuri kwenye asili, hatarini, katika sufuria maalum. Hivyo kupata tastier.
• Pour katika supu kabla kioo mwisho ya vodka nzuri (si zaidi ya 30-50 gramu). Aina hii ya "kulevya" sikio ni kawaida tayari katika safari uvuvi katika mazingira ya wavuvi avid.
• Kwa baadhi homemade supu wapishi wakati mwingine hutumia kvass, kupikwa mikono yao wenyewe. Pia, kabla ya mwisho wa kupika pour kikombe kvass, kuleta kwa kuchemsha sahani na mara kugeuka mbali.
• Ili kupata supu wazi, unahitaji kuweka katika sufuria bulb kusafishwa kabisa. neutralizing kasi tabia fishy harufu, huwekwa katika kupika supu allspice mbaazi na majani bay kwa kiasi kidogo.

Hivyo kuandaa sikio kichwani carp. mapishi ya maandalizi yake ni rahisi. Viungo zaidi. Nini kujaribu kupika?