Njia tofauti ya kupikia spicy kabichi "Pilyuski". Recipe embodiments wawili

Yeye anapenda mkali vitafunio ya mboga? Moja kati ya awali kwa ajili ya usindikaji, kwa mfano, kabichi kupikia spicy "Pilyuski". Recipe kwa sahani hii ni iliyotolewa katika jarida hili katika matoleo mawili. Kuchukua kama msingi wa mmoja wao na kupata sahani zao za kipekee, na kuongeza viungo vingine na viungo kwa ladha.

kanuni ya msingi ya kuweka chumvi "Pilyuski". mapishi kutumika hutegemea bidhaa

Tofauti kubwa kati ya chaguzi zote iwezekanavyo kwa ajili ya kupata vitafunio ni uchaguzi wa njia ya kuweka chumvi mboga molekuli. Pia huathiri ladha ya utungaji jumla wa sahani. Jinsi ya kupika "Pilyusku" kitamu na rahisi? Kufanyika katika awamu kazi kama ifuatavyo:

- maandalizi (kusafisha, slicing) kabeji,

- Uteuzi wa viungo na mboga nyingine,

- kuchanganya huku kiasi kikubwa kitoweo na sandwiching;

- maandalizi ya brine,

- pickling kabichi.

vitafunio kusababisha inaweza wajumbe wa vipande kubwa ya kabichi au kuonekana kama saladi rangi na kura ya mboga mbalimbali. Upatikanaji wa bidhaa fulani, kwa mtiririko huo, na kubadilisha ladha. Mimi kufurahia kuburudisha? Kisha kuongeza zaidi safi pilipili moto na viungo chini. Kwa milo sherehe kuonekana ni muhimu. Pofantaziruet, kwa mfano, pamoja na viazi sukari burgundy, kabichi ambazo hupata kuvutia pink-rangi nyekundu.

Kikorea kupika mbinu "Pilyuski". Recipe siku tatu za kuweka chumvi

Hii kabichi chaguo pickling haitumii chakula kama sehemu ya siki. Maalum spicy ladha linatokana na Fermentation na mengi ya viungo mbalimbali. Ni bora kutumia kochanchiki ndogo, vijana na "huru" muundo. Huru kutoka majani ya juu na kukatwa bua. Kisha, kisu kasi kugawa kabichi 4-6 dolkoobraznyh sehemu. Kuandaa brine dhaifu na mahali kabichi uzito wa juu siku. Baada ya hapo, "nafarshiruyte" laini billet mchanganyiko wa karoti iliyokunwa, vitunguu, aliwaangamiza mbegu ya pilipili moto na viungo, shifting ni kati ya majani yote. vipande Kabichi ni layered katika enamel chombo na bima na gorofa sahani au pande zote. Jalada nira na chombo nafasi katika mahali baridi au katika jokofu. Baada ya Fermentation kwa siku mbili spicy Kikorea kabichi iko tayari.

kusababisha nyekundu "Pilyuski". Recipe na beets

muundo wa msingi wa sahani:

- 1 ukubwa wa kati ya kichwa cha kabichi,

- 1 ndogo beet ulijaa rangi,

- 3-4 karafuu ya vitunguu peeled,

- kengele pilipili,

- vipande wachache. (Ili ladha) Pepper mbaazi.

brine:

- 1 L ya maji ghafi,

- 2 ya makala. l. chumvi,

- 1 ya makala. l. Sugar-mchanga;

- 2 tbsp. l. meza 9% siki;

- Kuhusu 1 bilauri yoyote kioo (ikiwezekana unrefined "manukato" mafuta ya mboga).

maandalizi

mapishi Hii "Pilyuski" na beets inaweza kidogo iliyopita na kuongeza viungo vingine na seasonings. Kata mkate katika viwanja kubwa layered. Beets wavu, vitunguu na pilipili katakata. Weka chini ya sufuria au zaidi benki sehemu kupikwa mboga kwa wingi na kabichi wima. Kwa njia hii, kufanya tabaka kadhaa. Kujaza na vitafunio kwa moto kaanga na kuondoka na baridi. masaa 2-3 chumvi kabichi iko tayari!