Je, ni protini? Uamuzi wa muundo, muundo

Protini ni vitu ya asili ya kikaboni. Protini - mambo ya muhimu kwa ajili ya viumbe hai. polima Nonperiodic ni pamoja na protini ambayo tofauti na polima nyingine.

protini kwanza pekee katika mfumo wa gluteni katika 1728 Italia Jacopo Bartolomeo Beccari, ambaye anaishi katika miaka 1682-1766, alifanya kwa unga wa ngano. Kuoshwa gluten ni hakuna tata katika gluteni maji, ni protini. Tangu wakati huo alianza utafiti wa protini.

muundo wa molekuli ya protini

molekuli yao ni ujenzi kutoka sawa lakini tofauti monomers - 20 amino asidi. Kila mmoja wao ina jina lake mwenyewe, muundo na mali. Molekuli ujenzi kutoka maalum radical yake na ya kawaida kwa sehemu zote, ambayo ni pamoja na kikundi cha amino na mali alkali, na kundi carboxyl na mali asidi. kuwepo kwa molekuli moja ya makundi mawili huamua shahada zao kubwa za reactivity.

makundi haya ni kushikamana high-nitrojeni zenye Dutu hai, na kutengeneza polima riwaya, ambayo ni protini. mchakato ni kama ifuatavyo: kikundi cha amino asidi moja amino na kaboksili nyingine molekuli maji ni sumu, na elektroni bure wamefungwa, baada ya peptide dhamana. Hivyo polipeptidi ni sumu. Kitu chochote ambacho wanaweza kufanya mwili wa binadamu kwa msaada wa seli - hatua ya protini.

protini biosynthesis

Protini biosynthesis - suala kuu ya Biokemia. Deciphering ina muhimu ya nadharia na vitendo sehemu. Protini biosynthesis pamoja kushughulikia masuala kama muhimu kama urithi, tofauti, kukabiliana na hali, uteuzi wa asili, kuibuka kwa aina mpya ya viumbe hai, utafiti wa kazi muhimu ya mbinu ya udhibiti wa viumbe.

Biosynthesis katika maduka ya dawa

Maarifa ya protini taratibu biosinthetiki ni muhimu sana kwa afya, hasa - kwa ajili ya maduka ya dawa, hutoa maelezo ya kuibuka kwa magonjwa ya maumbile, kutatua tatizo la kuzuia na matibabu. Ni kutumika kwa ajili ya awali ya dawa za dawa, ikiwa ni pamoja na antimetabolites. Dawa hizi hutumika kuzuia protini taratibu biosinthetiki katika oncology: antimutagens kulinda DNA kutoka mutations, radioprotectors kulinda asidi nucleic na mabadiliko ya mionzi.

Protini biosynthesis husaidia kueleza kanuni za madhara ya dawa, kama vile antibiotics, pingamizi katika hatua mbalimbali za protini biosynthesis katika vijiumbe na virusi.

Kwamba inahusu protini?

Protini, au protini inaweza kuwa ya mnyama au asili mboga. Nini cha jinsi protini inahusu? chanzo kikubwa cha protini - mimea ya kijani, soya bidhaa nafaka, karanga na maharagwe. Wakati mnyama hutumia mtambo wa chakula, basi mwili wake anarudi katika mboga protini ya wanyama. Kwa hiyo, protini za wanyama hupatikana katika nyama, maziwa, mayai mbichi. mtu kuwa na uchaguzi wa kutumia mimea au wanyama vyakula vyenye protini.

Assimilability ya protini mbalimbali

Bila shaka, protini katika kundi moja tofauti katika tabia zao. Kwa mujibu wa baadhi ya protini kuhusiana na bidhaa, ina a mbalimbali chukuliwa. Baadhi haraka mwilini na kuongeza kasi ya kimetaboliki, wakati wengine wanaweza tu wamelewa viumbe. Fikiria nini vitu ni protini.

kiongozi kati ya protini kuwa ni haraka kufyonzwa, ni mayai. Ni muhimu kula baada ya Workout, kwa sababu mayai haina kuondoka nyuma ya safu ya mafuta, kama vile protini nyingine ya asili ya wanyama.

Samaki - bora chanzo cha protini, ni rahisi kufungua na haina kusababisha huzuni kubwa katika tumbo. Kwa upande wa nyama za wanyama, ni kiongozi undoubted kwa idadi ya protini kwa kila gramu 100 na kama kula gramu 250 ya nyama, mwili wetu anapata kiwango cha kila siku ya protini. Lakini kuku kadhaa renounces maudhui yake ya protini, lakini ni konda na kwa urahisi mwilini.

