Riet - ni nini? Riet Salmoni Mapishi

Leo tunaangalia sahani kama Rieti. Ni kitu gani? Jinsi ya kupika sahani? Maswali haya yatajadiliwa katika makala. Pia kuelezea si moja, lakini njia nyingi za kuandaa sahani kama hizo.

Riet. Ni kitu gani?

Mlo huu ni dhahiri moja ya alama ya vyakula Kifaransa. Aliwahi na toast appetizer au mwingine na mkate safi. Mlo huu, kama Riet Salmoni, mapishi ambayo itawasilishwa katika makala hapo chini, ni aina ya Pate. Lakini yeye ana texture tofauti, Riet rougher. Hii si ajabu, kwa sababu sahani hii awali ilikuwa chakula rustic. Ni kwa ajili ya siku zijazo. Mimi naendelea samaki kuweka katika sufuria maalum alifanya ya udongo.

Riet kuandaa si tu nyama lakini pia samaki. chaguo la mwisho ni kufanywa juu ya kingo za Loire. Kujenga Rieti kutumika aina kama vile tuna, anchovies na samaki.

Kwanza Riet samaki

Sasa tunaangalia njia chache ya kupikia. Bidhaa ambazo watatakiwa, inapatikana kwa kila mtu, wanaweza kupatikana katika karibu kila duka, na matokeo kuzidi matarajio yote, kwa sababu sahani zinageuka kawaida sana, lakini kitamu sana. Kuna zaidi chaguzi high-calorie, lakini sisi kuanza, labda, na "mwanga" wa Rieti. Wakati wa kupika cream ni kutumika badala ya siagi.

Riet kupika samaki na cream cheese kama "Philadelphia". Katika mapishi haya, samaki fresh huchemshwa katika mvinyo. Ndiyo, habari ya haki. Salmoni utakuwa kupika katika undiluted nyeupe mvinyo kavu. Ukipata hii isiyo ya kawaida, unaweza kupika katika maji ya kawaida. Hasa itakuwa sahihi kama vitafunio watajaribu watoto kuwa pombe, hata kwa viwango vidogo ni contraindicated.

Kwa maandalizi ya Rieti haja:

• limau moja;
• 50 ml mgando (asili);
• 80 ml ya cream siki,
• mbili chumvi kidogo na pilipili nyeupe udongo;
• gramu 500 ya samaki;
• Mlaji tatu za pilipili nyeusi,
• gramu mia mbili za lax kuvuta,
• sprigs nne ya bizari safi.

Wewe pia haja ya kujiandaa supu ya samaki. Kwa hiyo unahitaji:

• moja kitunguu,
• sprigs sita ya parsley safi,
• tatu bay jani,
• 700 ml ya mvinyo kavu nyeupe.

Kutoka kiasi hiki wa viungo ni kupatikana kwa makopo mawili Riet gramu 350.

Kupikia sahani ya samaki

1. Kwanza, kuandaa supu maalum ya kuchemsha samaki. Kwa hili kumwaga mvinyo ndani ya sufuria, kisha chini ya bay majani, na iliki, kuchemsha. Kisha kupika kwa dakika tano.
2. Basi lazima ama safi waliohifadhiwa au safi samaki (mfano steaks). Kata samaki katika vipande vidogo. Kisha limelowekwa katika kuchemsha supu, chemsha kwa dakika kumi (rejea hisa mengi kutokota). Next baridi samaki kwa kioevu.
3. Wakati samaki ni kilichopozwa, itapunguza juisi ya limau nusu. Kisha kuwakata laini bizari.
4. Next melenko kipande cha samaki kuvuta sigara.
5. Baada ya kuondoa ya kuchemshwa samaki supu, Night. Basi kuondoa ngozi samaki.
6. Kuweka katika bakuli ya samaki kupikwa. Next kulainisha vizuri kwa uma ili na kitu sawa na viazi mashed.
7. Baada kuongeza viungo iliyobaki: maji ya limao, bizari, sour cream, lax kuvuta, chumvi, mtindi, na bizari na pilipili. Baada upole kuchanganya kila kitu. Ikiwa ni lazima, ladha unaweza kuongeza kidogo maji ya limau, pilipili, au chumvi.
8. Hayo ni yote Rieti mapishi ambayo sisi sasa kuelezea iko tayari. Sasa kuifunika kwa filamu kushikamana au kifuniko na kuhifadhi kwenye jokofu kwa saa nne. Ingawa kutakuwa na ya kutosha kwa ajili hata dakika 60. Hata baada ya kusimama wakati huu katika jokofu, Riet samaki bado yatakuwa kitamu na ladha. Nzuri hasa appetizer kwa baguette na ciabatta.

