Mayai 'katika mfuko', kupikwa katika shell na bila

Mayai - sana chakula na afya. Wao uwiano maudhui ya vitu kikaboni na. Sana mara nyingi kutumia mayai kama hatua ya kuzuia, au hata matibabu. Kwa mfano, kiungulia, kuhara, mayai anemia - chakula lazima. Lakini pia ni muhimu kwa ajili ya watu na afya kula yao kwa ajili ya kifungua kinywa au chakula cha jioni.

kifungua kinywa wengi gourmet kama mayai, kupikwa "katika mfuko". ukweli kwamba muhimu mayai ghafi, kupikwa "katika baridi", "scrambled" au "mfuko", kukaanga au kuokwa, sisi si wanasema. Ni bora kwa majadiliano juu ya jinsi ya kuchemsha mayai "katika mfuko".

Kwa mtazamo wa kwanza inaweza kuonekana kuwa kupika mayai "katika mfuko" - ni rahisi sana. An wala daima kupata nini hasa tunatarajia! Na hutokea kwa sababu nyingi. Kwa mfano, moja ya kawaida - na kukosa uwezo wa kuamua kwa usahihi wakati kupikia. Kama mayai kuweka katika maji baridi na mahali bakuli moto, na kisha kuanza kuhesabu chini, mayai hakika kuwa haikupikwa au chemsha "mafua". Kwa sababu walei mayai inapaswa kuwa katika kuchemsha maji, na kisha tu pinpoint wakati kupikia. Baada ya kusimama kwa maji moto kwa dakika 5 yai "katika mfuko" utakuwa tayari!

Lakini lurking vijana bibi na tatizo lingine. Zinageuka, ni bora ya kupata sahani yoyote yaliyotolewa na mayai safi. Kwa kila siku ya kuwa ni uongo, yai mabadiliko msimamo wake. Release filamu kati ya pingu na protini unapoteza elasticity yake, na kusababisha pingu kuenea ndani ya ganda, kuchanganywa na protini, au mabadiliko katika mwelekeo wowote. Kwa hiyo, wakati wa kupikia ya mayai vigumu kufikia athari ya pingu maji na protini imara - hiyo hiyo lazima yai jadi "katika mfuko"!

Na mwisho "hila" kupikia mayai, ambayo sisi saza katika kuchemsha maji haipaswi kuwa baridi sana, hivyo kama si kupasuka. Kwa sababu basi itakuwa kati yake nje na, bila shaka, yanafaa kwa ajili ya matumizi, lakini kupoteza ladha yao aesthetic na huruma kwamba unaambatana yai "katika mfuko". Na hata zaidi ya "ua", wapishi wenye uzoefu cool maji ambayo wao ni kwenda kwa kuchemsha chumvi.

Lakini hii kinachojulikana njia ya jadi ya kupikia. Na kama kwa mshangao mpendwa, kuwasilisha kwa kifungua kinywa yake sahani favorite kwamba ghafla inakuwa isiyo ya kawaida? Je hii inawezekana? Ndiyo! Mufti kifungua kinywa sahani - "mayai - poached." Wao inaweza kuliwa na sahani ya mboga upande au kama sandwich, kuinyunyiza na mboga au rusks makombo, kunyunyiza ketchup au mayonnaise, haradali au mchuzi nyingine yoyote.

Hawajui kupika mwenyeji kushangazwa: nini ni uhusiano kati ya yai "katika mfuko" na yai ajabu - waliouawa? ya moja kwa moja! Kwa kweli waliouawa - yai moja, kupikwa "katika mfuko", tu bila ganda. Bila shaka, itakuwa kidogo ngumu zaidi.

Hivyo, jinsi ya kuchemsha mayai "katika mfuko" bila ganda? Kama tayari kutajwa, mayai lazima safi, kiwango cha juu "umri" ya mayai - si zaidi ya wiki moja. Ikiwezekana kabla kuipika vizuri baridi. Baada kupozwa protini ina msimamo nene, ambayo inachangia spreadable yake kidogo. Hata hivyo, katika friza haipendekezwi kutaga mayai, kama mayai peremorozhennye kubadilisha muundo wao.

Fresh yai protini wakati wa kupika upole na sawasawa iko karibu pingu na kuunda kinachojulikana "Hood".

Kwa ajili ya kupikia "plagi" mayai lazima chini katika sufuria ndogo au sufuria mimina nusu lita moja ya maji, kuongeza gramu 5 ya chumvi (1 kijiko), na asilimia sita gramu siki 20 (yaani 2 tablespoons) na kuweka chombo juu ya moto. Wakati wa kutumia mapishi wakati unahitaji kupika yai kwa supu, mvinyo au maziwa, kitu chochote si muhimu kuongeza ufumbuzi.

Egg sana usahihi na kwa makini kuruhusiwa katika kutumikia au kubwa ya mbao kijiko au bakuli ndogo. Baada ya kuchemsha, suluhisho kwa moto kupika lazima kurahisisha kufikia hatua, ambayo mchemko ilikuwa vigumu noticeable.

Sahani na mayai iliyotolewa kuleta karibu kama inawezekana uso wa suluhisho, upole na vizuri Tilt hutiwa katika maji ya moto. Basi haja ya kuangalia kama ni kukwama hadi chini, upole nudging kwa kijiko. Ni lazima kuelea. Wakati sticking chini ya hiyo kuchunguza kwa uangalifu alifunga kijiko au kijiko kutenganisha yai kutoka chini.

yai kupikwa kwa dakika moja tano na kisha kuondolewa kwa kutumia skimmers. Kama ni sumu kutoka protini pindo rastokshegosya, ni lazima kukata na kisu au mkasi upishi. Egg aliwahi mara moja, mpaka zavetrilos. Kama haja ya baadhi ya muda wa kurejesha mayai katika fomu ya kumaliza, ni kuwekwa katika maji baridi. inawezekana "waliouawa yai" kabla ya kutumikia na joto, kupungua kwa maji moto au kuweka katika microwave.