Puff pastry haraka wa chakula: hatua kwa hatua mapishi

Puff pastry kufunga chakula bora kwa ajili ya nyumba kuoka. Kutoka unaweza kufanya keki na pies (kitamu na tamu) na hata keki na pastries.

Baada ya matibabu ya joto kwa usahihi makosa ya msingi ina ladha laini sana na texture crumbly. Sababu ya tabia hizi, hafifu unga kufunga chakula ni maarufu sana miongoni mwa akina mama wa nyumbani.

Kwa wale ambao si kama muda mrefu kanda na kutekeleza msingi, mpishi uzoefu kupendekeza kwa kutembelea duka karibu na kununua tayari-kufanywa keki mchanganyiko kwa kuoka. Lakini si mara zote kama bidhaa ina ubora sahihi. Kuhusiana na ofa hii kufanya hivyo mwenyewe. Hasa ile keki Puff kufunga chakula hauhitaji ununuzi wa viungo ngumu. Hatuwezi kusema kwamba msingi alifanya nyumbani, daima zinageuka ladha na afya moja kwamba ni mchanganyiko katika mazingira ya uzalishaji.

Puff pastry wa maandalizi ya haraka: mapishi

Tangu Puff keki ya kuuzwa katika karibu kila duka, mama wa nyumbani kisasa chache na chache kufanya hivyo mwenyewe. Baadhi wapishi kabisa wamesahau jinsi ya kuandaa mfumo huo. Ili kuweka upya utamaduni wa kujitegemea kuchanganya ya bidhaa, tuliamua kuelezea mapishi yake.

ni nini viungo muhimu na kupata halisi homemade keki Puff kufunga chakula? Kwa hili tunahitaji:

• unga wa ngano (ikiwezekana tu kununua premium) - kuhusu 1 kg (inaweza kuwa kidogo zaidi au chini);
• siagi ya ubora mzuri asili au siagi - 4 Packs ya 175 g,
• chumvi - full kijiko ,
• mayai kubwa - 2 majukumu kwa wote;.
• Siki asili meza (6%) - 2 kubwa miiko,
• maji kuchujwa - 350 ml.

Vizuri kujua!

Ili kuwa aligeuka ladha na zabuni Puff keki bila chachu kufunga chakula, viungo vyote lazima baridi sana. Kwa unga huu ngano, mayai na maji ni bora kuhimili masaa kadhaa katika jokofu. Kama kwa mafuta ya kupikia, inashauriwa kuondoa kutoka freezer tu kabla ya kundi haraka msingi.

Tunatengeneza free-flowing sehemu ya jaribio

njia ya haraka ya kuandaa keki Puff ni maarufu hasa miongoni mwa akina mama wa nyumbani wale ambao si kama muda mrefu kwa kanda na roll nje msingi, lakini vyema kufanya pastries ladha katika muda mfupi iwezekanavyo. Ndiyo maana sisi kupendekeza kwa wawakilishi wa kuchukua 4 vifurushi ya mafuta waliohifadhiwa kupika na kusugua juu ya grater kubwa. Karibu na siagi Pour makombo lazima unga vizuri. haipendekezwi kwa wakati mmoja kwa kanda viungo. Wanapaswa tu saga mitende. Kwa sababu hiyo, ni lazima kuwa na sumu ya huru na yenye harufu nzuri wingi katika mfumo wa vipande vidogo vya siagi coated katika unga.

Sisi ni maandalizi nusu ya pili ya msingi

Puff pastry wa maandalizi ya haraka lina sehemu mbili. Kujifunza jinsi ya kufanya kwanza, tunaambiwa. Kama kwa pili, ni muhimu kutumia kupima kikombe kwake. Ni inahitajika kuchanganya mayai, meza chumvi na siki ya asili. Zaidi katika kikombe ni muhimu kuongeza maji kwa alama katika 500 ml. Katika hali hii, viungo vyote lazima mchanganyiko mpaka laini.

kuungana vipengele

Kwa kanda unga Puff (kufunga chakula), siagi chembe lazima hatua kwa hatua pour katika kioevu sehemu ya msingi. Changanya viungo vyote, una kupata habari zenye muundo inhomogeneous. kumaliza unga lazima zilizokusanywa katika pakiti, na kisha imegawanywa katika sehemu 3 sawa. Kila mmoja wao lazima kuwekwa katika mfuko tofauti na kuweka katika friji kwa masaa 2.

