"Bibi" keki: mapishi

Karibu mtu yeyote ambaye kama mtoto aliishi na bibi yake na kwenda kutembelea yake, bila shaka kukubaliana kwamba ladha ya pai bibi kukumbukwa kwa maisha. Pengine ni kwa sababu kila kitu kuhusishwa na utoto, mtu inaonekana bora, tamu na kuvutia zaidi, na pengine sababu ni uzoefu upishi wawakilishi wa kizazi cha zamani, ambayo huja na umri. Kuwa kwamba kama inaweza, leo kuna watu hata aina kadhaa ya meneja kuoka kwamba haki inaitwa - "Bibi pai". Wao ni tayari na aina ya fillings na inaweza kuwa kubwa kwa ajili ya kutibu chai au kahawa.

Pie "Bibi nguo" na mbegu poppy

Kito Hii upishi unaweza kuwa tayari, kama sisi kutumia mapishi yafuatayo. Hiyo inaitwa "bibi nguo" na tayari na kutoka mpopi kujaza.

Kwa ajili ya maandalizi ya haja:

• kijiko nzuri ya siagi (wazi);
• 1 tbsp. l. chachu (30 g mbichi au kavu),
• vanilla sukari ,
• 2 mayai (pingu kwa 1 osha);
• 1 kikombe maji au maziwa preheated kuchemsha,
• ½ kikombe poppy mbegu na sukari;
• 0.5 kilo ya unga;
• chumvi.

Jinsi ya kupika jadi "bibi" pie na mbegu poppy

Kupata keki ladha na nzuri unahitaji:

• Pour chachu katika bakuli na maziwa kidogo moto na koroga;
• kuongeza ½ st. l. sukari na mafuta ya mboga,
• katika bakuli kubwa pour kidogo kuchemsha maji na kuiweka katika bakuli kwa dakika 20;
• mbegu Poppy ni kuoshwa, pour 1/2 kikombe cha maji na chemsha mpaka kioevu ina kabisa evaporated,
• Chekecha unga, kuchanganywa na zilizoyeyushwa chachu, pour unga ndani siagi;
• kwa nguvu waandishi wa habari chini unga silaha kwa dakika 10, kukunjwa katika pan kina, kuiweka katika tanuri preheated na walemavu, y radiators, nk, na kutoa kupanda ..;

• unga kumaliza lazima imegawanywa katika sehemu 2, kwa sababu ya wengi kugeuka 2 ya pai,
• ikijifungua kwanza sehemu safu ya unga ni 1.5 cm,
• kuvaa safu ya mpopi stuffing, nyunyiza na nusu sukari kuchanganywa na maudhui ya "vanilla" mfuko;

• upole roll unga ndani ya roll,
• kukatwa katika ncha mbili kwa moja kipande unene wa 1 cm.
• mafuta mengi fomu na nyunyiza na unga au breadcrumbs,

• kuweka katika mfumo roll, kugeuka kuwa pete;
• kisu upande wa nje kufanya kupunguzwa kina katika umbali wa 1.5 cm,
• slices mbili kushoto katika mahali, na wa tatu - kugeuka nyuma katikati ya mduara,
• kurudia utaratibu huo mpaka roll kila hautakuwa incised na kugeuka ndani ya "ua";

• "Shimo" katika kituo cha pete kuweka moja ya vipande kabla ya kukata ya roll na kuifunika kutoka juu ya pili,
• kuweka keki katika nafasi ya joto kwa muda wa dakika 40,
• kuchapwa yai pingu na smeared keki keki brashi uso;
• kuweka katika tanuri preheated na digrii 170,
• Baada ya dakika 20, zima tanuri, subiri dakika kumi na tano na kuchukua keki ya kumaliza.

stuffing kavu

Pie mapishi "Bibi nguo" ina matoleo kadhaa, na fillings tofauti. Kwa mfano, badala ya mpopi inaweza kuchukua mbegu za mafuta, ambayo ni tayari, kama ifuatavyo:

• 2 tbsp. l. sukari kuchanganywa na 4 tbsp. l. melkonarublennyh walnut kokwa,
• kuongeza sukari kidogo vanilla, iliki na mdalasini poda,
• hutiwa katika saa 2. l. brandy,
• kila mchanganyiko.

Ladha "bibi" pie kufanikiwa kwa nazi kujaza. Kwa ajili ya maandalizi yake unahitaji kuchukua tablespoons 2. l. nazi na sukari na changanya vizuri. Unaweza pia tu kuinyunyiza yao mtihani malezi.

Bibi pai: mapishi na mapera

Kwa flavorful na rahisi utendaji kuoka unahitaji:

• 150 g siagi (haja ya kabla ya kuyeyuka);
• yai;
• nusu kikombe cha sukari;
• 3 apples (upendeleo itolewe kwa matunda tamu na aina kali);
• 4 tbsp. ngano, sifted unga;
• polpaketa hamira,
• 1/2 h. L. mdalasini poda.

maandalizi:

• mafuta vikichanganywa na sukari (1 tbsp.) na disintegrant;
• kuongeza unga,
• kanda unga ni tight kabisa;
• unga hii imegawanywa katika sehemu mbili na wrap katika wrap plastiki,
• zaidi kuweka baridi, wakati ndogo - katika friza ya friji,
• apples, peeled na vipande ya na mbegu, kukatwa katika cubes, na kisha kuchanganywa na mdalasini na vikombe 0.5 ya sukari;
• raundi ya kina kifupi sura smeared na siagi na nyunyiza na unga,
• zaidi ya unga kuenea katika mold na kuenea vidole yake juu ya chini,
• ni kuenea zaidi ya uso wa mtihani kujaza malic,
• kuchukuliwa nje ya freezer unga iliyobaki na haraka kusugua kwa njia ya grater kubwa kwa apples,
• tanuri joto kwa nyuzi 180,
• tuma "bibi wa apple pie" katika tanuri kwa dakika 15,
• aliwahi moto.

