Jinsi ya kupika viazi katika sufuria: uyoga, vitunguu, nyama? Jinsi ya kupika viazi na ukoko? maelekezo

Moja ya sahani favorite ya watu - hii ni bila shaka Fried viazi. Inaonekana kama kila kitu. Tofauti kupikwa, harufu nzuri, hearty, sizzling katika sufuria katika mafuta ya moto, ni tayari kwa kila familia, na kila ina siri ya sahani hii.

Jinsi ya kupika viazi katika sufuria?

Sasa tuna kuonyesha baadhi ya siri ya kupikia hii sahani. Na hebu kuanza na, ni aina kuu ya chakula ni maarufu zaidi miongoni mwa watu. Hizi huwa ni ya viazi vya kukaanga kama:

- na vitunguu na vitunguu,

- na uyoga,

- nyama.

njia ya jadi ya kupika

Kutoka aina hizi sisi kujenga. Lakini kwanza, kufichua siri ya viazi ladha Fried kama vile. Jambo la kwanza thamani ya kufikiria - kuhusu daraja. Ilikuwa mafanikio kuanza kupika na hayo. Jinsi ya kupika viazi katika sufuria? Ni nani kuwaambia, lakini kwanza kuamua nini upendo wake zaidi - razvaristoy, krohkoy au crispy, ina kubakia uadilifu wake baada ya kupikia. Kama chaguo la kwanza ni nyingi kama hiyo, unapaswa kuchagua aina kama "Neva" au "Sineglazka" - zina mengi ya wanga, ambayo ina maana kwamba watakuwa crumbly. Lakini hapa ni ukoko ipo katika chakula hizo lazima ilivyotarajiwa. Lakini kwa brusochkov nzima unapaswa kutoa upendeleo kwa aina ya viazi chini ya jina "Nicholas" au "Tsilena".

Next, kuchagua sufuria. Ni bora ya kupika viazi chuma au chuma nyuso. Wao kuweka joto vizuri, hasa kutokana na chini nene, na wao ndio joto hata na unhurried - na kwa hiyo kutiwa vyakula wala fimbo kwa chini. Na hapa ni alifanya ya chuma karatasi nyembamba, alumini au sufuria kauri vizuri kuweka kando - hakuna nzuri kutoka viazi vya kukaanga juu yao haitafanya kazi.

Kwa hiyo, sahani kuchaguliwa, kuweka kwenye moto. Sasa pan ni muhimu pour mafuta. Yanafaa ghafi alizeti, mahindi, mizeituni, na kama si pole - siagi nzuri. utawala kuu ya viazi kitamu: mafuta hutiwa mara moja tu - refill mchakato katika hali yoyote haiwezi - itakuwa unevenly moto, na tu loweka katika vipande, na kufanya nao pia greasy. Ili viazi ilikuwa na mafanikio, kuchagua kiasi cha wastani wa mafuta ili iwe laini ya kutosha. Na katika muda wa kuzoea moto.

makosa

makosa maarufu kuhusishwa na mafuta ni:

- ni hutiwa ndogo mno, na moto kubwa - Matokeo kutoka nzuri kabisa nusu-Motoni makaa. Viazi hawana muda wa kupika itaanza kwa kuchomwa;

- mafuta hutiwa mengi, na moto ni dhaifu - badala ya crisp hatimaye kupata kupikwa uji. Pamoja na joto mchakato huu quenching imeanzishwa badala ya kukaranga.

Hivyo pour kiasi cha wastani wa mafuta, kuweka sufuria ya kuanza moto kubwa. Sasa kukata. Viazi unaweza kuwa tofauti grind. Mtu kama vipande pande zote, mtu nusu au robo ya mizizi ndogo, na mtu akiamua vijiti, nusu duru, au cubes yote. suala la ladha. Hata hivyo, ni lazima kuzaliwa akilini kwamba kubwa kipande cha viazi na ukubwa, wakati tena inahitaji kukamilisha kutiwa. Wewe kawaida kuuliza jinsi ya kupika viazi na ukoko? Ili kufanya hivyo, kwanza kushuka katika vizuri moto mafuta. Baada ya dakika kadhaa kwa kunyakua vipande ukoko, ni muhimu kugeuka juu. Na kisha kidogo kupunguza moto. Lakini katika hali yoyote, hawana bima viazi, cover - chini yake itakuwa kukusanya mvuke, kuongoka katika condensate, na kukaa nyuma, softening ukoko coveted.

Lakini mashabiki wa fries laini na zabuni cover hasa haja. Baada ya inapokanzwa mafuta katika hali hiyo ni muhimu kwa moja Ondoa joto kati kuweka vipande, kwa mara nyingine upande wao. Kisha kufunika kwa mfuniko na kusubiri laini.

