Unapoongeza gelatin jelly na kiasi gani?

Aspic au jelly (kama inaitwa) - maarufu na sahani favorite kwamba ni sahihi kwa meza za sherehe, na kwa dining kawaida. Unapoongeza gelatin katika aspic? Hii itajadiliwa katika makala.

faida ya sahani hii

Licha ya kwamba jelly ni ladha na lishe, pia ni muhimu. Ni juu collagen maudhui, ambayo ni pamoja na pectins na asidi amino. Wao kulisha na kusaidia viungo, ligamentous na cartilaginous tishu za mwili, hata diski intervertebral. Collagen si anavyowalisha tu, lakini pia inao elasticity ya vipengele vya mfumo musculoskeletal wa mtu.

Wakati aliongeza kwa gelatin katika jelly

Kila familia ina desturi zake katika maandalizi ya aspic. Mtu wanaamini kwamba nyama vizuri kupikwa kutoka mifupa na ngozi yenyewe inaweza kuhakikisha kumwaga mchuzi. Lakini kwa hili asilimia ya mawakala kurudi chelating wakati wa maandalizi ina kuwa juu sana. Ili kufanya hivyo, mifupa, cartilage na ngozi lazima kuongezwa kwa sufuria kwa kiasi cha kutosha. Ni lazima kupikwa kwa muda mrefu - kutoka masaa 6 na 8. Kama kuna hakuna uhakika kwamba jelly kigumu kwa kujitegemea, kisha kuja na misaada gelatin.

Ni inayojumuisha katika maandalizi ya filler. Hii imeelezwa katika uundaji wa yoyote ya sahani. Pour nyama, ulimi, kupikwa samaki wao wenyewe. Supu yao, haina mfupa na cartilage supu, peke yake weakly tu zazhelatiruetsya. Kwa hiyo, hatuwezi kufanya bila kula gelatin.

Jinsi, wakati aliongeza kwa gelatin jelly na kiasi gani? Hebu itakuwa kujadili.

Wakati anatakiwa kuongeza gelatin na idadi ya

Hivyo wakati wa kuongeza gelatin katika aspic? Hii lazima kufanyika katika hatua za mwisho za maandalizi. Kulowekwa ni mapema na aliongeza kwa supu ya moto tayari, kama itakavyoelezwa baadaye.

Idadi ya gelatine aliongeza lazima kutegemea mapendekezo ilivyoainishwa katika mfuko na bidhaa. Kwa kawaida, beseni - kijiko kwenye kikombe cha maji kilichopozwa kuchemsha. Kama supu kupikwa kwa kiasi kikubwa, idadi ya spoonfuls ya kulowekwa gelatine inapaswa kuongezwa. Lakini maji tayari uvimbe zichukuliwe kwa kiasi, hivyo kuwa ni si maji mengi ladha tajiri ya baadaye ya chakula, lakini pia ili soaking gelatine ufumbuzi hazikuwa nyingi sana.

Ni muhimu kukumbuka utawala kwamba tenderize sehemu ya maisha bora ya baadaye ya brawn kutoa collagen yako supu na kasi ya kujiandaa, kama chumvi huongezwa tu katika mwisho wa kupikia.

Aspic katika hali yoyote lazima kuwa pia chumvi, si tu kwa sababu itakuwa nyara faida zake ladha, lakini pia kwa sababu itapunguza the pour hatua ya dhamana, wote kwa kujitegemea na kwa kuongeza gelatin. Kwa hiyo, mashabiki lazima vyakula zaidi chumvi kuongeza kiwango cha gelatin aliongeza.

Unapoongeza gelatin katika jellied kuku

Ukweli kuvutia ni kwamba kama katika sufuria kwa aspic anapata si kuku na jogoo, gelatin kwa supu ya kumaliza haja kuongezwa. Bone na ngozi ya ndege kwa ajili ya kupikia kuendelea kutoa collagen nzima na jelly kigumu mwenyewe. Lakini unahitaji kuwa na uhakika kwamba hii ni jogoo, hasa kwenye ua yaliyoanza.

Mjini wakazi, ambao hununua kuku kutoka maduka, fahamu kwamba jelly nje ya hiyo unahitaji kuongeza gelatin. Hii pia inatumika kwa brawn, kupikwa kuku miguu au shingo.

Unapoongeza gelatin katika jellied kuku? Saa moja kabla ya mwisho wa supu kuchemsha lazima kulowekwa gelatin, kulingana na idadi iliyoonyeshwa kwenye sachet.

Kuku itakuwa vizuri kupikwa na viungo. Mafuta kuondolewa katika uso kwa kijiko. Baada ya hapo, nyama lazima tayari na kupanga kwenye sahani au fomu. Kwa maombi ya nyama na decorated wiki, mayai, karoti miduara. ingredient favorite katika vitunguu ni brawn.

