Hivi sasa, kuna zaidi na mara nyingi zaidi kuzungumzia Mikate Isiyotiwa chachu. Hiyo, wakati kuoka mkate, huwezi kuamua kutumia hamira. Lakini jinsi ya kupata mkate kama mkubwa? Baada ya yote, bila carbon dioxide inaonekana malovozmozhnym. Kama inawezekana kufanya, tu juu ya vifaa maalum bakery. Bila shaka, kuna uwezekano wa kuongeza asidi citric na soda, lakini ushirikishwaji wa viungo hizi kuathiri ladha na harufu ya mkate freshly Motoni. Kisha jinsi ya kutumia mapishi ya mkate bila chachu, ambayo ni mara nyingi hupatikana katika cookbooks?
Hapa maana yake ni nini cha kutumia hamira. Ni jambo moja chachu kwa misingi ya chachu kavu au pombe, ambayo ni juu ya rafu, na wengine - kukua yao mwenyewe katika mazingira maziwa sour. All madaktari na mpishi kusema kuwa ni chachu kwamba ni tayari nyumbani, kiasi afya vyakula maduka. Katika uhusiano na hii mikate mapishi bila chachu, bila shaka yoyote hutoa mchakato kazi kubwa ya maandalizi ya chachu.
Aidha, faida kubwa ni kwamba mkate haina kupoteza ladha yake mali na kuzorota taratibu zaidi. Baada ya yote, kama wewe kumbuka, katika Urusi ni kutumika homemade chachu na mkate zamu nje lush sana na naendelea muda mrefu na kwamba ilichukua safari ndefu.
Chini ya msingi muhimu ni chachu. Mkate bila chachu unaweza kuwa tayari kwa misingi ya muda mrefu au chachu ya ziada ya bidhaa fermented maziwa, zabibu au viazi. Katika makala hii tutajaribu kushughulikia maandalizi ya mkate kwa misingi ya muda mrefu ya chachu ya bidhaa za maziwa. Wakati sisi kujifunza jinsi ya kupika, kisha kutumia mapishi ya mkate bila chachu itakuwa rahisi zaidi.
Kwa soko hili haja ya kununua nyumba ya maziwa, kusubiri hadi kugeuka mbichi, nao tayari kwa misingi ya chachu ya kufanya. Kwanza ya siku mbili au tatu, kuweka glasi ya robu katika nafasi ya joto hadi tabia sour harufu, basi kuongeza unga kidogo mpaka msimamo wa sour cream, na tena kuondoka kikombe katika nafasi ya joto, kufunikwa na chachi. Siku iliyofuata, starter wanaweza kuongeza unga kidogo, koroga na kuondoka kukomaa. Habari za kupata chachu zinapaswa kukua kwa kiasi kwa nusu. Kisha nusu sisi ni pamoja na katika mapishi ya mkate bila chachu, na sehemu nyingine kuweka kwenye friji, basi kurudia mchakato hapo juu. Hiyo ni, wakati utakuwa na tayari-alifanya viungo kwa ajili ya kufanya mkate usiotiwa chachu.
Baada ya maandalizi na chachu, tunahitaji kupima workpiece - unga. chachu ni muhimu kuongeza 100 ml ya maji na gramu 20 ya asali, kisha changanya unga wote na tena kushoto katika nafasi ya giza. Kisha changanya pombe na 350 gramu rai, na gramu 200 ya unga wa ngano, na kuongeza maji zaidi, mafuta, hasa mboga, chumvi na koroga. Matokeo yake ni mkate wa unga, ambayo sisi kuondoka kwa muda. Baada unga yanafaa, inahitaji kuwekwa katika fomu tuache na mbegu za ufuta na bake katika tanuri preheated. Saa moja baadaye, hlebushek yako tayari. Pia, inaweza kuwa ni vyema kutumia mapishi mkate katika mkate maker, jiko ambapo ni rahisi sana. Kufurahia mlo wako!