Katika kufuata masharti yote ya mapishi, homemade keki Puff wa maandalizi ya haraka unapaswa kuwa katika mazingira ya muundo zisizo sare na inayoonekana inclusions siagi makombo. Wakati wa matibabu joto mafuta ya kupikia nitawasha, na kufanya pastries lush na mumuyika.

Wakati naweza kutumia?

Sasa kwa kuwa wewe kujua jinsi ya kufanya keki Puff. mapishi ya haraka inachukua wewe dakika 30 za muda wa ziada. Hata hivyo kuokwa kutoka pies kama unga, keki au bidhaa nyingine inawezekana tu baada ya saa mbili yatokanayo katika jokofu.

Kama msingi ina katika kuhifadhi ni mchanganyiko, ni vizuri kuweka katika freezer. Katika hali hii, unga inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa. Kabla ya kuoka lazima thawed kidogo.

Chachu keki Puff wa maandalizi ya haraka

Puff pastry ni ya aina mbili: bila chachu na hamira. Je chaguo la kwanza, tuna ilivyoelezwa hapo juu. Kama kwa pili, mapishi yake ni iliyotolewa na wewe kidogo zaidi.

Ikumbukwe kwamba, tofauti na isiyochachwa chachu keki Puff ni ndefu kidogo. Lakini baada ya kuoka msingi huo, kiasi lush, na caloric maudhui. Kutoka kwake vizuri kujiandaa mistari mbalimbali, croissants, keki na kadhalika.

Kwa hiyo kile ni viungo tunahitaji kufanya hafifu chachu unga? Kwa mfumo huo anatakiwa:

• unga, sieved mara kadhaa, ngano - kutoka glasi 3;
• siagi au majarini ya ubora nzuri - 200 g,
• kavu chachu - 5 g;
• chumvi - kijiko kidogo;
• ukubwa wa kati ya yai - 1 pc,.
• joto maziwa + maji - kuongeza kwa hiari;
• sukari - 3 dessert miiko.

Maandalizi sehemu kioevu ya msingi

Chachu keki Puff kufunga chakula, mapishi ambayo tunaona lazima kufanyika katika hatua. Kwanza sisi haja ya kuandaa sehemu kioevu ya msingi.

Kuchukua bakuli kina, ni inahitajika pour katika 1/3 kikombe cha maji ya moto, kuongeza kijiko kidogo cha sukari na kumwaga chachu kavu. Kuondoka viungo joto kwa saa ¼, lazima kusubiri kwa wao kufuta. Baada ya hapo, molekuli kusababisha ni muhimu kuongeza yai kupigwa. Kisha, mchanganyiko kioevu kama inavyotakiwa kujaza maziwa ya joto na kiasi yake akawa sawa na kioo moja.

Je mafuta chembe

Maandalizi sehemu kioevu ya msingi, lazima kuendelea na maandalizi ya free-flowing. Kwa kufanya hili mara kadhaa Chekecha unga na kisha kumwaga ndani ya mabaki ya sukari na sodium chloride. Next, kuondoa mafuta ya kupikia kutoka freezer na wavu juu ya grater kubwa. Changanya viungo vyote, una kupata huru uzito kwa njia ya uvimbe wa siagi coated katika unga.

mesim unga

Baada wote wa misingi ya itajengwa, ni lazima kushikamana katika bakuli na changanya vizuri. Kwa sababu hiyo, unapaswa kuwa laini na badala ngumu unga. Kama ni muhimu, inaweza kuongeza maziwa ya joto au unga wa ngano.

Jinsi ya kutumia?

Kutengeneza briquette na msingi, ni lazima kuwekwa katika mfuko wa plastiki na kutuma katika friji kwa masaa 1.5. Kama hivi karibuni huna mpango kupika keki, hafifu chachu unga ambayo yanaweza kuweka katika freezer. Kabla ya kutumia, ni lazima kuondolewa, kujinasua kidogo, ili kuunda keki au patties, kuku grisi na yai kupigwa na bake nyuzi 200 kwa saa.

Kupikia classic keki Puff

Chachu na bila chachu keki Puff wa maandalizi ya haraka, mapishi ambayo imekuwa ilivyoelezwa hapo juu, iliyoundwa kwa ajili ya akina mama wa nyumbani mvivu. Kama si mali ya watu, kwamba sisi kufanya kutoa msingi classical. Kwa kukandia yake na rolling unahitaji muda mwingi zaidi. Hata hivyo, matokeo amaze. Kwa kweli, baada ya kuoka unga itakuwa lush sana, zabuni na ladha.