Tu basi moto (si kuchemsha!) Broth hutiwa kabla ya kulowekwa na kuvimba gelatin. Inaweza kuwa supu kabla kichujio hiki. Jambo kuu ni si kwa kuruhusu mchemko mpya, lakini tu kufikia Kufutwa kamili. Baadhi maelekezo kupendekeza kuongeza gelatin hadi mwisho wa kupika, ni kueleweka kama muendelezo wa jipu. Lakini basi nguvu ya kukandishwa inaweza kupunguzwa.

Stuffed nyama supu vipengele sahani kujazwa na gelatin na kuwekwa katika baridi.

Unapoongeza gelatin jelly Uturuki

Kwa Uturuki aspic kawaida kuchaguliwa mikwiro, mbawa. ndege huu unatoa mafuta nguvu ya kuku, kutokana na mifupa kubwa na kali, cartilage na ngozi nene. Pia iliyotengenezwa kuku tena. Kwa ajili ya kuweka supu razdelyvaya sahani nyama, akina mama wa nyumbani wengi laini laini kukata na ngozi ya kuku. Hata hivyo, ili kuhakikisha kumwaga mchuzi kutoka Uturuki unapaswa kuongeza gelatin.

Hivyo wakati wa kuongeza gelatin katika aspic? Sehemu hii pia haja ya kumwaga mwisho wa kupikia teknolojia hiyo kama katika bakuli kuku.

Kuongeza gelatin jelly Nyama ya nguruwe

Nyama ya nguruwe katika aspic jadi Kislavoni vyakula. Wakati yaliyoandaliwa katika kozi ni miguu (hooves, shin, kiweo). Kuchukua vipengele juu katika sufuria na kuongeza massa nyama kuhakikisha kueneza ya aspic iliyomalizika. Cook lazima muda mrefu, hadi saa saba. Nyama ya nguruwe anatoa mengi ya mafuta, hivyo ni lazima kuondolewa kutoka uso wakati wa mchemko ujumla. Vinginevyo, brawn yako wakati wa kukandishwa itakuwa kufunikwa si tu ya mafuta filamu, lakini hata ukoko nyeupe.

Kama wamiliki wakati wa kuua mnyama laini kukata peel kutoka miguu na kuchanganya na nyama, kisha kumwaga katika vyakula kuhakikisha itakuwa kubwa. Kama ngozi ni kuondolewa baada ya digestion na mifupa, inashauriwa kuongeza gelatin.

Unapoongeza gelatin katika jellied nyama ya nguruwe? Hii inafanyika katika hatua ya mwisho ya maandalizi. Presoaked gelatin vifaa hutiwa katika supu ya moto kuchujwa.

Nyama ya nguruwe nyama inahitaji viungo zaidi wakati kupikia, kura ya vitunguu wakati butchering na muundo wa chombo na sahani.

Kuongeza gelatin jelly Nyama

Nyama muundi zinahitaji kupika mrefu ikilinganishwa na aina nyingine ya nyama. Lakini kurudi chelating mawakala katika maandalizi yao ni ya juu. Nyama massa kwa muda mrefu kuanguka mbali. Aspic zamu nguvu na mara nyingi hazihitaji nyongeza ya gelatin. Lakini Ikumbukwe kwamba nyama vile nyama yenyewe na lugha ni mara nyingi hutumika kwa ajili ya filler na kupikwa boneless. Katika hali hii, gelatin huongezwa lazima, na mapishi sawa kama ilivyoelezwa hapo juu: kabla ya kupikia mwisho. Kwa supu jellied huchujwa kwa makini sana, kwa sababu sahani inahitaji uwazi kabisa. nyama ni kata ndani ya nyuzi na kukatwa vipande la carte.

Sasa unajua jinsi na wakati wa kuongeza gelatin aspic.

Recipe kwa brawn

Sasa mawazo yako moja ya maandalizi ya mapishi hii sahani itawasilishwa. Kuongeza gelatin au la - hii ni kwa hiari yako.

juu inaeleza maandalizi ya aspic kutoka aina moja ya nyama. Lakini inayotumika vipengele hisa kwa sahani hii. Hapa ni mapishi moja:

• Steamed nyama ya nguruwe hooves na kiweo kuchukua kilo moja ya rojo nyama, Uturuki drumstick na kuku mikwiro tano. Nyama ya nguruwe na nyama sehemu baada rinsing uhakika limelowekwa katika maji baridi na jipu kwa saa tatu, na kisha dari ndani ya sufuria Uturuki drumstick jipu kwa saa nyingine. Kisha kuongeza mikwiro kuku na kupika yote pamoja na masaa fulani. Pamoja na kuku lazima kuongeza pilipili, Laurel majani, vitunguu, karoti.

Ni kukata nyama yote katika njia za jadi, ladha na vitunguu na kupambwa. Kuhakikisha kama binafsi kumwaga mchuzi juu. Lakini kwa uhakika, unaweza kuongeza gelatin.