Riet na capers na samaki

Riet samaki na capers alifanya ya vipengele ghali zaidi, lakini ladha ya sahani kumaliza itakuwa kufutwa. vitafunio hii itakuwa karibu zaidi kioo baridi ya divai nyeupe katika majira ya joto. Pia Riet samaki itakuwa sahihi na juu ya meza ya Mwaka Mpya. appetizer Hii inaweza kuliwa na mkate crisp.

Kwa ajili ya maandalizi unahitaji:

• nne samaki mkia kwa gramu 300 kila moja;
• moja karafuu ya vitunguu,
• Moja kati karoti na vitunguu,
• kijiko horseradish cream;
• bizari,
• mbili celery petioles (aliongeza hiari);
• coriander,
• Vijiko 2 Capers,
• Laurel,
• 50 ml ya mvinyo nyeupe;
• pilipili,
• chumvi.

Kupikia sahani ya samaki na capers

1. On mkia kufanya msalaba kata, weka samaki katika bakuli kuoka (kabla ya lubricated). Rub pilipili, chumvi.
2. Around samaki walei kung'olewa (coarse) vitunguu na karoti na celery. Next, kuongeza majani bay, vitunguu, coriander. Jaza mvinyo yote, bima na foil au mfuniko. Tuma katika tanuri (preheated) kwa dakika kumi na tano.
3. Basi kuondoa samaki na refrigerate. Baada kutenganisha samaki, kutenganisha mwili pink kutoka ngozi na ridge.
4. Katika bakuli ya blender, pour supu, kuongeza vitunguu. Changanya mpaka puree.
5. Kisha nusu ya karoti (Motoni), wavu au mash kwa uma.
6. Baada melenko Night capers na bizari.
7. Sasa kuponda samaki kwa uma ili kupata mashed bila uvimbe.
8. Kisha kujaza mchuzi, kuongeza bizari, horseradish (kijiko moja), karoti, capers. Kisha kila kitu vizuri. Pilipili na chumvi. Sasa, hebu mara ya pombe, baada ya kutumika.

Sisi tayari kujadiliwa Rieti ni nini na jinsi ya kupika yake, ni maelezo kwa undani. Tungependa kuona kwamba katika hatua ya mwisho inaweza kuweka horseradish, kwa mfano, cream na vitunguu.

Kama huna mvinyo nyeupe, unaweza samaki na kupika bila yeye. Itakuwa kidogo tofauti ladha.

Riet samaki. Recipe liqueur

Sasa kuangalia njia nyingine ya kupikia. Je Riet samaki na pombe nyumbani? Tu, kama wewe kufuata maelekezo. Kuandaa unahitaji:

• gramu 120 ya samaki svezhesolenogo;
• samaki minofu 250;
• gramu ya chumvi,
• robo kijiko kavu mint, ardhi tamu pilipili mbuzi;
• sprigs tatu za tarragon kavu;
• kijiko nusu ya kitunguu nyeupe na maji ya limao,
• sprigs parsley tatu za,
• celery,
• glasi tatu za maji;
• gramu 10 za siagi;
• Vijiko viwili vya aniseed pombe;
• tatu bay jani,
• kijiko peppercorns,
• kijiko ya Creme fraîche na mafuta;
• glasi ya mvinyo kavu nyeupe.

mchakato wa kupikia nyumbani Riet

1. Katika sufuria (ndogo katika kawaida), kuongeza celery, kukatwa katika robo vitunguu, parsley, tarragon na pilipili.
2. Pour mvinyo haya yote, maji. Mara baada ya basi kupika kwa dakika ishirini.
3. Baada kupunguza kwa kiwango cha chini ya moto, kuweka samaki katika sufuria, funika na mfuniko. Hasa dakika tano, zima moto, kuondoka samaki kwa supu kwa dakika kumi.
4. Sasa kukata vitunguu melenko.
5. Basi kuondoa samaki kutoka supu na tofauti mifupa. Next kupunguza makali uma.
6. Katika sufuria kukaranga mpaka laini siagi kaanga vitunguu.
7. Kata vipande vidogo vya samaki salted, basi kuongeza kuchemshwa.
8. Kisha kutuma kwa mapumziko ya vipengele - vitunguu, pilipili, Creme fraîche, maji ya limao, chumvi na mafuta. Zaidi ya hayo, kila kuchanganya vizuri.
9. Baada Riet Weka katika jar au chombo kingine na mfuniko. Weka vitafunio katika friji. Riet unaweza kula chakula badala ya kifungua kinywa.

Hatimaye, ndogo

Sasa unajua kuhusu sahani hii kama Rieti ni nini, sisi kabisa kukaguliwa. tuna pia alieleza mbinu mbalimbali za maandalizi ya sahani hii. Ni matumaini yetu kwamba wewe walipenda baadhi chaguo na utakuwa na uwezo wa kuandaa kama vitafunio awali katika jikoni. Tunataka wewe bahati nzuri.