Recipe kupikia Soma, au jinsi ya kupika vizuri

Hii samaki isiyokuwa - kambare. Ina mtazamo ajabu. kichwa kubwa na masharubu, urefu mwili wa kilo hadi mita 5 na hadi 300 uzito. Hata hivyo, katika monsters hizi vikwazo mbili. Kwanza, wao ni ngumu kupata na pwani, na pili, nyama zao ina ladha ya lami. Kwa hiyo, kula zaidi inavyotumiwa vijana catfish, uzito hadi kilo 15-20. Wao ni nyama kitamu sana, na baadhi ya wauzaji unscrupulous Catfish minofu wanaweza hata kumpa mbali kwa Sturgeon.

Kabla ya kusoma mapishi kambare, unahitaji jizoeshe na jinsi ya kupika vyakula kutoka humo:

Faida kuu ya samaki hii - haina mizani na hakuna mfupa kati ya misuli. Kwa hiyo, ni ya kutosha tu scrape upole na kisu, na hawana haja ya kusafishwa.

Ni kata catfish ifuatavyo. Kwanza, tofauti kichwa katika eneo ambapo kifuani. Kisha ni kukata up pamoja tumbo ya haja kubwa. Hii si kuharibu nyongo, au bile kumwagika, na nyama ni machungu. Kuchukuliwa kutoka moyoni na ndani ya kuta za ndani ni kusafishwa kutoka filamu. Kuondoa tumbo na uti wa mgongo mapezi Unahitaji kufanya incisions pamoja kila pezi kwa mgongo pande zote mbili. Kisha kuvuta pezi la mwili samaki kwa vidole vyako. Ni yanafaa kwa ajili ya ndogo ya samaki, ukifanya catfish kupika kubwa kabisa, ni vizuri kwa gut, na kisha kukatwa vipande vipande na shoka, ambayo tayari kuwa yanafaa kwa ajili kukata zaidi. vipande ukubwa itategemea kama wewe kuchagua mapishi kambare.

Mara nyingi kuondolewa sehemu hizo za samaki, ambayo got kupunguza kwa bile kutoka gallbladder. Lakini si lazima. Inatosha maeneo haya kusugua na chumvi na kisha suuza.

Mara nyingi nyama catfish, hasa kubwa, ina harufu ya lami. Kutoka unaweza kujikwamua, ikiwa maji samaki na maji ya limao au kavu nyeupe mvinyo, na kisha suuza baada ya dakika 15-20. Nyama inaweza kulowekwa kwa saa kadhaa katika maziwa. Pia kuondosha harufu yote.

Soma unaweza kuwa tayari kwa njia mbalimbali: ya kupika, kaanga (ikiwa ni pamoja kukaanga), kuokwa, kufanya naye kebab, burgers na goulash. Kitamu sana kupatikana catfish Motoni katika tanuri. Kwa hiyo, ni vigumu kuchagua mapishi bora kwa ajili ya kambare.

Cutlets kutoka kambare mwenye jibini na mchuzi uyoga.

Inahitaji 500-600 gram nyama catfish, mayai mawili, gramu 150 ya jibini, vijiko tatu ya semolina, breadcrumbs na bizari. Kwa ajili ya mchuzi unahitaji gramu 150 ya uyoga, mkuu mmoja wa vitunguu, vijiko viwili vya unga, sour cream na mafuta ya mboga.

Catfish minofu saga katika grinder nyama. Kuongeza mayai, semolina, bizari kung'olewa, chumvi na pilipili. Changanya vizuri na kuongeza cheese, grated juu ya grater faini. Kisha stuffing ya kuweka katika friji kwa nusu saa. Sisi kuandaa mchuzi tofauti. Uyoga kuchemsha, chumvi. Mnachuja supu uyoga, na chembechembe ndogo Night. Fried vitunguu kwa mafuta ya mboga, kuongeza unga wakati wa kutiwa. Kisha kujaza kikombe moja uyoga supu na cream kwa ujumla. Kutoka kusaga chilled kufanya burgers, breading na kukaanga katika mafuta ya mboga mpaka dhahabu kahawia. Kisha kuziweka katika mchuzi na kupika kwa dakika tano.

Mwingine mapishi kwa catfish - barbeque.

Tunahitaji kuchukua kilo mbili za nyama catfish, limao moja, kijiko ya haradali na mayonnaise, parsley, bizari, sukari, chumvi, ardhi nyeupe pilipili na viungo vingine kwa samaki. Kwanza, kuandaa kaanga. Hadi mwisho huu, kufinya maji ya limao na kuchanganya pamoja na haradali na mboga kung'olewa. Kisha kuongeza mayonnaise, sukari, kitoweo kwa samaki, ardhi nyeupe pilipili na chumvi. Samaki nyama lazima kukatwa katika cubes kubwa, kuweka katika marinade na kuondoka kwa muda wa dakika 30-60 katika jokofu. Marinated nyama Threaded juu ya skewers na kuchoma juu ya makaa. Kama huwezi kuanza moto, unaweza bake barbeque katika tanuri, mavazi yao na foil. Pia kuwa kitamu sana.