Adzhika majira ya baridi.

Adjika - seasoning, ambayo ina kuja kwetu kutoka Caucasus, lakini mizizi imara katika orodha yetu ya jadi. Tangu mwanzo wa mistresses mavuno kuanza kuvuna baridi, ili kwamba katika msimu wa baridi ya kufurahia mboga kitamu na afya. Adjika katika majira ya baridi inaweza kuvunwa katika kuchemsha na mbichi. Crude adjika hakika zinahitaji hifadhi katika joto la chini, lakini pia viungo vyote kuingia katika utungaji wake atabakia virutubisho zaidi. Hapa ni mapishi maarufu ya maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi.

Adjika na horseradish

Viungo: pilipili tamu na uchungu (. 5 vipande kila moja), Nyanya (. 600 gr), parsley na bizari (kwa boriti ndogo), siki (1 kikombe), horseradish grated (vijiko chache), vitunguu (1 kichwa) , sukari, na chumvi (kwa 1 kijiko), viungo "kwa ajili ya adzhika".

Maandalizi. Nyanya ni kuosha na maji kuchemsha na kwa makini kuondoa peel, kukatwa katika nusu na kusafishwa kutoka mbegu. pilipili zangu, kata na kuondoa shina na mbegu. Vitunguu peeled. Tayari nyanya, pilipili na vitunguu, saga katika grinder nyama. Katika molekuli kusababisha kuongeza horseradish, changanya vizuri, kufunika na kutuma yote mahali baridi kwa siku, hadi sasa.

mchanganyiko kupozwa iliwekwa viungo mboga, chumvi, mboga poda, sukari, siki pour na changanya vizuri. Kuenea adjika ya mitungi, na awahizi na vifuniko plastiki. Adjika kuendelea jokofu.

Adjika kwa apples kwa ajili ya baridi

Viungo: Moto pilipili (7 majukumu kwa wote.), Vitunguu (0.5 kg)., Nyanya (3-3.5 kilo.), Apples asidi (antonovka), karoti, pilipili mbuzi (yote kwenye 1 kg)., Garlic ( 400 c.), chumvi, mafuta ya mboga (400ml.).

Maandalizi. Osha nyanya, obsushivayut na kukatwa katika vipande nne. Pepper osha, kuondoa shina na mbegu na kukatwa katika kupigwa ndogo longitudinal. Safi karoti na kata vipande vidogo vidogo. apples yangu, kata yao katika nne na kuondoa mbegu kutoka katikati. Futa vitunguu na vitunguu kutoka maganda. Kama upinde ni kata kubwa vipande kadhaa. Pamoja na pilipili nikanawa moto kuondoa shina, mbegu na hifadhi. vipengele vyote tayari ni ardhi kwa kutumia grinder. Misa kwamba aligeuka, sisi chumvi kwa wingi.

Kuchukua enamel sufuria na kuhama mboga mchanganyiko, kuongeza mafuta ya mboga na changanya. Sisi kuweka kwenye moto kidogo, na baada ya moto chemsha kwa dakika 30-40 (kuchochea kukumbukwa). Sterilize mitungi, kujaza yao na wingi moto, na roll up. Adjika iko tayari kwa majira ya baridi.

adzhika squash

Viungo. Squash (bora darasa asidi 2 kg.), Pilipili nyekundu (3 majukumu kwa wote.), Sugar (200 g)., Vijiko chache ya nyanya, vitunguu (200 g.) Salt.

Hii adjika ajili ya baridi itakuwa Aidha kubwa kwa aina ya sahani, nzuri hasa ni pamoja na nyama.

Maandalizi. Plum kuosha, kavu, kuvuta mfupa. Vitunguu safi. Pepper osha, kata bua, kukatwa vipande vipande kadhaa. All saga kwa kutumia grinder au blender. molekuli kusababisha ni kuweka nyanya, kikombe cha sukari na chumvi. mchanganyiko iliwekwa katika enamel sufuria na kupika kwa muda wa nusu saa. Benki sterilize, kujaza na adzhika roll moto.

Adzhika baridi (laini)

Viungo: Nyanya (2.5 kg)., Na 1 kg. karoti, sour apple, pilipili, 1 kikombe sukari, mafuta ya alizeti, siki, pilipili moto (1-3 majukumu kwa wote.), chumvi, 2 wakuu wa vitunguu.

Maandalizi. Karoti ni safi na kusugua juu grater. Nyanya na apples ni nikanawa, kata katika sehemu nne, na apples kukatwa katikati. Pamoja na pilipili kuondoa shina na mbegu. Nyanya, apples na pilipili grind kutumia grinder. Weka karoti, koroga na kupika kwa saa katika sufuria enamel. Kuongeza sukari, mafuta ya mboga, chumvi na siki. Changanya vizuri na kuchemsha kwa dakika esche15. Acha kwa muda wa dakika 30-60. kuongeza vitunguu na kupanua katika mitungi sterilized.