Satsivi kutoka kwa kuku. Je, kuna mapishi ya kupikia ya classic?

Satsivi kutoka kwa kuku ni sahani ya kitaifa ya Kijojia, ambayo imepata umaarufu mkubwa kote ulimwenguni. Lakini chini ya mchuzi wa baridi ya nut, unaweza kufanya nyama yoyote. Kwa hiyo, tunashauri kuchukua msingi wa mchakato mzima na kufurahisha familia yako na mchanganyiko mbalimbali.

Tatizo kuu katika maandalizi ya kuku satsivi ni kwamba hakuna kichocheo kimoja, cha jadi. Hata huko Georgia kila nyumba unaweza kujaribu chakula chako mwenyewe, kitaifa. Lakini ni lazima tukumbuke kwamba sahani ya kawaida haijaandaliwa na kuongeza ya mayai na siki, na hutumika tu kwa tofauti.

Sisi kutoa mapishi maarufu zaidi na karibu zaidi kwamba vyakula Kijojiajia inaweza kufanya. Mchuzi wa Satsivi - classic lazima iwe pamoja na: walnuts ya ardhi, vitunguu na mimea (hops-suneli, coriander, coriander na safari). Tofauti zingine zote zinaruhusiwa na ni ladha sana, hivyo tutatoa maelekezo hayo.

Kuku ya jadi "Satsivi" . Ni muhimu kuchemsha kuku wote wa nyumba katika lita mbili za maji. Kupika kwa muda mrefu, karibu saa na nusu, chini ya kifuniko. Kwa wakati huu, kioo kimoja cha nyundo za nyasi kinakataa kwenye chokaa, kiga vitunguu na kifungu kikuu cha cilantro. Weka mchanganyiko katika pua ya juu na kuondokana na mchuzi kwa hali ya kioevu isiyo na kioevu. Ongeza kijiko kidogo cha mimea (safari, coriander, hops-suneli) na chumvi kidogo. Kata sehemu ya kuku na kuiweka kwenye mchuzi. Chakula kuhusu dakika ishirini. Kutumikia sahani ya baridi au ya joto, ubadilishane kijiko na lavash yenye nene. Inageuka kabisa ladha ya asili sawa.

Satsivi kutoka kwa kuku "Nourishing" ni tayari kama ifuatavyo. Kuku kubwa ya kuku (yenye uzito angalau kilo moja na nusu) inapaswa kumwaga na lita mbili za maji baridi. Chemsha joto chini kwa saa. Halafu, ndege nzima hutolewa kwa mchuzi, ikauka kidogo na kuweka karatasi ya kuoka na nyuma yake ikageuka juu. Bika kuku kwa hali kama hiyo kwamba inakuwa dhahabu, daima maji na juisi yenye maji. Kisha unaweza kukata vipande, na kama unataka, hata kuondoa kabisa mifupa yote.

Nusu kilo ya karanga lazima ivunjwa kabisa kwenye chokaa au katika kuchanganya. Haipendekezi kutumia grinder ya nyama kwa kusudi hili, kwani kernels zitapata ladha mbaya na ya uchungu. Kupitia vyombo vya habari vitambaa vitatu vitunguu na kuchanganya na karanga. Kwa mchanganyiko kuongeza nusu ya spoonful ya safari kavu, moja kubwa - coriander, karafuu kadhaa, pinch ya sinamoni na pilipili nyekundu moto.

Kusanya mchanganyiko mkubwa, na kuongeza hatua kwa hatua viini vitani vya yai na pete za vitunguu vilivyotwa. Sisi tunaiweka kwenye sufuria ya kina, mimea katika mchuzi wa kuku, kufikia msimamo wa cream ya kati. Mchanganyiko unafuta mara kadhaa kwa kutumia ungo au kwa kasi ya chini katika kuchanganya. Itakuwa muhimu kuondoa vipande vilivyokuwa visivyofanya kazi nje ya kusaga. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto, kuweka sehemu ya sufuria ya kuku na chumvi kidogo. Safi kidogo ya baridi na unaweza kutumika kwenye meza. Chakula cha ladha sana hupatikana wakati kinaponywa vizuri.

Satsivi kutoka kwa kuku "Ostroe" imeandaliwa kwa misingi ya mapishi ya awali. Kikamilifu ni kutekeleza, na mwisho wa nyama ya kuku kukuzimisha pamoja na mchuzi, kuzima moto na kidogo. Zaidi inashauriwa kuongeza kijiko kikubwa cha siki ya divai na pilipili kavu zaidi ya kavu. Sasa satsivi kabisa baridi na alihudumia kwenye meza pamoja na mimea safi, divai nyekundu na mkate mweupe.

Tofauti ya sahani hiyo ni kubwa sana, kwa hivyo huwezi kusema kwamba kichocheo hiki cha satsivi ni sahihi, na nyingine ni ya kweli kabisa. Mhudumu kila mmoja ataweza kuchagua viungo ambavyo familia yake itapenda.

Bon hamu!