Kila mtu anajua jinsi ya kaanga viazi.

Viazi zilizoangaziwa kama kila kitu. Hata wale "wanaokaa" kwenye chakula hawawezi kupinga sahani hii inayovutia. Lakini kila mtu anajua jinsi ya viazi vizuri kaanga?

Njia rahisi na sahihi zaidi ya chips kupikia pia ni msingi kwa wengi, tofauti nyingi juu ya mada hii.

Kabla ya kukata viazi - kwa njia ya classic, au kwa vidonge mbalimbali (uyoga, mayai, ham), kwa aina yoyote ya mafuta - unahitaji kuchunguza mizizi kwa makini (mizizi inapaswa kuwa na afya, bila kuoza), suuza, safi na kavu. Hatua hii ya kwanza haibadilishwa na ni lazima kwa njia yoyote ya kupikia chips.

Ni mafuta gani ya kupika? Hii ni suala la ladha, lakini unahitaji kujua kwamba viazi huwaka haraka juu ya siagi , kwenye margarine - sio kitamu sana na muhimu, juu ya mafuta (kuchujwa au bakoni) - hii itakuwa tayari kuwa sahani tofauti kabisa. Wapishi wenye ujuzi wanapendelea mafuta ya mboga au siagi iliyoyeyuka.

Viazi zinapaswa kuwa na chumvi tu wakati tayari ni nusu ya laini. Ikiwa chumvi mapema, unapata kijiko cha viazi, si viazi vitamu.

Njia ya kwanza. Viazi za kukaanga kwenye miduara

Kwa kutumikia moja, tunahitaji kuchukua viazi 2-3 za ukubwa wa kati, gramu 50 za mafuta ya mboga. Weka sufuria kubwa ya kukata moto, joto na uongeze mafuta. Kata viazi kwenye miduara nyembamba. Kwa kila mzunguko umeangaziwa, uangalie kwa makini chini ya sufuria na ugeuke haraka kama sehemu moja ya kipande ni fried. Sasa unaweza chumvi. Ikiwa miduara ni nyembamba (1-2 mm), basi matibabu ya joto hiyo yanatosha. Ikiwa wao ni kidogo, baada ya kuchomwa, kupunguza joto na kufunga sufuria ya kukata kwa dakika 5.

Butter, imeongezwa kwenye sahani iliyo tayari, itawapa ladha maalum. Kutumikia na mboga mboga na mimea.

Njia ya pili. Viazi iliyoangaziwa na vitunguu

Ondoa kitunguu kimoja na chachu nzuri. Fry katika gramu 50 za mafuta ya mboga mpaka rangi ya dhahabu. Viazi zilizokatwa katika vipande nyembamba huwekwa kwenye sufuria ya kukata na siagi na vitunguu vya kukaanga na kuleta utayarishaji, na kuchochea wakati wote.

Unaweza kupika sahani hiyo na hivyo: kabla ya viazi za kukata, silika kidogo na siagi na vitunguu. Kuandaa viazi kwenye mafuta ya vitunguu. Kutumikia moto, na kijiko kilichokatwa na vitunguu ya kijani, na saladi ya mboga mboga.

Njia ya tatu. Viazi na nyuzi

Crisps hufanywa kutoka kwa nyama ya bakoni - kiboko kilichowekwa tayari. Inaweza kuwa na chumvi, kuvuta sigara, na vitunguu, na pilipili nyekundu, na kinu - kila kitu ni ladha. Unaweza kahawa viazi kwa chochote. Tunakata mafuta ndani ya vipande vidogo, kuiweka kwenye sufuria ya kukata moto na haraka kaanga. Ikiwa hupendi nyuki mwenyewe, zinaweza kuvutwa kwa uangalifu kutoka mafuta ambayo yametiwa melted. Juu yake sisi viazi kaanga. Tunatumikia tu moto, na mimea safi.

Njia ya nne. Fries ya Kifaransa

Safi hii ina mashabiki wengi, katika migahawa na chakula cha haraka ni tayari kwenye vifaa maalum. Lakini jinsi ya kaanga viazi "fries" nyumbani?

Ili kuandaa huduma mbili, tunahitaji viazi 4 na si chini ya glasi ya mafuta ya mboga au gramu 250 za mafuta ya kukausha. Katika sufuria na chini na kuta kubwa, sisi hupunguza mafuta kwa kuchemsha. Mizizi hukatwa na baa (sio zaidi ya sentimita moja). Tunaweka vipande vipande vidogo ndani ya sufuria kwa sehemu ndogo kwa dakika 8-10. Mchezaji mdogo au colander ni kuwekwa kwenye bakuli, akitengeneza na kitambaa cha karatasi au kitambaa. Tunaweka viazi vilivyomalizika ndani ya ungo katika ungo, ili mafuta apate ndani ya kitambaa. Solim. Tunatumikia moto, na sahani tofauti au ketchup.

Uchaguzi wa njia - jinsi ya kaanga viazi, kwa ajili yako. Inategemea sana ikiwa unatumikia kama sahani ya kujitegemea au ni sahani ya pili kwa nyama, samaki.