Pie juu ya mapishi ya zamani ya jam

Wachache wanajua kwamba katika mikoa baadhi ya Urusi ya miaka 100 iliyopita, ilikuwa ni desturi kukaribisha msalaba mwana au binti yake kwa kutuma zawadi kwa pastries tamu. Mara nyingi, alikuwa "keki bibi na jam," ambayo ni alifanya kutoka viungo kama:

• 3 mayai,
• 200 g ya sukari;
• 1 h. L. soda,
• 250 g siagi,
• Siki (1/2 tbsp ..);
• pingu;
• 200 g ya jam (ikiwezekana sour, kama vile cherry, lakini pitted);
• 3 v. unga wa ngano.

Maandalizi ya keki ya jadi na jam

"Bibi wa jam tart" kuanza kujiandaa kwa kusugua mayai na sukari mpaka molekuli fluffy. Basi haja ya:

• Kuyeyuka siagi,
• katika mchanganyiko yai sukari, kuongeza vanilla, mdalasini, maji ya limao na mafuta;
• Changanya, kuongeza siki, kuoka soda na slaked na kuongeza unga, unga (si pia mwinuko);
• kuigawanya katika sehemu mbili (usawa);
• zaidi ya sura au kuweka kwenye sufuria na kuenea, na kuacha bumpers ambayo si jam kuibuka;
• lubricate ya chini ya keki na jam;
• Sehemu ya pili ya mtihani roll, maalum umbo kisu kukatwa katika vipande nyembamba (2cm);
• kuvaa unga strip kama "wavu";
• lubricate pingu mapambo,
• kuandaa nyuzi 200 saa moja.

Pie mapishi "bibi" na jibini

Kitamu Baking huchukuliwa na kuchukua:

• 2.1 kg ya mafuta Cottage cheese,
• Salt (kwa ladha, mtu hawezi kuweka);
• 4 mayai,
• 2 tbsp. unga;
• 160 g ya keki siagi;
• robo saa. l. soda,
• 1 tbsp. sukari.

maandalizi:

• kufungia mafuta;
• Chekecha unga,
• mafuta waliohifadhiwa haraka wavu;
• kuchanganywa na mafuta, nusu ya sukari, chumvi na kuoka soda,
• saga kwa mtihani kubadilika katika makombo,
• mayai na sukari iliyobaki makini kusugua na cream cheese (kwa kujaza);
• sura kunyunyizia kiasi kidogo cha mafuta,
• kutengwa na mtihani tatu;
• salio ya kumwaga katika mold,
• kuenea kujaza juu, kisha kumwaga tatu ya unga;
• joto sana tanuri na bake "Bibi pai" (mapishi inaweza kurekebishwa kwa kuongeza walnuts kung'olewa au msitu) kwa ajili ya nusu saa.

Kwa ujumla, jibini unaendelea vizuri na zabibu na matunda matamu kama peremende, hivyo, kama chaguo, inaweza ilipendekeza kuongeza keki na hata viungo hivi. Kutokana na hayo itakuwa tu zaidi ladha na kitamu.

Vintage "prababushkin" mapishi

Katika mojawapo ya cookbooks hai inayojulikana katika Urusi, ambayo ni zaidi ya miaka 150, isipokuwa mapishi ya tamu keki na raspberries. Ni inaweza sawa kuwa simu "prababushkinym", kama uliandaliwa katika Urusi angalau tangu karne ya 18.

haja kwa ajili yake:

• 6 g ya chachu kavu na kuharibiwa katika 1.5 Art. maji ya joto;
• Pour 2 tbsp. unga gritty, koroga na kusubiri kwa muda wa saa 4;
• Pour unga katika chumvi kidogo na kuchanganya kabisa na spatula mbao kuwapiga nje dakika 10;
• ½ kikombe sukari kusugua na 2 Art. l. mafuta (alizeti, kama pies konda, vinginevyo fit na siagi melted);
• Kuongeza sukari vanilla,
• Mimina unga kwa kiasi kiasi kwamba haikuwa kazi unga ngumu sana;
• sehemu tofauti ya mtihani kwa ajili ya "gridi";
• unga iliyobaki kuweka katika mold na kuruhusu kupanda;
• juu kwa raspberries safi, jordgubbar au cherries (pitted), kunyunyizia na sukari,
• wengine roll unga ndani ya safu nyembamba, kata vipande na mahali juu ya uso keki wavu;
• kuweka keki katika tanuri preheated kwa nusu saa, kabla ya lubricated na ufumbuzi ulijaa ya asali (asali kufuta katika maji moto na kidogo ostuzhennoy).

Bibi maelekezo (keki na picha), iliyowasilishwa hapo juu, ni jadi keki kwamba alikuwa zuliwa karne nyingi zilizopita, na kwa hakika yeye itakuwa furaha kizazi zaidi ya mmoja.