Kuhusu protini ya mboga, kiongozi ni maharage, ambapo protini ni karibu sawa na ile ya mayai. Ni lazima aliongeza kwa mlo wao wa karanga na mbegu, asilimia protini ambayo fika maadili ya kuku, lakini kwa sababu ya maudhui yake high calorie lazima zinazotumiwa polepole.

Matumizi ya protini, wanga na mafuta katika mlo

Kama mbinu lishe na mtazamo wa sayansi, mtu hauhitaji vyakula maalum na mambo yao kwa ajili ya ukuaji na utendaji kazi wa mwili. Hii makundi matatu ya vitu: protini, mafuta, wanga. Wote lazima sasa katika kiasi maalum kila siku, vinginevyo inaweza kufanya kazi vizuri katika mwili, na afya mbaya. Pia, kuna baadhi ya uwiano kati vitu hivi, ambayo lazima kufuatwa.

Nutritionists kupendekeza kujenga mlo wako, kutokana utawala yafuatayo: 15% protini, 20% mafuta na 65% wanga. Bila shaka, viwango hivi wastani: inategemea viumbe maalum, vigezo vya ukuaji, uzito na umri wa mtu. Kwa hiyo, takwimu subjective lazima kuamua na kumbukumbu ya mtaalamu wa vyakula au kocha.

protini kazi

High-Masi misombo kibaiolojia, ni protini kuvunjwa katika asidi amino, ambayo kupenya ndani ya damu na kueneza mwili, naye hutumia yao kujenga protini yao. Kuwa mwili ina got misuli imara taut na nzuri kuonekana, ni muhimu kujaza protini chakula. Kutosha yao katika samaki na nyama, mayai na jibini, kunde na soy bidhaa. Hesabu chakula lazima kulingana na thamani ya kila siku ya viungo vyote, pamoja na malengo.

Wale ambao wanataka pampu juu ya misuli, ni muhimu ili kuongeza ulaji wa protini, na kupoteza uzito lazima kupunguza matumizi ya kabohaidreti na mafuta ya vyakula juu. Protini, mafuta, wanga ni chanzo kikuu cha nishati na nguvu. Kwa wastani, mtu na lishe na afya kudumisha afya na uzito, unahitaji kuchukua na protini za chakula, mafuta na wanga kwa uwiano sawa: 90-110 / 90-100 / 250-300 g Kwa watoto wale idadi kidogo kidogo.

za protini na kutumikia kila siku:

• kuku, Uturuki, konda ham - 75 g;
• nguruwe, kondoo, nyama - 45 g;
• mafuta ya samaki - 30 g; konda samaki, dagaa - 60 g;
• maharage, dengu - 2 tbsp. l.,
• Bacon - 1 kipande ya konda;
• vijiti samaki - 2 majukumu kwa wote;.
• kupunguza mafuta hummus - 1 tbsp. l.,
• yai - 1 pc,.
• karanga - '15

Misuli ni kujengwa kutoka protini, na chakula binadamu lazima kuwa na uhakika wa kuweka hayo, kwa sababu ni chanzo cha nguvu. Samaki na kuku protini humeng'enywa bora. Vyakula kama vile maharage, nafaka nzima, na soya pia yana protini, na, zaidi ya hayo, kiasi kidogo cha mafuta, wao si uko nyuma jibini na maziwa.

Kuvutia kuhusu protini

Zaidi ya bilioni 4 iliyopita juu ya nchi yetu kutoka molekuli ndogo isokaboni inexplicably alionekana protini, ambayo ilikuwa chanzo cha uhai. viumbe vyote hai kuwepo kutokana na molekuli kipekee protini, na aina nyingine ya maisha katika ulimwengu bado haijulikani kwa wanasayansi.

1. Kila kiumbe hai imeundwa ya protini. Wanazishikilia karibu 50% ya the kavu kiini cha yeyote the viumbe. Virusi vyenye protini kutoka 45 hadi 95%.
2. Takriban 30% ya protini binadamu suala la misuli, kama 20% - katika mifupa na kano, na juu ya 10% - katika ngozi.
3. Kuna 1012 protini mbalimbali, viumbe kutoa uhai katika ngazi zote za utata, kutoka virusi kwa binadamu.
4. Ubongo - ni pia protini. Ikumbukwe kwamba, kutokana na mchakato wa protini denaturation wakati kumeza ethanol, seli za ubongo kufa.
5. Jina lake protini zinazohitajika protini yai, ni mbali na watu wa kale walikuwa hutumika kama sehemu ya chakula.
6. nafasi ya protini katika mwili wengi wa aina mbalimbali, wanaweza kutenda kama Enzymes. Pepsini - enzyme kuwa umekwisha protini ndani ya amino asidi katika mwili.
7. Protini na athari ya kinga. Interferon - protini kwamba anaokoa mwili wa binadamu dhidi ya kuvamia virusi.
8. Protini unaweza kuwa na jukumu la homoni, ni mfano wa homoni insulini. Ni kuwezesha kuingia ya glucose kwenye seli.
9. Protini litawezesha matatizo nguvu kwa ajili ya mwili.
10. Hair lina protini safi.

