Kinachohitajika kufanya unga kwa ajili ya dumplings si kuanguka mbali. Jinsi ya kanda unga kwa usahihi

Wakati kupikia dumplings, ravioli na nyingine sahani sawa, wapishi wengi wanakabiliwa na matatizo mawili. Kwanza - unga wa kutosha elastic. Ni mapumziko ikiwa roll yake nje thinly. Edge za si zaschipyvaem fimbo wingi kwa mikono. Lakini ni mbaya sana kuliko tatizo la pili. Beautiful dumplings lined up katika safu utaratibu juu ya kukata bodi katika maji ya moto mara moja wazi kama buds maua. Matokeo yake, tuna vipande vya nyama chini ya sufuria na yaliyo mbovu baya. Tunajifunza baadhi ya siri ya nini inahitaji kufanyika kwa hii makala unga kwa ajili ya dumplings si kuanguka mbali.

mapishi rahisi sana

akina mama wa nyumbani wote na njia yao ya kukandia unga dumplings-Varenychna. Kwa wengine ni - mapishi ya familia kurithi kutoka kwa bibi yake. Kwa wengine - uvumbuzi wao, kupatikana kwa majaribio na makosa. Mtu anatumia unga tu, chumvi na maji kwenye mchanganyiko. Kuna mapishi, maagizo ya matumizi ya mayai. Mtu hutoka maziwa badala ya maji. Kuongeza baadhi soda mapambo. Kuna dawa na choux keki. Lakini katika hali hii sisi ni nia tu ya dumplings si kuanguka mbali wakati wa kupikia. Basi hebu kuanza na kichocheo rahisi sana. Hivyo, unga, maji na chumvi. Hiyo ni viungo vyote. Ni nini siri? Katika mchakato wa kuchanganya! chumvi kidogo na kuharibiwa katika glasi ya joto (40-50 ° C) maji. Nusu kilo ya unga wa jamii juu ya kuchuja katika bakuli. Kufanya mapumziko katika kilima ambapo baadhi chumvi na kumwaga maji ya joto. Koroga kwa uma lazima iwe katika mzunguko katika mwelekeo mmoja. Kisha, unga inaweza kuweka juu ya uso wa kazi na kuendelea kufanya kazi kwa mikono yake. Tutakuwa tayari hatua kwa hatua pour unga - kama vile ni muhimu uzito tena fimbo na mikono.

Leisure kama hali muhimu

Hatuna kupumzika, na mtihani. Kanda hiyo kikamilifu sana. Kwa hiyo, ni kuamini kwamba dumplings, pamoja na barbeque, "kazi ya mikono ya mtu." Active kundi kwa msisitizo juu ya Bun countertop husababisha mmenyuko kemikali: kuanza kutolewa na kutenda fiber zilizomo katika mlo. Kutoa ukamilishe mchakato huu, unahitaji kutoa unga kupumzika. Basi itakuwa rahisi na kushika stuffing yoyote - hata tamu berries, ambayo hutoa mengi ya juisi. Hivyo, coated na mafuta ya alizeti bun au zamatyvaem katika wrap plastiki unga kwa dumplings. Hivyo kama si kutokosa za baadaye, wapewe tishu ya kujieleza. Kwa hiyo, kuweka unga katika joto rasimu ya bure nafasi ya nusu saa au dakika 45. Nia ya kujifunza habari Modeling inaweza kuwa kama ifuatavyo: bana makali. Kama unga ana sura yake vizuri, inaweza kuwa limekwisha.

modeling sahihi

Fresh unga kwa ajili ya dumplings ni rahisi kukabiliwa sana zavetrivaniyu. Kwa hiyo, kama mengi ya ni muhimu kuigawanya katika sehemu. Kila kitu ambacho sisi sasa hazifanyi kazi, kuondoa chini ya filamu. Ni kwa njia hii tutakuwa na rahisi na nata unga kwa dumplings. Na si kuanguka mbali ya bidhaa, unahitaji kuenea stuffing sawasawa juu ya katikati ya mduara. zaschipyvat makali bora kwa uso, ambayo ilikuwa amelazwa juu ya meza wakati rolling nje. Hiyo ni hatua wote inaonekana kama. Chukua kipande cha unga. Ikijifungua ndani safu nyembamba. Glass kukata duru. kuondoa unga vyuma chakavu. Circle kugeuka juu, kuweka kujaza, sculpt dumplings, kuweka juu ya bodi ya floured. Kama unga ina akageuka watery, kuongeza unga kidogo. Kama, kinyume chake, pia baridi - joto maji.

