Jinsi ya kupika Kiukreni borscht na beets

maarufu na maarufu sahani ya Kiukreni kitaifa vyakula kwa siku za nyuma karne kadhaa ni supu. kutaja ya kwanza ya yake wanahistoria kupata katika makaburi maandishi ya Kievan Rus. Jina lake wajibu supu ni uwezekano wa nyasi aina ya kuitwa ng'ombe parsnip. Kwa Ukrainians, si tu aina ya chakula, pia ni ya jadi ya ibada sahani.

Tangu sahani ni maarufu katika eneo zima la Ukraine, Russia, Marekani Baltic na Belarus, ushauri, jinsi ya kupika supu, unaweza kupata isitoshe, katika kila eneo ni kawaida tayari kulingana na mapishi ya awali. canons kali ya maandalizi ya sahani hii ya teknolojia tata hazipo, lakini kwa mujibu wa maelekezo mbalimbali katika supu imewekeza kuhusu bidhaa hiyo.

Jinsi ya kupika supu kwa beetroot

ingredient kuu ya mapishi yoyote - beet, uwepo wake anatoa ladha maalum, harufu na rangi. Aidha, supu kuweka maharage, viazi, karoti, kabichi, wiki, vitunguu, nyanya au nyanya juisi (kuweka), manukato. Kulingana na maandalizi ya msimu, bidhaa utungaji inaweza kusimamiwa mbaazi za kijani, maharage ya kijani, zucchini na hata apples.

Kabla jinsi ya kupika supu, kuchemsha supu. Ni inaweza kufanyika kutokana na mifupa nyama ya nguruwe na nyama, kuku, wakati kufunga limekubaliwa kupika supu ya uyoga supu. Katika Western Ukraine katika mchakato wa kupikia, kuongeza kwa supu sausages vipande ni duni. Katika supu ya kumaliza kuongeza beet kvass na beet starter, lakini ni Amateur. Mapendekezo ya sasa, jinsi ya kupika supu, wala kusisitiza hatua hii kama lazima. Ikumbukwe kwamba ladha yake ya kawaida sahani wajibu karibu mbili za kadhaa ambazo ni sehemu ya hiyo.

Kabla ya kupika supu Kiukreni mapishi ya jadi lazima kujiandaa lita 1 ya supu:

• 150-170 gr. beets,
• 100 gr. kabichi,
• 200-210 gr. viazi,
• 20 gr. maharage,
• 50 oz. parsley mizizi na karoti,
• 40 gr. vitunguu,
• 35 gr. nyanya puree,
• 25 gr. iliyeyuka nguruwe mafuta;
• 10 gr. sukari,
• 10 gr. siki;
• 5 g. unga wa ngano,
• 30 oz. pilipili saladi,
• 1 karafuu ya vitunguu,
• 10-15 gr. mafuta.

Beans lazima kabla ya suuza na kumwaga maji ya moto, itakuwa kasi ya mchakato wa maandalizi yake. Ni kawaida kuchemshwa pamoja na nyama wakati wa kupika supu. Beets kuchunguza kwa uangalifu kata vipande na kuchemsha kwa muda katika sufuria na mafuta, siki, sukari na nyanya puree. Laini kung'olewa karoti, pia, pour katika moto kikaango na mafuta kidogo, kuongeza vitunguu diced na kung'olewa parsley mizizi na kaanga mpaka laini.

Peeled viazi kukatwa katika cubes ndogo, kuweka katika kuchemsha supu. Baada ya dakika 15 ya moto, kuongeza shamba stewed beet, rangi yake hubadilika mboga. Baada ya dakika nyingine 5, unga kidogo toasted (kabla ya maji mengi kwa supu ya moto), kata vipande pilipili na kabichi. Dish chumvi na pilipili, kuongeza majani bay na majani aliwaangamiza ya bizari safi na parsley.

hadithi kuhusu jinsi ya kupika supu, bila kuwa kamili bila maelezo ya nini katika hatua za mwisho za kupikia sahani lazima kujaza mashed katika chokaa mafuta ya nguruwe safi na vitunguu. Salo milled mpaka laini na kuongeza sufuria kwa muda wa dakika chache kabla kuiondoa kwenye joto.

Kujifunza jinsi ya kupika supu, bado watambue kile chakula Kiukreni borscht na sour cream na donuts - freshly Motoni kitamu biskuti, ladha na vitunguu.