Famous sahani Kijiojia

Nini rangi na charm, lakini muhimu zaidi - bila kitu kulinganishwa na muundo wa viungo ni maarufu Kijojia sahani! Bila shaka, ladha halisi "Georgia" inaweza tu kuwa katika hali hiyo, lakini mwaka baada ya mwaka upanuzi wa mountaineers duniani, na hasa katika Urusi ni kuongezeka. Kwa hiyo, maono mapya kuja na maelekezo.

Kipengele, ambayo ni sifa ya sahani Kijiojia - tofauti ya maelekezo ya kilimo katika mikoa mbalimbali ya hali ndogo ya mlima. Kwa mfano, katika mashariki (Kakheti) hutumika kama chakula kubwa idadi ya nyama mafuta, pastries, pies hivyo jenasi jibini - hachapuri. Ambapo katika kaskazini kama vyakula kuburudisha kama vile khinkali na cilantro na pilipili kondoo. Keki mchadi - Kijojia sahani mikoa ya magharibi, Abkhazians pia wanapendelea nafaka uji - Gomi, lakini kihistoria si zinazotumiwa katika Primorye nyama ya wanyama kubwa - hapa kama samaki na kuku.

Bila shaka, kwanza Kijojia sahani, kusababisha subconscious kumkumbuka taifa huu - kila aina ya kebab. Lakini watu wachache kujua nini ni kuitwa katika Kijojia ( "mivadi"). Inahitajika kwa ajili ya nyama iliyochomwa michuzi moto kutoka dawa na karanga (sacivi). Kama kwa masterpieces maarufu wa kuku - kuku na Uturuki, tayari chikhirtma supu pamoja na unga, siki, vitunguu na yai, na pia chakhokhbili mchuzi.

maarufu zaidi ulimwenguni Kijojia sahani ya maharagwe - lobio. Inatumia nyekundu, kijani na nyeupe aina ya maharagwe. Chini sisi sasa michache maelekezo maarufu zaidi ya Georgia.

Lamb na nyama na maharage

Viungo: kondoo au ng'ombe - 150-200 g mafuta ya wanyama - gramu 15, unga kidogo, maharage ya kijani - 100 g, vitunguu - 40 g, pilipili, hop-suneli, oregano, chumvi, nyanya mfuko.

Nyama kabla ya osha, kavu, safi na kuondoa veins. Ni bora kuchagua kiuno. Kata katika vipande na kuinyunyiza na chumvi na viungo. Katika sufuria kukaranga kaanga vitunguu na kuongeza nyama. Kuchemsha kwa dakika 5-7, kisha koroga katika unga na nyanya (ili kupata mchuzi nusu kioevu, kabisa kufunga nyama). Kumwaga maharagwe ya kijani, cilantro na vitunguu. Kupika hadi zabuni.

Kijiojia sahani na nyama Green lobio

Viungo: blade nyama au loin - 220 g (inaweza kuchukua nyama ya kondoo brisket), maharage ya kijani - 200 g, vitunguu - 1 vitengo, siagi, vitunguu - wanandoa karafuu, parsley, pilipili, chumvi.

sahani ni sawa na moja iliyopita, tofauti tu ni kwamba nyama ni stewed na vitunguu, kufunikwa dakika 15, kisha ikiwa imejaa kwa supu au maji moto, kuweka maharage na kitoweo mpaka zabuni. Mwisho kuweka wiki. Hakitachemka sahani ya kutengenezwa kama kitoweo kwa dakika 25.

Kijiojia sahani kuku

Viungo: kuku minofu - 200 g siagi melted - 30 g, vitunguu - moja kubwa vitunguu, mayai - 1 vitengo mvinyo siki, mimea peremende, chumvi.

Kuku minofu ya kukata ili sura yake ni sawa na nuggets, kaanga na vitunguu na karanga aliwaangamiza. Mwisho, kuongeza mint. mchuzi kwamba aligeuka wakati wa moto, mimina katika soteynitsu, kuongeza yai pingu diluted katika siki, chumvi. Kumtumikia moto na kuku na sahani upande wa mboga.

Ni - tu rahisi zaidi na wakati huo huo spicy kuku kitoweo katika Kijojia, hivyo inashauriwa kuendeleza hii jikoni gourmets yote.