Saltisons nyumbani: kupikia mapishi

Saltisons kupikia nyumbani si kama vigumu kama inaonekana. Mlo huu ni mfano wa vijijini Russia, Belarus, Ukraine, Poland na Moldova. Lakini hata mhudumu zaidi inexperienced unaweza kupika saltisons nyumbani. Katika muundo wake, bidhaa hii inaweza kulinganishwa na brawn Ujerumani. Tayarisha saltisons ya offal, mafuta na manukato. tete bidhaa zilizopatikana kutoka nyama ya nguruwe (kichwa, kiweo na t. D.) Lakini kwa maandalizi, unaweza kutumia kwa mazao na nyama na spishi zingine, au kuchanganya yao.

mapishi ya jadi

Kuanzisha jadi mapishi saltisons. unaweza kufanya mlo ulio na aina mbalimbali za bidhaa za nyama katika nyumba. Hii itahitaji tumbo mbichi (unaweza kuchukua nafasi ya matumbo), 3 kilo ya nyama yoyote, vitunguu peeled kichwa, gramu 700 ya mafuta, zaidi ya chumvi kijiko kidogo kijiko coriander, pilipili ya ardhi , ardhi, jani bay na karafuu. Hiari, unaweza kuongeza cumin kidogo.

maandalizi ya kazi

Tunaanza na usindikaji wa tumbo au matumbo. Wanapaswa kuwa makini suuza na kumwaga chumvi. Sisi kuondoka nusu ya kumaliza bidhaa kwa angalau saa 12. chumvi kisha kuoshwa mbali na kusafisha tumbo au utumbo kisu kila upande. Kwa athari kubwa inaweza loweka katika ufumbuzi dhaifu ya siki na maji kwa ajili ya 2 h. Osha vizuri na bidhaa maji na nusu ya kumaliza kuondoka kando. Sasa kwa ajili ya kujaza. Kata nyama na mafuta si vipande kubwa sana na kuweka katika bakuli. Kuongeza bakuli ya viungo, chumvi, pilipili na vitunguu kusaga. Wote mchanganyiko mzuri sana. Sasa uko tayari kuunda saltisons.

saltisons ladha

Tumbo zaidi iliyosafishwa kwa maji ya moto, kisha maji baridi. Baada ya hapo gut inayoumiza ni ili mafuta Streaks walikuwa ndani. Sisi gut anafunga upande mmoja na nyama farshiruem kupikwa. Kisha kushona up tumbo au zililingana makali ya pili katika matumbo. Kwa ajili hiyo, upishi au wa kawaida thread. Kwa saltisons kupasuka wakati wa kupika, ni muhimu kutoboa katika maeneo kadhaa na toothpick. Kuenea katika sufuria ya maji baridi na kuongeza chumvi, pilipili, bay majani, vitunguu na karafuu. Kupika kwa muda wa 1-1.5 masaa. Hebu baridi na basi ni kwa supu na kuweka chini ya nira. Basi kuondoa saltisons, kupikwa nyumbani jokofu kwa saa 12. Kumtumikia na horseradish au haradali.

njia ya pili

Tayari saltisons kupikwa kuenea kwenye karatasi kuoka, greased na yoyote (ikiwezekana melted) mafuta. tanuri ni moto hadi nyuzi 200 na kuweka humo kukuza. Oka sahani mpaka rangi ya dhahabu. Inachukua dakika 20 hivi. Kisha kuweka saltisons chini ya ukandamizaji na kuondoka na baridi. Next, sisi kuhama katika friji bila kuondoa nira. Saltisons nyumbani kupata tayari rahisi. Zaidi ya muda inamilikiwa na kazi ya maandalizi.

Saltisons Kuku

Bila shaka, jadi, ni uliyoandaliwa na nyama ya nguruwe offal. Lakini unaweza kutumia nyama, tumbo, ini na moyo kuku. Hii saltisons lishe. Unahitaji kuandaa gramu 300 ya matiti kuku, wawili kuku mapaja, gramu 250 ya ini na moyo, karatasi kadhaa ya Laurel, ndogo kijiko gelatin, mbaazi pilipili, vitunguu karafuu kadhaa (si lazima idadi) na sanduku ya bidhaa maziwa au juisi. Giblets na nyama ya kuku kuweka kwenye sufuria na kupika. Baada kuchemsha maji kuondoa povu na kupunguza moto. Pia, kuongeza viungo wote na chumvi. Saltisons nyumbani pombe 2.5 masaa. Kisha kuvuta nje ya nyama na offal, na supu kuongeza vitunguu kung'olewa. Changanya vizuri na kutoa pombe. Zaidi ya hayo supu filter na kuongeza gelatin ndani yake. Ni lazima na kuharibiwa, lakini si kuchemsha. Offal na nyama kukatwa katika vipande vidogo, chumvi na pilipili. I kukatwa juu ya sanduku na kuenea stuffing ndani yake. Baada ya hapo, kumwaga mchuzi, kujaribu kugawa sawasawa ndani. Sisi kufanya hivyo polepole, kuruhusu ni kupenya na loweka katika stuffing. Tuna sahani katika friji mpaka kigumu. Kisha Night it up na kutumika.

Saltisons kutoka nguruwe ini

Tunatoa lakini saltisons mwingine agizo. Katika mazingira ya ndani kwa ajili ya maandalizi yake kwa kutumia ikitawala ingredient nyama ya nguruwe ini. Ni zinageuka kitamu sana na appetizing vitafunio. Kuchukua gramu 400 ya ini, mama nguruwe, moyo nguruwe ni moja, mbili nguruwe masikio, trotters mbili nguruwe, kijiko kikubwa cha gelatine, 5 karafuu ya vitunguu, vijiko viwili vya chumvi (kwa ladha), matumbo nguruwe na viungo yoyote. kusindika mazao yote (isipokuwa ini) kuenea ndani ya sufuria, kujaza na maji baridi na kuchemsha mpaka moto. maji ni basi mchanga na pour mwezi mmoja. Sasa tuna kupika bidhaa zote nyama (ikiwa ni pamoja na ini) kwa saa 2. Kisha ongeza viungo vyote na kupika kwa saa zaidi. Colón ni kabisa nikanawa. bidhaa za nyama sisi kupata kutoka sufuria na hifadhi supu na chujio. Sisi tofauti nyama kutoka mifupa na kukatwa katika cubes ndogo ndogo. ini katakata. Milia na nusu kikombe cha supu na maji mengi gelatin ndani yake. Kisha kuyamimina katika stuffing. Kuongeza viungo na ladha na chumvi. Stuffing stuffing utumbo na kuibana na pande mbili. Saltisons kuweka kwenye sufuria na supu na kupika kwa saa 1-1.5. Next, sisi kuondoa hiyo kutoka sufuria, kuweka chini ya shinikizo katika friji na kuondoa. Hapa ni akageuka, harufu nzuri na ladha, saltisons. Recipe na picha daima viongozi vizuri. Bon appetit!