Hii ni nini sisi kuwaonya siri ya msingi ya jinsi ya kupika viazi kwenye sufuria vizuri. Lakini nini cha kufanya katika hali yoyote si lazima:

- chumvi viazi mwanzoni au katikati ya kupikia - itakuwa kufanya hivyo krohkim na laini;

- mara nyingi kuchochea sahani katika mchakato wa kupikia - vipande inaweza kuwa na kuharibiwa, na tena - kubomoka.

lahaja ya kuvutia

Lakini si kila mtu anapenda viazi vya kukaanga. Ni sahani upande, wanasema, ambapo ni mwendo kuu? Kwa foodies wale tutakuambia njia zaidi ya ubunifu wa jinsi ya kupika viazi. mapishi ya kwanza, kwa mfano, kutajwa jina "katika Lyons." Ni vigumu kusema ilikotoka, lakini matokeo yake ni laini sana na sahani kitamu.

Weka kaanga viazi, kama ilivyoelezwa hapo juu. Tofauti, kachumbari vitunguu, kata ndani ya pete nusu. Na tatu juu ya grater jibini, zaidi - ladha zaidi. Wakati viazi ni karibu tayari, chumvi yake, koroga, kuenea juu ya vitunguu na kuinyunyiza na jibini. Kisha bima na kifuniko, na tomim dakika 10 juu ya joto chini.

na vitunguu

Kimsingi, viazi na vitunguu katika familia nyingi. Lakini nini siri yanahitajika katika maandalizi ya sahani hii? Kwa viazi na vitunguu katika pan aligeuka ajabu tu, wala kuwaweka kwa mara moja. kutiwa muda, mboga hizi ni tofauti sana. Na hata viazi kufikia utayari wa vitunguu na kuacha makaa tu. Na harufu na ladha ya sahani ni vizuri sana, kwa ajili ya Amateur. Lakini kama upinde amepewa uchungu sana, kabla ya kuweka pan, bora kabla ya loweka kwenye maji moto kwa dakika chache, itapunguza na kavu.

Hivi karibuni, kabisa superfluous - kutoka mafuta unyevu ambao kaanga unaweza kuanza na kuzisambaza. Vile vile - mwisho wa zazharki - kuweka viazi na vitunguu. Kisha watakuwa na wakati kufunua ladha, lakini si kuanza kuchoma mafuta. Aidha nzuri ya viazi vya kukaanga na vitunguu au vitunguu ni laini kung'olewa parsley au bizari, ambayo inaweza kuwa kwa ukarimu kunyunyizia sahani tayari kwenye sahani.

pamoja na uyoga

Mwingine mpole favorite sahani ya vyakula yetu ni viazi katika sufuria na uyoga. Kusisitiza zenye misitu harufu, ambayo ni maarufu kwa ajili ya chakula hii, ni muhimu kuandaa vizuri. ni sheria ya msingi ya kushughulikia uyoga katika viazi kuchoma nini?

- Kama mpango wa matumizi ya uyoga, ni bora si kuosha chini ya bomba - ni ajizi sana, na kisha kutoa kwa sufuria, na kupata kitoweo badala ya vyakula vya kukaanga.

- uyoga, unaweza tu kuifuta kwa kitambaa uchafu na kata. Ondoa ngozi kutoka kwao, na hasa kwa kuchemsha, ni si lazima.

- kavu uyoga bora kabla ya kulowekwa katika maji baridi, kisha kukata na kisha kuchemshwa. Baada unahitaji kuwa kavu, lakini kuweka katika viazi,

- uyoga bora peel na kuchemsha pamoja na kitunguu kwa uhakika wa zao wenyewe - ili kuepuka sumu au kwa masharti chakula;

Waache kushughulikia uyoga maporomoko upole, lakini matokeo yake kupata incredibly ladha na flavorful sahani. Ni inaweza kuliwa na sour cream. Au kuunda pickles kama appetizer.

Chaguo kwa Wanaume

Naam, kweli walaji nyama na ladha kuanguka ushauri wa jinsi ya kufanya sahani kama viazi na nyama katika sufuria kukaranga. Lakini katika kesi hii, unahitaji kufikiria nini kaanga nyama. spishi nyingi za maandalizi viazi kwa muda mrefu, na kwa hiyo inapaswa kuanza kutiwa nao. Nyama hii kukatwa katika vipande vidogo, slices tena. Ni lazima haraka kaanga katika mafuta ya moto juu mpaka rangi ya dhahabu. Kwa kuwa maji ni muhuri ndani ya, na kwa sahani plagi si kavu. Kisha kuondoa hiyo anasimama juu sahani tofauti, na bora zaidi - juu ya kitambaa kuondoa mafuta ya ziada. On sufuria huo kuweka roast viazi.

Ni katika kesi hii si tu itaandaliwa, kama kawaida, lakini pia kinaisha ladha nyama kutoka mafuta. Kisha, katika hatua ya utayari karibu kumalizika, nyama lazima ilituma kwa sufuria, koroga na kuruhusu vipengele wote kufikia utayari.

hitimisho

Kama unavyoona, hata katika vile mchakato inaonekana rahisi ya "jinsi ya kupika viazi kwenye sufuria" ina nuances mwenyewe. Wao wanaweza kucheza zaidi au chini ya muhimu jukumu katika ladha ya sahani kumaliza. Na kama unajua yao kwa moyo na kuomba katika mazoezi, utakuwa kuchukuliwa guru halisi ya kupikia.