Kwa hiyo, kwa misingi ya kawaida laminated, tunahitaji:

• sifted unga nyeupe - kama 3.5 vikombe (0.5 kati yao - kwa ajili ya kusaga mafuta);
• nzuri siagi mafuta - hasa 400 g (si ilipendekeza kwa kutumia siagi au kuenea);
• maji ya kunywa - ¾ kikombe;
• ukubwa wa kati ya mayai - 2 majukumu kwa wote;.
• asidi citric au siki ya asili - 5-6 matone;
• chumvi - 1/3 dessert kijiko.

mesim unga

Kabla ya kupika halisi layered msingi, lazima kuchuja unga ili kwenye bodi una sumu kilima juu. Ni lazima kufanya indentation ndogo na kisha kuvunja mayai, kuongeza meza chumvi, maji na siki asili ya kunywa. Mara baada ya kuwa viungo vyote na kuchanganya upole mikono, unapaswa kuwa mazito, lakini laini sana na nama unga (kuhusu jinsi ya ravioli).

Baada ya kupata mambo ya msingi msimamo wa haki ni lazima kufunikwa Polotenchik na kuacha mengine ya saa ¼.

Usindikaji wa mafuta ya kupikia

Wakati unga ni kupumzika chini ya kitambaa, unaweza kuanza kujiandaa siagi. Ni lazima kuweka katika bakuli, kuongeza ½ kikombe unga na makini kusugua katika makombo vizuri. Ukisahau kuchukua mafuta ya kupikia mapema kutoka friji au freezer, kuna kitu kibaya na kwamba. Katika hali hii, ni lazima wavu juu ya grater kubwa.

Fomu keki Puff

Mchakato viungo vyote, tunaweza kwa usalama kuendelea na malezi ya msingi. Kwa hili ni lazima ulipatikana yai unga roll nje safu unene wa sentimita moja, kisha kuweka katika kati ya sehemu yake yote ya chembe ya siagi. Kisha, karatasi inahitajika unaendelea bahasha. Kwa hili ni muhimu mara ya kwanza wastani line mbili sehemu upande (inaweza concatenated mmoja kwa mwingine), na kisha juu na chini, ambayo pia wanatakiwa bana.

Juu ya ofisi ya bahasha lazima kuwa upole unaendelea pamoja upande mmoja. Katika hali hii, sana haipendekezwi kushinikiza mpini. Baada ya kupokea vidogo, mstatili malezi, ni muhimu kuweka chini tena. Hii inahitaji akili kuigawanya katika sehemu 4. Kwanza kwa katikati ya kona lazima kwanza na ya mwisho (tazama. Photo). Katika siku zijazo, msingi lazima tu folded katika nusu.

Baada ya kufanya utaratibu huu, unga anahitajika roll tena kwenye upande huo. Vile vile, bidhaa folded, ni lazima kuwekwa katika mfuko na kutuma katika jokofu. Baada ya dakika 40, unga lazima kuondolewa na hivyo roll (si kusahau stack), kama ilivyoelezwa hapo juu zaidi mara 4. Hivyo, unaweza kupata halisi ya nyumbani mfumo layered ambayo inaweza kutumika kwa ajili ya kupikia kuoka yoyote.

Kiasi gani joto kutibiwa?

Kama katika mchakato wa malezi ya bidhaa umeamua kutekeleza Puff keki bila chachu 2-3 milimita nene, inashauriwa bake kwa dakika 15-20. joto katika tanuri lazima kuhusu 220 digrii.

Ukiamua kufanya maganda nene (kwa mfano, 1.5 sentimita), kupika muda wao watakuwa na dakika 34-39. kuoka joto mahitaji ya kufanya zaidi (karibu 240-260 digrii). Kwa upande wa chachu unga, basi kuoka ni haja karibu saa moja (nyuzi 200).

mwanga msaada

Kama ilivyoelezwa hapo juu, unaweza kupika keki yoyote kutoka nyumba ya keki Puff. Hasa ladha keki zilizopatikana kutoka ni "Napoleon". Kama unataka kupata dessert na laini karatasi nyembamba, basi kutekeleza yawe na msingi si juu ya meza au kukata bodi, na moja kwa moja kwenye karatasi kupika floured. Baada ya msingi huu, unaweza mara moja kuhamisha karatasi kuoka na parchment.