Mashariki vyakula: nyama shourpa

Shurpa inahusu jikoni ya Mashariki, ni tayari katika Asia ya Kati, Tatarstan na baadhi ya nchi nyingine. Ni stewed na mboga. kawaida kupika shurpa kondoo. Hata hivyo, ni vizuri kukumbuka kwamba sahani hii zinageuka mafuta sana na high-calorie. Ili kuepuka hili, unaweza kuchukua aina nyingine ya nyama, kwa mfano, ni kitamu sana na harufu nzuri zamu shourpa ng'ombe. Ni rahisi kabisa kwa kufungua, kwa vile ni pamoja na kiasi kikubwa cha mboga. Kutumika juu ya meza iwezekanavyo na vile supu na sahani ya pili.

Kuzungumza juu ya jinsi ya kujiandaa Shurpa nyama, usisahau kuhusu sufuria ambayo itakuwa kupikwa. Ni vyema kuchukua aaaa au kutupwa-chuma pan na kuta nene. Ikiwa si Handy, unaweza kufanya pan kawaida, lakini kwanza unahitaji kaanga nyama katika sufuria, kisha kuhama katika bakuli, ambapo itakuwa kuzimwa. Shurpa uzungu ni kwamba viungo vyote ni kukata kubwa kabisa, tofauti na supu nyingine. Mapishi kuna mengi kabisa cha kufanya na hayo, wanaweza kutofautiana hata katika nchi moja. Mtu anaweza wanaelezea fulani, ndio ya kawaida.

Kupikia sahani kama vile nyama shourpa haja kuhusu kilo ya nyama, wachache kati viazi, karoti, vitunguu, pilipili, nyanya na viungo. Mboga kusafishwa. nyama ni vipande vipande ukubwa wa kati, Fried katika sufuria au kutumwa kwa chini ya sufuria, ambayo tayari iko kwenye mafuta ya moto mboga. Vitunguu na karoti kukatwa pete. Nyama ni kufunikwa na maji, ambayo ni kuletwa kwa jipu na kuruhusiwa kitoweo joto mpaka laini. Kwa wakati huu, kuongeza mboga hapa. Katika mwanzo kuweka vitunguu, vipande karoti, pilipili, peeled na diced. Nyanya mmwagieni juu ya maji ya moto, ngozi ni kuondolewa kutoka kwao, wao kupasua vipande vipande na pamoja na viazi vipande zinatumwa kwa supu. Shurpa huchemshwa mpaka nyama kupikwa na mboga chini ya moto, kisha hapa ni kuweka nje wiki, kila kitu shuts chini kwa muda infused chini ya kifuniko imefungwa.

Si chini ya matajiri na harufu nzuri zamu shourpa nyama yaliyotolewa na mapishi zifuatazo. Kuendeleza katika maji baridi kwa saa kadhaa kulowekwa mbaazi. Nyama hii kukatwa katika sehemu, kujaa kwa maji na chemsha mpaka laini. Mara kwa mara kuondoa povu sumu juu ya uso, au supu unaweza kugeuka mawingu. Hatua kwa hatua, hapa kuweka kitunguu, vipande ndani ya pete nusu, kung'olewa katika chunks kubwa ya karoti, mbaazi. Supu utabaki kwenye joto kwa dakika 20, baada ya hapo huwekwa, na kukatwa katika vipande vya viazi peeled. All chumvi, aliongeza manukato na kuchemshwa mboga. Kabla ya kuwahudumia, kuweka katika wiki Shurpa kung'olewa na peeled na kung'olewa nyanya katika vipande vidogo.

Ikumbukwe kwamba, miongoni mwa mambo mengine, shourpa nyama tofauti katika ladha kulingana na viungo na mboga kwamba ni kuweka ndani yake. Ikiwezekana wiki kuchukua dili na coriander (mashariki yake yenye kuheshimiwa), na ya kuweka pilipili viungo (unaweza hata kuchanganya), cumin, coriander au.

kufuatia kichocheo viungo ni kukaanga, na kufanya sahani chini herufi nzito. Kuanza kwa nyama na mfupa supu iliyotengenezwa. Nyama hii kujiondoa, wakiongozwa, vipande vipande vidogo. mchuzi ni kuchujwa, tayari mboga. Mara muhimu kutaja kwamba kila kata ndani ya chunks kubwa badala ya maelekezo ya kawaida kwa supu. Haja viazi, karoti, vitunguu, nyanya (peeled), mbilingani (na ngozi pia kuondolewa, kwani inaweza ladha kali) tamu pilipili. Next, nyama huenea katika sufuria kujazwa na supu na kupelekwa jipu. Na yeye kwenda viazi na karoti. Mara baada ya wao ni karibu na kuwa tayari, kuweka wengine wa mboga, shourpa majira, chumvi. Baada ya kupika supu lazima kutoa baadhi ya pombe wakati na unaweza kuleta kwa meza.