Jinsi ya kachumbari kabichi haraka?

Sauerkraut - bidhaa muhimu. Ina kuzuia uvimbe, tonic, mali ya kupambana na kansa, inaboresha microflora tumbo na husaidia digestion. Kitamu, crunchy, nafuu na ladha, ni vitafunio bora. Jinsi ya kachumbari kabichi haraka na kudumisha yake kama chanzo cha vitamini? Ni pickling na kuweka chumvi kuchangia si tu kudumisha, lakini pia kuongeza rutuba ya bidhaa chini bei.

Jinsi ya kachumbari kabichi haraka ili kuwa na siku iliyofuata alikuwa tayari? Ili kufanya hivyo, kuchukua tight kichwa, kukata na kusaga chumvi. Basi kusimama kwa saa mbili, kuhama ndani ya chupa, muhuri na kumwaga kaanga. Uwezo, cover na mahali katika sehemu ya baridi. Hasa baada ya saa 24 inawezekana kuondoa sampuli. Kilo moja ya kabichi, unahitaji kijiko moja ya chumvi. Kaanga: lita moja ya maji kuweka vijiko viwili vya sukari, pilipili na 50 ml ya siki.

Jinsi ya kachumbari kabichi na beets au karoti? Kwa salting ni bora kuandaa tub mbao, lakini unaweza kutumia enamel bakuli, sufuria au ndoo. Crockery lazima cleanly kuoshwa, na Chipping enamel. Haipendekezwi kutumia ndoo ya plastiki, kwa kuwa mchakato Fermentation hufanyika katika mgao wa kiasi kikubwa cha lactic na asidi asetiki kwamba unaweza kuingiliana na uso wa Ware plastiki.

Tayari kwa ajili ya pickling kabichi uzito, kujua hasa ni kiasi gani unahitaji chumvi. chumvi hutumika kutoka hesabu: 10 kilo ya kabichi - gramu 250 ya chumvi. Hata hivyo, unahitaji 1 kilo ya karoti au beets, kata kwa njia ya majani, allspice, jira au bizari. Matumizi bizari au mbegu jira bora zaidi, lakini unaweza kuweka kubwa mabua kavu chini ya tank. Wakati mwingine watu kuuliza, jinsi ya kachumbari kabichi katika chunks kubwa. Kwa hii inaweza akilima mchanganyiko iliyosagwa, na matabaka ya robo ya kabichi kichwa, wao kikamilifu kulowekwa brine na zihifadhiwe vizuri.

chini ya tank, tayari kwa ajili ya kuweka chumvi, weka majani kubwa. Night kabichi, kuongeza karoti, chumvi, koroga na mikono prozhmite. Kufanya hivyo bora katika kubwa enamel bakuli, kisha kuondoka mchanganyiko kumaliza ndani ya pipa au chombo kingine. Twanga kabichi kila tayari, karoti (au beet) na chumvi yake, mchanganyiko kuunganishwa majani jalada. Lazima kuwekwa juu ya mzunguko mbao tupu (au gorofa imara sahani) ambayo wewe kufunga nira. Kama kutumiwa nira safi mto mawe, cobblestones au kubwa kioo chupa pamoja na maji. Katika nira kutatua na kabichi kufunikwa brine. Jalada uwezo wote wa kitambaa na kuondoka kwa muda wa siku 5-7.

Jinsi ya kachumbari kabichi haraka? kiwango cha mchakato Fermentation inategemea joto la kawaida. Katika joto la juu ya digrii 20 kabichi itakuwa tayari katika muda wa saa 72. Ni bora kama pickling kutokea katika joto la kawaida (hakuna zaidi ya 18-20 digrii). Katika kipindi chote muhimu kutoboa kabichi hadi chini kwa gesi plagi bora. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia kigingi maalum au vyombo mrefu jikoni. Uwezo baada Fermentation msingi lazima wakiongozwa na chumba baridi.

Kama njia hii ni kwa ajili yenu ilionekana muda mrefu, tunaweza kutoa ushauri wa jinsi ya kachumbari kabichi haraka, ambayo itakuwa kikamilifu prosolitsya ladha ya siku mbili tu. Chini ya sahani walei kujitakasa beet, kukatwa katika vipande, kunyunyizia mchanganyiko wa vitunguu, pilipili na chumvi. Nafasi tabaka paaza kung'olewa kabichi (mraba 4h4sm), kunyunyiza chumvi na vitunguu. Topsheet kuenea beet, presses na kufunga kitambaa tray. Acha mboga kwa pickling kwa siku mbili katika joto, na kisha kuondoka katika pishi baridi au katika jokofu.