kupika sahihi

unga kwa ravioli hayako mbali, tayari molded bidhaa yenye thamani ya angalau saa moja kushikilia katika jokofu. Hivyo stuffing "kunyakua", na uchongaji seams wako kuogopa. maji si tu kuongeza kupikia chumvi. Kutoka bidhaa razvalivanie nitakulinda kawaida siki. Volem kijiko yake wakati maji majipu. Ili haraka kuandaa chakula, unaweza kufanya moto chini ya sufuria kubwa kama iwezekanavyo. Lakini kwa kufanya unga kwa ajili ya dumplings si kuanguka mbali kabla ya bidhaa zakidyvaniem katika kuchemsha maji ni muhimu ili kupunguza moto kwa wa kati. Kwa ladha kuongeza Laurel jani. Zuia dumplings wanahitaji muda na kijiko cha mbao. Baada bidhaa kuelea, kupika haipaswi kuwa zaidi ya dakika kumi. Samaki kwa ajili yao na kijiko alifunga na sisi kuhama ndani ya bakuli na kipande kimoja cha siagi. Hivyo dumplings au dumplings wala fimbo pamoja.

Mwingine elastic unga mapishi

Yeye ni kinyume kabisa juu. Kufuta chumvi katika kopo na baridi maji moto. vikombe vitatu vya unga Pepeta, katika kilima kufanya mapumziko. Kumwaga maji. Kanda unga kwa uma mpaka kuanza zipo nyuma ya kuta ya bakuli. Sisi kuondoka kwenye joto la kawaida kwa nusu saa. Kupitishwa kwa meza, pour miiko mbili kubwa ya mafuta ya alizeti. Makini kanda unga kwa ajili ya dumplings si kuanguka mbali. Wakati mafuta yote imekuwa kufyonzwa, wingi ni Kuunganishwa katika wrap plastiki na kuondoa kwenye friji kwa masaa fulani. Tu basi unaweza kuanza modeling.

Egg unga kwa ajili ya dumplings

Haina kuanguka mbali pelmeshek kama ganda yake ya kuongeza bidhaa bora. Unga na mayai yanaweza kufanywa kama rahisi au custard. Sisi kuanza kwa njia ya kawaida. Tutahitaji gramu kuhusu mia saba wa unga. Proseem slide wake moja kwa moja kwenye meza. Katika kituo cha "Volcano" kufanya volkeno kidole. kopo kwa scrambled mayai chumvi kijiko. Kumwagika katika Groove. Kufuatia Podillya kuchemshwa maji - kidogo kabisa, ingawa kwa jumla itachukua karibu 350 mililita. Sisi kuanza koroga kwa uma katika mduara, daima katika mwelekeo mmoja. Kuongeza maji na nyuso unga na slide kingo. Kwa kuongeza 350 ml ya yote, kuanza kukandia silaha. Ukitoa somo hili muda wa nusu saa, si kuchemsha dumplings laini zinazozalishwa wakati wa kupika. Kama kujaza ilikuwa haitoshi na una unga imeachwa, unaweza kufanya hivyo nyumbani alifanya noodles. Hii ni - msingi mzuri kwa ajili chebureks na Tat.

Choux keki

Fiber kueleza kikamilifu wenyewe, ni lazima wanakabiliwa na joto matibabu. vikombe viwili vya unga katika bakuli proseem. 250 ml ya maji kwa kuchemsha. Katika bakuli vzobem mayai mbili au tatu na vijiko nne za mafuta ya mboga na kijiko cha chumvi. Kwa mchanganyiko huu, kuendelea uendeshaji aureole volem maji ya moto. Mayai kutoa povu tajiri. Dutu kioevu hutiwa katika unga. Kuchanganya na kijiko na kuweka kwenye joto kati. Kuhimili literally sekunde thelathini, kuchochea daima. Wakati unga ni vizuri moto juu, kuzima moto na kumwaga vikombe viwili vya unga sifted. Kanda. Ni muhimu unga tena fimbo na mikono. Lakini ni tight sana, pia, lazima kuwa. Kwa dumplings wala kutokosa, unahitaji mtihani "kupumzika". Sisi cover kwa kitambaa safi au wrap katika Cellophane na kuondoka kwa nusu saa.

unga maalum kwa ajili ya dumplings

Hivyo kama si kutokosa za, unahitaji kuwapa zaidi ya Shell ya mafuta. Katika mapishi haya, badala ya maji, tutatumia maziwa (3.2% mafuta). Pour katika kubwa bakuli kioo wa bidhaa hii muhimu. Kuongeza mayai mawili na kijiko ya chumvi. Tutaanza kwa kumwaga unga na koroga. Wakati unga fika uthabiti kama pancakes, weka bakuli moto mdogo. Mara kwa mara koroga na kuchemsha ili wingi si kuteketezwa, lakini mayai si curled. unga itakuwa nene kama pancakes. Kisha kuondoa hiyo kutoka joto na kuongeza unga zaidi (kwa ujumla itachukua karibu pauni). Podillya kijiko cha mafuta ya mboga. Naam kneaded unga na basi ni loweka kwa nusu saa. Ni lazima kuja nje haki imara, lakini si tight.