mfumo wa protini

Kuna 4 ya shirika anga ya molekuli protini:

• msingi - kuundwa kwa dhamana peptide, inabainisha tabia ya molekuli protini,
• sekondari, baada ya sura ya spring aliweka, kujengwa ya peptide na hidrojeni vifungo (tendon, misumari, nywele, buibui Webs);
• elimu ya juu na umbo bakuli, ujenzi wa peptide, hidrojeni na disulfidi vifungo (Enzymes, kingamwili, homoni);
• Quaternary - linajumuisha Alpha na minyororo beta (hemoglobin).

kinasaba ni kwa ajili ya kila protini, ambayo maduka ya habari kuhusu nini kuunda inapaswa kuchukua, lakini jeni na haina uwezo wa wanatarajia code msingi ya muundo wake anga. Kufanya kazi protini, ni muhimu kwa curl up katika njia fulani.

Ni muhimu kujua ambayo vyakula vyenye protini, nini na kiasi gani anahitaji chakula. Kwa nini? Na kwa sababu ya protini, kuchoma katika mwili, ni anavyowalisha nguvu nyingi. Ilikuwa baada ya juu vya protini chakula, sisi kujisikia mawimbi ya nguvu, yaani protini hujenga kila misuli yetu na inajenga nzuri na afya ya mwili. Si chini muhimu ni ukweli moja ambayo protini husaidia kupoteza uzito au kudumisha uzito baada ya kupoteza uzito.

Bidhaa kuhusiana na protini

Hakuna chakula ajabu protini kutambuliwa kama uzalishaji zaidi miongoni mwa nutritionists, kwa sababu mwili unatumia kwa usindikaji wa vyakula vya protini nguvu nyingi, kuhusu 5-10% ya kalori kupokelewa.

Orodha ya bidhaa za protini.

1. Katika mayai ina 17% kwa urahisi mwilini protini. Nutritionists ushauri wa kuchukua mayai kula baada ya mazoezi, lakini hakuna vitengo zaidi ya 2 kwa siku kwa ajili ya kuanza tishu misuli. Katika hali hii, yai - ni bidhaa kwa calorie chini.
2. Chini mafuta Cottage cheese ina 25% protini, ni rahisi Digest.
3. Hard cheese ni kuhusu 30% protini, lakini ni lazima ikumbukwe kwamba alikuwa pia high-calorie na fatter kuliko yeye, chini ina protini.
4. Kuku nyama - chanzo kikuu cha chakula malazi, kama maudhui caloric ndogo yake na pia mwilini. Kuku nyama ina kutoka 15 hadi 20% protini.
5. Nyama ni chini calorie bidhaa, na ya moyo wa protini. kutumikia moja tu ya nyama konda ina kuhusu 22 gramu ya protini.
6. Ini lina 25% protini. kuchemshwa na stewed muhimu sana, kwa kuwa ni matajiri katika mambo mengine muhimu.
7. Baadhi ya aina vyenye samaki protini 25%, kama vile tuna, lax, makrill. samaki hii inaweza kutumika kwa chakula bila hofu ya kupata bora zaidi.
8. The tajiri the protini zao la the kupanda inachukuliwa soya, ina 14% protini ndani yake, kutokana na the viongozi wa the mboga - Brussel sprouts (9%).
9. Nafaka wanaunda angalau 10% protini, ambayo excellently kufyonzwa na mwili.

Ni bidhaa kuu kuhusiana na protini. orodha kwamba zimetolewa hapa mbali na kamili, lakini inachukua katika akaunti ya mahitaji ya msingi ya protini mwilini.

hitimisho

Mwili wa binadamu anahitaji nishati daima. Hata wakati wa kulala mwili ni katika mwendo: sisi kupumua, moyo kazi, seli za mwili ni updated, kutokuwa na mwisho mchakato kemikali kutokea. Hii inahitaji nishati: sisi kupata kwa kula na kusaga chakula. chakula kina chembechembe muhimu kutumia utaratibu tata wa michakato ya maisha. Ni wanga, protini, mafuta, maji, chumvi, fiber, madini na vitamini. Wakati digestion mwili inachukua mambo muhimu, na anapata kuondoa mambo yasiyo ya lazima.