Njia chache rahisi za kupika

Safu ya nguruwe ya shingo ni maarufu sana katika Jamhuri ya Czech na Ujerumani. Katika Urusi wengi wasichana pia kumpa kutokana. Baada ya yote, kama unajua jinsi ya kuandaa mtawala na sahani mbalimbali kutoka humo, huwezi kupata sio tu ya moyo, lakini pia chakula cha kitamu sana, ambacho kitathaminiwa na wote wa nyumbani na wageni.

Kuanza, ni muhimu kukumbuka kuwa imeandaliwa kwa muda mrefu, hivyo unahitaji kuwa na subira, lakini matokeo hayatatendea.

Moja ya mapishi ya classic ya jinsi ya kupika gurudumu ni kama ifuatavyo. Bidhaa hiyo imeosha, hupigwa kwa kisu (katika tukio ambalo kuna bristle juu ili kuiondoa). Kisha, shank imewekwa katika pua ya pua na kujazwa na maji baridi, na moto. Baada ya kuchemsha, povu huondolewa kutoka hapo juu (ikiwa imeundwa), kila kitu ni chumvi kidogo, kuweka karoti, vitunguu, majani bay, viungo (cumin, pilipili, karafu, nk), kusafishwa na kukatwa vipande vipande.

Kwa joto la chini, bakuli hupikwa kwa saa mbili, baada ya hapo shank huondolewa na kuweka kwenye tray ya kuoka, iliyofunikwa na foil na kuweka kwenye tanuri ya preheated kwa joto la kawaida, ambako linaoka kwa muda wa nusu saa. Nusu glasi ya bia giza iliyochanganywa na kijiko cha sukari. Kutoka kwenye sahani iliyoandaliwa, foil huondolewa, inarudi kwenye tanuri kwa muda wa dakika 20, mara kwa mara (kila dakika 3-4) hutiwa na mchanganyiko uliopatikana wa bia na sukari. Kuandaa shank kabla ya kuunda ukanda wa rangi nyekundu. Juu ya meza, sahani hutumiwa moto, kama sahani ya pili kwa hiyo unaweza kutumia mboga za kuchemsha.

Kuna kichocheo kinachofuata cha jinsi ya kupika pilaf katika tanuri bila kupikia. Kwa kufanya hivyo, kipande cha nyama ya nyama ya nguruwe (ikiwezekana na safu nyembamba ya mafuta chini ya ngozi) huosha, ikiwa ni lazima, kusafishwa na kavu kwa kutumia kitambaa cha karatasi. Juu ya shank, vifungo vidogo vya oblique vinafanywa, ambapo vipande kadhaa vya karafu huingizwa. Kutoka chini, kupunguzwa kwa kina kunafanywa (kwa njia ambayo hupata sehemu ya "nyama"), huingiza karafuu zilizosafishwa za vitunguu. Kipande hicho kimechapishwa na mchanganyiko wa chumvi na pilipili, hunywa majivu na haradali, iliyochanganywa na mchuzi wa soya, iliyoachwa kwenye friji ya usiku. Asubuhi ya pili maandalizi ya uendeshaji inaendelea. Inasimamishwa na kijani kilichochomwa, kilichotiwa kwenye foil na kuvaa karatasi ya kuoka katika tanuri, huchomwa kwa kiwango cha chini cha masaa 1.5-2. Baada ya wakati huu, sahani ni kuondolewa foil, joto huongezeka kwa digrii 220, shank ni kushoto na kahawia. Unaweza kuitumikia wote baridi na mara moja kutoka tanuri, kama vitafunio au sahani tofauti (katika kesi ya mwisho ni bora kutumia kupamba).

Akizungumza kuhusu jinsi ya kuandaa gurudumu, huwezi kusahau juu ya mapishi ya roll kutoka kwao, ambayo ni kamili kwa meza ya sherehe. Ikiwa nyama inachukuliwa kwenye soko, basi ni bora kuifuta kwa maji kwa muda, kisha uifanye na uifute tena.

Mimina kipande cha maji baridi na kuweka kwenye moto. Baada ya kuchemsha hapa kuweka vitunguu vyeusi, bell pilipili, jani la bay. Kupika bakuli kwenye moto mdogo kwa muda wa masaa 3. Ni muhimu kwamba shank haina kuanguka mbali na wala kupoteza kuonekana yake ya awali. Kipande kilichopozwa kinawekwa juu ya chachi, sehemu ya msalaba hufanywa, mfupa hutolewa nje, na nyama hupatikana kwenye safu. Ni salted, peppered, iliyochaguliwa na vitunguu kilichokatwa, unaweza kuingiza hapa. Kwa hiyo, mboga zilizokatwa, uyoga, prunes na vitu vingine vingi hutumiwa, juu ya ladha na mapendekezo ya upishi wa mpishi.

Kisha roll imara iliyopigwa katika chachi ni iliyovingirwa. Ni kuwekwa chini ya mzigo katika jokofu kwa saa kadhaa, baada ya hapo hukatwa vipande vipande na kulishwa kwa meza.

Kwa hiyo, karibu mapishi yote ya jinsi ya kuandaa gurudumu hauhitaji stadi maalum na ni rahisi sana, hata hivyo, zinahitaji muda kidogo zaidi kuliko kupika nyama ya kawaida.