Sahani kutoka sangara

Nyama sangara (aina za samaki, ambayo hupatikana katika maji safi na ni simba wa kawaida, chakula juu ya samaki ndogo) ni kuchukuliwa malazi, kwa vile ina mafuta kidogo sana. Chakula sangara sifa ya thamani ya juu ya lishe kwa sababu ya kiwango cha juu (zaidi ya 18%) ya protini katika nyama ya samaki. Aidha, ni matajiri katika asidi amino (kuna 20 amino asidi, ikiwa ni pamoja 8 wao zinazozalishwa katika mwili wa binadamu, na kwa hiyo kuchukuliwa muhimu). Chakula sangara ni vyanzo vizuri ya kufuatilia mambo muhimu kwa ajili ya mtu, kati ya ambayo potassium, fosforasi, molybdenum, iodini, manganisi na madini mengine.

mapishi 1

Russian vyakula ni pamoja na maelekezo mengi ambayo unaweza kupika ladha sahani samaki. Ni wakati majaribio na kuwa na uwepo muhimu. Kwa mfano, Pike kuchemshwa na viazi na horseradish. Kuandaa unahitaji:

• 1 kilo ya sangara (gutting, safi na osha);
• ½ karoti,
• ½ horseradish mizizi;
• ½ parsley mizizi,
• 2 kubwa viazi tuber, kusafishwa na kukatwa katika cubes kubwa;
• 1 kijiko ya mafuta ya alizeti,
• chumvi,
• parsley,
• 1 bay jani.

samaki akafunga yanayoambatana kwenye bodi maalum (kwa saa kupikia sangara waliopotea fomu) na immersed katika sufuria kubwa ya kuchemsha maji chumvi, mizizi na bay jani. maji lazima kabisa kufunika samaki. Kupika juu ya joto kati, kufunikwa. Nia ya kuangalia samaki kutoboa karibu ridge: uma au toothpick waje kwa uhuru. Kabla ya kuwahudumia kuondolewa, upole kusafisha ngozi, ambayo Pike ulikuwa umefungwa kwa bodi kuhama katika bakuli, karibu kusambaza viazi, tuache na mafuta na kuinyunyiza na parsley kung'olewa. Mlo huu unaweza kuwa aliwahi baridi na tu sangara kilichopozwa, bila kuondoa hiyo kutoka supu.

mapishi 2

Wakati kukaranga, unaweza kupata tofauti kabisa sahani samaki. Ukitumia kiasi kikubwa cha mafuta ya moto - vipande vya samaki haja ya kuogelea katika hiyo - samaki ni ladha na nzuri. Kama kukaranga katika pan tu mafuta mengi, Zander kupata dryish. Kuandaa unahitaji:

• 1 kg minofu ya sangara kujiuzulu kukatwa vipande vipande;
• 1 kijiko cha crackers nyeupe chiseled;
• mafuta ya alizeti hiari,
• parsley,

konda breading:

• 1 kijiko cha unga,
• 1 kijiko cha maji;
• hiari baridi kuchemshwa maji.

Kuandaa kugonga konda: unga iliyotengenezwa kwa maji ya kuchemsha na rubbed hata laini, kuruhusu ya baridi. Kuongeza baridi maji moto ili kupata unga kama vile pancake. Vipande vya sangara coated na breading konda, kisha akavingirisha katika breadcrumbs. Katika kikaango joto mafuta kwa nguvu, wakati huanza chemsha, kuenea vipande vya samaki na kaanga pande zote mbili mpaka kupikwa. Kuweka vipande vya sangara ya mafuta kukaranga kijiko kwa karatasi, hivyo kuwa ni kufyonzwa kiasi ziada. Shift katika bakuli, nyunyiza na parsley laini kung'olewa.

mapishi 3

Hii mbinu ya kupikia wito Kifaransa "en papillote», kwamba ni, samaki au bidhaa nyingine kukazwa amefungwa katika karatasi au foil kuoka. Ili kukazwa kwamba mvuke na juisi kutoka nje. Matokeo yake ni mlo malazi. Baada ya kusoma mapishi hii, kujifunza jinsi ya kuandaa Pike sangara katika tanuri. sahani ni kamili kwa ajili ya mwanga, dinners rasmi. Kwa mtu mmoja anatakiwa:

• 300 g ya sangara minofu,
• 20 g siagi,
• ½ karoti, kata faini sana;
• ½ ndogo zucchini (courgette), kata kwa cubes,
• ¼ celery ndogo mzizi, kata faini sana;
• chumvi,
• pilipili,
• ½ kikombe cha mboga kung'olewa (parsley, cilantro).

Kata za mraba kubwa ya ngozi iliyo karatasi au foil. Smeared na safu nyembamba ya mafuta. Kuenea samaki, kunyunyizia chumvi na pilipili. Hapo juu na kuzunguka sangara kusambaza mboga. Kukazwa karibu pembe za karatasi au foil. Mahali kwenye karatasi kuoka na mahali katika tanuri preheated. Motoni dakika 8 katika 220 C. Kutumika mara moja kwa njia amefungwa.

Mapishi Hii inaruhusu kufanya kuokwa walleye samaki kuvuna mapema: packed katika foil au karatasi vipande vya samaki na mboga inaweza kuwekwa katika friji kwa masaa 6. Nusu saa kabla ya kutiwa yao kuondolewa katika friji na kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida.