Trout Amber: mapishi, kalori. Jinsi ya kupika trout kitamu na haraka?

Wengi wetu kama kula samaki afya na kitamu. Uchaguzi wa kuhifadhi bidhaa kwa chakula cha jioni au chakula cha mchana, sisi mara nyingi makini na trout. Amber au jiwe, upinde wa mvua au flatheads, mto au ziwa - yoyote ya aina hii itakuwa mapambo bora wa chakula nyumbani.

nyama ya samaki hii ni tofauti: nyekundu, njano au nyeupe. Kuna nadharia kwamba rangi ya minofu inategemea usambazaji wa samaki. Katika hali yoyote, bila kujali rangi ya mzoga, ni vitamini na amino asidi. Trout - mafuta samaki. Ni nzuri katika kukaanga au kuchemsha. Ladha na minofu, yanayochemka au Motoni katika tanuri.

Trout kahawia: maudhui caloric na muundo

minofu ya samaki ni bora sana na kitamu. Ni thamani hasa kwa maudhui ya asidi muhimu mafuta: omega-3 na omega-6. Aidha, muundo wa samaki pamoja na vitamini B, na A, E na D. Na madini na kuwaeleza vipengele, ni lazima alieleza kuhusu kuwepo kwa phosphorus, sodium, calcium potasiamu, na magnesiamu. Trout succinic, ambayo ni 97 kcal calorie kwa 100 gram ya bidhaa, matajiri katika valine, leucine, lysine, alanine, phenylalanine, arginine, aspartic na asidi glutamic. Sasa katika muundo wake, riboflavini na pyridoxine.

Wengi hawajui jinsi ya kuamua aina ambayo trout - upinde wa mvua na kahawia? Tofauti kati yao ni muhimu - rangi ya ngozi. Hivyo, upinde wa mvua tumbo ina rangi ya fedha. nyuma yake ni ya kijani, nyeusi spots, upande inayoonekana upinde wa mvua strip, ambayo alitoa jina la aina hii. Wakati huo huo asili kahawia dhahabu Michezo, mapezi yake walijenga katika rangi ya machungwa au nyekundu palette.

kupika Vifaa

Tuseme wewe aliamua tafadhali wageni wake samaki ladha. Na "mhusika" ya orodha yako - trout kahawia. Ili mchakato unaendelea kama vizuri, ni muhimu kuandaa kwa ajili yake. Kwanza, mzoga lazima kusafishwa kutoka mifupa, kama ipo, osha na kavu. Pili, ni muhimu marinate. Hatua hii ni moja ya muhimu zaidi: kwa kuongeza mengi ya viungo na viungo hawataki samaki yenyewe ina mazuri ladha tamu. Kazi yako kuu - kuimarisha yake, kufungua katika utukufu kamili, badala ya kukandamiza, na hivyo kuharibu sahani.

Jinsi ya kupika trout kitamu na haraka? siri kubwa ni rahisi: ni muhimu kukumbuka kuhusu vipengele, ambayo blends samaki zaidi. machungwa huu - lemon, Mandarin na machungwa, pamoja na maziwa - cream, sour cream na mtindi. Nzuri sana pamoja minofu na cranberry, tangawizi na mvinyo nyeupe. Msimu na thyme zake bora na Rosemary. Baada marinating haja ya kuweka samaki katika jokofu, ni kuhitajika kwa usiku mzima. Kumbuka kwamba mafuta mbalimbali si kawaida kutumika kwa ajili ya pickling trout, kama yenyewe yenyewe ni mafuta sana vyakula.

Trout kuokwa katika tanuri nzima

Njia hii ya maandalizi sahihi zaidi, kama inaruhusu kuhifadhi mali yote ya lishe na manufaa ya samaki. Aidha, ni lazima tuangalie, kama kawaida ya kununua mzoga ndogo. Ya samaki kubwa ni bora, bila shaka, kukatwa katika sehemu, pia ni ndogo trout, Motoni katika tanuri kwa ujumla, itakuwa ufumbuzi mkubwa. Kumbuka kwamba kabla ya kutuma minofu katika tanuri, ni muhimu marinate. Matumizi kwa lengo hili juisi ya limao moja na sprigs chache ya Rosemary. Kisha, weka mzoga katika sleeve maalum kwa kuoka au wrap ni pamoja na foil.

Samaki tayari haraka - si zaidi ya dakika 30-40. Ni muhimu sana kwa overcook yake. Kwa njia, mapishi hii ni bora kwa ajili ya kuchoma trout si tu katika tanuri, lakini katika microwave. Ni inaweza pia kuwa na manufaa mhudumu, aliamua kufanya mzoga kwa wanandoa katika multivarka. Kwani njia ya kuchagua, kujua kwamba samaki nzima Motoni lazima aliwahi katika sinia kubwa na kupamba: mchele, viazi au mboga. Pia inaweza kukatwa katika sehemu na kupanga juu ya sahani.

