Eggplant sahani - ladha na kuandaliwa

Katika eggplant ina vitu nyingi muhimu: chumvi ya kalsiamu fosforasi, na chuma, carotene, vitamini B, vitamini E, Ascorbic asidi. Hasa mengi ya potasiamu ndani yao - kwa sababu ya mbilingani hii ilipendekeza kwa kutumia vipande. Calorie yao ni kalori 24 tu kwa kila gramu 100 ya uzito, hivyo, kama wengi mboga nyingine zinaonyeshwa katika fetma. Aidha, mbilingani faida wagonjwa na atherosclerosis, normalizes ngazi cholesterol mwili, na zilizomo katika massa fiber yake husaidia na kuvimbiwa.

vyakula kitaifa ya mataifa mengi Eggplant sahani kuchukua kiburi cha nafasi. Wanaweza kitoweo, mpishi na kaanga, bake katika tanuri, na pia kuingiza sahani nyingine. Kuna mapishi mengi na maandalizi ya baridi ya mboga hizi. Nao wakati wa kupika kurejesha virutubisho yao katika sahani ya eggplant ni muhimu kuongeza kiasi kikubwa cha mafuta, chumvi na viungo.

Kwa maandalizi ya sahani maarufu, classical mbilingani mayai, mboga (1 kg) alikuwa kabla ya Motoni katika tanuri integer. Kupozwa mbilingani peeled, mwili rubbed au aliwaangamiza katika grinder nyama au blender. Tofauti kaanga 300g ya vitunguu na idadi sawa ya pilipili hoho, kata kwa cubes ndogo ndogo. Wakati ni grilled, kuongeza 300 g ya nyanya aliwaangamiza bila ngozi, na baada ya dakika 5-7 - mbilingani "mush." Kuzima yote pamoja kwa muda wa dakika 10, kisha ongeza melkonarublennuyu mimea na vitunguu, sukari, chumvi na siki kwa ladha. Kuchemsha kwa dakika nyingine 7, kisha mayai tayari. mapishi hii pia yanafaa kwa ajili ya maandalizi ya baridi: kuondoa na joto, mayai inaweza kupanua katika mitungi nusu lita, sterilize kwa dakika 15-20 na kufunga kifuniko juu. Hii mapishi kwa mbilingani kupatikana na rahisi ya kufanya, hivyo ni maarufu sana kwa akina mama wa nyumbani.

njia ifuatayo ya maandalizi ya mboga hizi - stuffing wao. Eggplants nikanawa, kata urefu na kijiko kuondoa mbegu kutoka kwao. dakika tano mboga limelowekwa katika kuchemsha maji, kuondoa na kijiko alifunga, kuruhusu kwa kukimbia. Eggplant kujazwa na nyama kusaga - ni mzuri, kwa mfano, uyoga Fried, karoti braised na vitunguu, nyama ya kusaga. Mboga ni kuwekwa kwenye kuoka hutiwa au smeared na cream na mayonnaise kuokwa kwa muda wa saa moja. Sahani kutoka mbilingani stuffed na mchanganyiko mbalimbali, kitamu sana, hata hivyo, kuoka huhifadhi mali ya manufaa ya mbilingani majimaji. Stuffed mbilingani anaweza na canning: ambayo ni kujazwa na mchanganyiko wa vitunguu na karoti na vitunguu, mizizi nyeupe, mimea na chumvi (kwa ladha). Kabla ya kuchemshwa mboga katika maji chumvi kwa muda wa saa moja, kisha kujazwa na mboga kujaza na ligated transverse mnyororo. Wanapaswa kuwa imara kuweka katika mitungi, pour vitunguu aliwaangamiza na chumvi. Hutiwa kutoka juu Sterilized mafuta ya mboga na kuweka kongwa. Naendelea tupu hii tu kwenye jela. Chakula mbilingani lengo kwa ajili ya kuhifadhi kwenye joto, inahitajika kuwa sterilized.

Kitamu sana na afya ya jadi Kigiriki sahani - mbilingani moussaka. Kuandaa karoti viwili vidogo, mkuu wa vitunguu na pilipili ya kusaga, Fried katika mafuta. Vipande pete mbilingani (vipande nne) Fried juu ya pande zote mbili. Baada ya hapo, chukua bakuli moto na kuenea katika matabaka ya mboga, kumtia mchanganyiko wa vitunguu, karoti na pilipili na chumvi. Juu ya yote kujazwa na mayai, kuchapwa na mayonnaise (mayai mbili, mbili za Vijiko. Ya mayonnaise), na kuinyunyiza na jibini iliyokunwa. Musaka Motoni katika tanuri kwa nusu saa nyuzi 150.

Mapishi Eggplant sahani mkutano mkuu, kuelezea wote katika makala moja haiwezekani. Miongoni mwao - na ukoo, na ya kigeni kabisa: mistari Eggplant na parachichi, mbilingani na samaki, nyama ya kondoo na maharage, na hata meatless mbilingani sushi na pilipili! siri kidogo: kwa sahani ya eggplant siyo uchungu, vipande mboga lazima kwanza pour chumvi na suuza kabla ya kupikia. Unaweza tu loweka kwa muda mfupi katika maji chumvi.