Maziwa mchuzi - chaguzi mbalimbali kwa ajili ya maandalizi yake

michuzi maarufu viliumbwa katika XVII, XVIII na XIX karne nyingi. Mara nyingi kujenga majosho kuhusishwa na wawakilishi wa tabaka ya juu ya jamii. Wanasema kuwa uvumbuzi wa nyeupe mchuzi maziwa "Bechamel" dunia amepata Lui De Bechamel, watoto wa mtoza ya kwanza ya "elfu na Nights One", mwanadiplomasia na mwisho wa ethnographer XVII karne. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Hata hivyo, kijadi iitwayo mchuzi kwa vipengele wale kuamua maudhui yao. Na nzuri jina Kifaransa "Bechamel" sisi tu sauti - mchuzi maziwa. Yeye ni rahisi zaidi wa kujiandaa, kukabiliana na mambo yake bila bibi anayetaka, kuweka kidogo kidogo ya tahadhari na uvumilivu.

viungo jadi wa bidhaa hii ni rahisi sana - ni baridi maziwa, unga nyeupe, Pika katika siagi na viungo mbalimbali. Kwa mfano, wazo nzuri ya kuweka chini korosho. Tafadhali kumbuka - maziwa lazima lazima kuwa baridi sana (vinginevyo mchuzi zamu "slippery"), na mafuta safi na ubora wa juu.

Jinsi ya kufanya mchuzi maziwa? mapishi ni rahisi sana: 5, Art. l. siagi, 4 tablespoons unga, lita 1 ya maziwa. Kuyeyuka siagi juu ya joto chini, kuongeza unga na kaanga upole (tu kaanga) kwa dakika 1-2. mkondo nyembamba, daima kuchochea kuendelea, mimina maziwa, kuongeza chumvi. Hii ni ya msingi, mapishi ya msingi kwa ajili mchuzi huu. Lazima niseme, ni zamu nje mengi, hivyo ni bora ya kupunguza uzito wa viungo kwa uwiano, bila shaka, kama huna kulisha wote kwa jumla wageni. Mapema kujiandaa mchuzi maziwa si lazima - ni kupoteza ladha yake. aina ya ladha unaweza kuongezwa katika maandalizi ya kuangamizwa korosho, Kiini cha yai mbichi (katika kumaliza mchuzi kidogo ostuzhennoy), jibini iliyokunwa, pilipili nyeusi na tone la siki. Hapa uhuru kamili wa ubunifu - yote inategemea ladha yako.

sahani mbalimbali tayari na tofauti mchuzi maziwa msimamo. Nene mchuzi inaweza kutumika kwa stuffing, unaweza kuongeza kabichi na karoti patties. Mchuzi ya unene wa kati - kwa ajili ya kuoka au tu kama mchuzi wa kawaida kwa sahani. National Hungarian vyakula kuna kulazimisha kabisa samaki pai na supu maziwa. mchuzi lazima kuongezwa kwa viini kuu ghafi yai, chumvi na pilipili, kuweka samaki mawe, kukaanga na uyoga vitunguu na wazungu kupigwa yai. Hii yote ni kwa kuvaa kutekelezwa unga, roll up roll na bake.

Hii nyongeza bora pia inawezekana kujaza lasagne au stuffed na cannelloni. Kuandaa hii ya msingi ya maziwa mchuzi. Nafarshiruyte cannelloni, viweke imara katika sufuria na kumwaga mchuzi na kuinyunyiza na parsley kung'olewa. Unaweza kufunga foil na bake katika tanuri. Kukaa chini, kupumzika. dakika 10-15, kuondoa, kuondoa foil na kunyunyizia sahani na jibini iliyokunwa. Kuandaa mpaka ukoko nzuri. Bake lasagna, usisahau kutoboa katika maeneo kadhaa - hivyo itakuwa kurejea nje juicier. Mlo huu unaendelea vizuri na unga na mchuzi wa nyanya. Tu pour nyeupe kwanza, kisha nyekundu, kisha nyeupe tena. sahani yako yatakuwa na mtazamo mzuri sana.

maziwa kwa mchuzi nyama, unaweza kuongeza pilipili nyeusi, vitunguu na viungo vingine spicy. badala ya awali.

Sweet mchuzi maziwa evokes kumbukumbu za shule ya chekechea. Kumbuka, wakati wa mchana huko alitoa pudding drizzled na kitu bila kufafanua ladha. Ilikuwa tamu mchuzi maziwa. Ili iwe katika mchuzi kuu na ladha, kuongeza sukari, vanilla, viini vya mayai 1-2. Hiari, unaweza kuongeza kidogo ya sukari maziwa kufupishwa.

mchuzi Maziwa inaweza kuwa kiungo muhimu katika keki cream. Cook nene sana mchuzi wa maziwa, baridi, kuongeza 1-2 mashed viini vya sukari, kupigwa yai nyeupe. Ondoa kwenye siagi jokofu, iruhusu "kuyeyuka" katika joto la kawaida kwa masaa 3-4, na polepole kuongeza mafuta katika bidhaa ya kumaliza, kuingilia wake daima. Weka sukari kwa ladha, kuongeza vanilla, kama taka - matone kadhaa ya rum, lemon peel au machungwa. Jaribu, fantasize na kujenga! Bon appetit!