Recipe kuchemshwa trout

Kuna njia nyingine. Shukrani kwake, utakuwa kujua jinsi ya kuandaa trout ladha na ya haraka. Sisi ni kuzungumza juu ya samaki kupikwa, kutumikia pamoja na siagi na mayai. viungo kwamba unahitaji zifuatazo: moja ya samaki, limau, gramu 200 ya mboga yoyote (isipokuwa kabichi), kijani kidogo. Pia, kabla ya haja ya chemsha baadhi mayai na kununua mafuta, ikiwa ni wewe hazipatikani.

samaki ni kukatwa vipande vipande kubwa na kuchemsha kwa dakika 15. Katika maji unahitaji kuongeza bay jani, mbaazi chache allspice na mboga: inaweza kuwa vitunguu, karoti, kohlrabi, parsley. samaki kumaliza zilizowekwa juu sahani, decorated na mayai vipande kuchemshwa, na kumwaga mafuta. Yamepambwa kwa mimea: bizari, parsley au Basil.

Steaks ya trout

Bila shaka, unaweza kupika samaki katika yoyote ya mbinu hapo juu, lakini Fried katika sufuria trout kahawia katika mfumo wa steaks ina ladha superb na harufu, ambayo ni sana tafadhali wapendwa wako. Aidha, sahani hii inaonekana kifalme. Na kama kupamba kwa greenery, kuongeza sahani upande na kijiko ya nyekundu caviar, hisia kwamba mhudumu pored juu yake nusu siku. viungo unahitaji ni: gramu 700 ya trout, nusu limau, 3 tbsp. l. mafuta, Rosemary, pilipili na chumvi.

samaki lazima kusafishwa na gutted. Mzoga kata kwa steaks, kunyunyizia chumvi, pilipili na Rosemary, mimina maji ya limao. Kuondoka kwa nusu saa kwa marinate. Hadi samaki kufyonza ladha ya viungo, joto sufuria. Kuenea juu ya vipande wake trout na Fried katika mafuta kwa muda wa dakika 8 upande mmoja. Pindua upande wake. Uliofanyika kwa dakika 5. Baada ya hapo kupunguza joto kwa chini. Funga sufuria na kifuniko na kuondoka trout kitoweo kwa dakika chache. Kumaliza steaks kupamba vipande ya limau na mboga. Kama pamba kutoa wedges viazi au kawaida mashed viazi.

stuffed samaki

Kwa kujaza nzuri sana kahawia trout. Mapishi ni pamoja na stuffing na samaki hii. Ili kufanya hivyo unahitaji: kubwa ndege trout, gramu 200 ya fungi yoyote juu ya kipande moja ya ndimu, pilipili na vitunguu, karafuu mbili za vitunguu, 100 ml cream, mafuta ya mboga, pilipili na chumvi. Trout haja safi, tumbo na kuondoa uti wa mgongo, pamoja na mifupa. Next kachumbari samaki. Mara ya kwanza, sisi chumvi na pilipili, kisha nyunyiza na maji ya limao. Acha kwa muda wa dakika 20.

Wakati huo, kujiandaa kujaza: saga vitunguu, kata kwa nusu pete vitunguu, julienned - pilipili. Preheat sufuria kukaranga. Katika mboga mafuta kaanga vitunguu, kisha kuongeza dharura fungi, baada ya dakika 10 - pilipili. Zaidi ya hayo, uzito kuongeza vitunguu, pour cream na moto katika joto hadi thickened. Kata mabaki limau duru wakayatandaza karatasi kuoka, juu hadi wamiliki trout yetu. Ndani samaki upole kuweka stuffing, tumbo makali bonding toothpicks. Kupika nyuzi 200 saa moja. Kabla ya kuwahudumia, kunyunyizia kumaliza mzoga wiki.

sahani sherehe

Isiyo ya kawaida inaweza aliwahi kuwa trout kahawia. Kwa mfano, kutoka kwake kufanya Rolls ladha na mananasi na karanga. Kuandaa sahani unahitaji: gramu 500 ya minofu ya samaki, Benki Kuu ya mananasi makopo, gramu 200 ya walnuts, limao moja. Utahitaji pia karafuu ya vitunguu na mafuta.

Kuanza kukata nyama trout mistari ya unene 1.5 cm. Pickling yao kwa muda wa dakika 20 katika maji ya limao na mafuta, kabla ya chumvi.

Kujiandaa kujaza kwa mistari: kusaga karanga, vitunguu na mananasi. Changanya viungo vyote. Weka minofu kwenye kila sehemu ya kujaza, sisi kurejea katika hali ya mistari na nafasi yao katika bakuli kuoka. Sisi kuweka kwenye dakika tano katika tanuri preheated 200 shahada. Kisha kumwaga maji samaki kutoka jar, ambapo kulikuwa na mananasi. Na kuokwa dakika 20-25 nyuzi 180. Baada ya kuwa kutumika trout kwa meza likizo. Bon appetit!