Recipe hominy Kiabkhazi na mambo ya siri ya kupika

Hominy - kitamu, kutosheleza na gharama nafuu sahani kwamba mara nyingi inaweza kuonekana kwenye meza katika Kijojia, South Ossetian, Abkhaz na familia Circassian. Maandalizi ni rahisi viungo inahitaji kazi kubwa. Kwa kweli, hominy mapishi - kichocheo kwa ajili uji nene sana (mara nyingi kuliwa badala ya mkate), ambayo ni kupikwa ya kuchemsha, na kisha kukata maalum ya mbao kisu au kitani thread.

Kirumi na Kimoldavia vyakula hominy kuchemshwa nene sana msimamo. Tunaweza kusema kwamba ni hata uji na steamed mkate. sahani kumaliza hata umbo kama mkate. Wazungu pia kujiandaa hominy, karibu na uji. Ni iliyotengenezwa kutoka grits nafaka au unga. Masharti mengine ya muhimu - hominy mapishi katika Caucasus haihusishi kuongeza chumvi, sukari au viungo, uji zinageuka kabisa safi. Ipe kipekee ladha hiari viungo: chumvi cheese mchuzi suluguni alychevy na nyingine spicy mchuzi.

Hominy Kiabkhazi: mapishi

Katika kuandaa hominy ni hakuna mpango mkubwa. Labda jambo muhimu sana - ni kubahatisha uwiano wa maji na mahindi. Wengi hutumia uwiano wa 1: 3, lakini katika mapishi hii kutoka Abkhaz akina mama wa nyumbani ni - 1: 2.5. Kwa hiyo, moja kioo kamili ya grits faini nafaka au unga tunahitaji mbili na nusu vikombe ya maji. Pia haja ya brine suluguni, kuhusu 150 gramu, na kijiko ya siagi, kwa huruma.

mapishi ya jadi ya hominy, kama sisi tayari zilizotajwa, haihusishi kuongeza ya chumvi. Hata hivyo, katika kwanza uji inaweza kuonekana tamu mno, na mapendekezo ladha ya compatriots yetu ni tofauti na tamaduni iliyopitishwa mwaka Caucasus. Kwa hiyo, mara moja unaweza HOMINY na chumvi, lakini kidogo kabisa - na kisha utapata kuelewa kama unahitaji chumvi katika mapishi hii, na kiasi gani.

Kwa hominy ladha haja sufuria haki, na ni bora zaidi, kama itakuwa na kuta nene. vyombo bora kwa kupikia sufuria, lakini angalau sana fit na kawaida sufuria enamel. Pour ndani yake kiasi kinachohitajika cha maji, kuongeza baadhi ya chumvi ya bits na kusubiri hadi maji majipu.

Kuanguka grits amelala katika maji ya moto - mchakato muhimu na kuwajibika. Ni lazima kufanyika kwa upole, mkondo nyembamba wakati kuchochea daima na maudhui ya sufuria. Kisha kupata tayari fujo sare na bila uvimbe nasty.

Recipe ya hominy grits nafaka inahitaji dakika 20-30 kuandaa. Wakati uji ni kwa kutokana na unga, kutosha kwa ajili ya nusu wakati huo. Hata hivyo, hoja kwa muda mrefu haitakuwa iwezekanavyo kutoka jiko - ni mara nyingi muhimu koroga hominy. Kupikwa mlo moto mdogo. Nia kuchunguzwa kwa urahisi sana: kwa fimbo na mush mbao rolling siri na mzunguko. Kama nafaka hana fimbo, hivyo ni tayari!

Lakini si kukimbilia kuweka kwenye sahani hominy. Kwanza na makali ya mbao, laini na maji, tofauti yaliyomo ya sufuria kidogo na kuta na kuondoka kwa dakika kadhaa kwenye jiko. Basi tu haja ya kurejea sahani na tayari kutupa nje "mkate" katika sahani nzuri. Kwa njia, uadilifu na sura ya hominy, kwa kweli, ni iko mbali, au nafaka yote kuunda monolith moja, na kwa kuangalia ubora wa nafaka ya kumaliza.

Hominy aliwahi na aina ya bidhaa mbalimbali. suluguni hii, na jibini, na kvass, na vitunguu, na Kijojia adjika, na vitunguu na Bacon na Bacon ... Kwa ujumla, kuchagua ni ladha yako na kufurahia hii hearty na afya milo!