Vitafunio ladha ya mboga: maelekezo. Vitafunio ya mboga kwa ajili ya baridi

Ni vigumu kufikiria orodha yetu katika majira ya baridi bila salads, kuvuna katika majira ya joto na vuli. vitafunio ladha ya mboga - ni chaguo bora kwa ajili ya meza ya likizo, na juu ya kila siku.

Eggplant saladi: Viungo

Kama wewe kama vitafunio ya mboga, itakuwa sasa wako makini michache maelekezo kwa maandalizi ya baridi. Saladi ya eggplant kupikwa kwa haraka sana na wakati huo huo zinageuka kitamu sana. mapishi ni nzuri kwa sababu haina chochote kwa kuwa sterilized.

Kuandaa vitafunio ya mboga, tunahitaji:

1. kilo ya nyanya.
2. kilo mbili za eggplant.
3. Kilo ya pilipili.
4. Vitunguu - kwa ladha.
5. kijiko cha sukari.
6. Salt - 2 tbsp. l.
7. Siki (si chini ya 9%) - 3 tbsp. l.

kupika eggplant

Maandalizi ya vitafunio, mboga kuanza kujiandaa eggplant. Wanapaswa kuwa na kusafishwa na kukatwa katika cubes, kisha ongeza chumvi. Kama vile, wao kusimama kwa nusu saa. Wakati huo huo, unaweza safi nyanya. Kurahisisha mchakato, unahitaji kuacha kila mboga katika maji moto kwa sekunde kumi, na kisha - kwa maji baridi. Mbinu hii rahisi kwa urahisi kujikwamua ngozi. nyanya tayari haja ya kitabu kupitia grinder nyama au kutumia blender. juisi kusababisha inaweza akamwaga ndani aaaa au sufuria, kuweka kwenye moto. Wakati huo huo, mpaka kioevu huanza chemsha, itakuwa kukatwa vipande kubwa ya pilipili tamu (ni thamani ya kuchukua rangi za, basi saladi zamu nje mkali sana na nzuri). Next, sisi kuongeza kwa juisi, chumvi na kuanzisha sukari, siagi. mchanganyiko kusababisha lazima kuchemsha dakika ishirini na tano (baada ya yote majipu) kwenye joto chini.

Kisha ongeza mbilingani taabu na kuchemsha, basi kupunguza joto na kupika dakika kumi na tano. Eggplants lazima laini sana, kuchochea mara kwa mara saladi haja na kuhakikisha kwamba hana kuwa fujo. Ni muhimu si kwa overdo yake.

dakika chache kabla ya tayari kuongeza sahani vitunguu karibu kumaliza na siki. Basi unaweza kujaribu saladi, kuona kama kuna sukari ya kutosha na chumvi. Kuchemsha vitafunio unahitaji kupanuliwa katika mitungi (vyombo lazima sterilized), na roll up. Zaidi ya hayo, kama kawaida, kuweka chini seaming vifuniko katika nafasi ya joto (chini ya blanketi) kwa ajili ya saa chache. majira ya baridi kitamu mboga tayari.

Zucchini katika mchuzi wa nyanya

Vitafunio ya mboga ni vizuri kwamba katika dakika chache juu ya meza sahani pale kwamba hawana haja ya kupika kwa muda mrefu. Bila shaka, sisi kuelewa kwamba muda unaotumika maandalizi hayo kabla, lakini jinsi nzuri ya baridi kuona matunda ya kazi zao!

mapishi yetu ya pia hauhitaji juhudi kubwa. Zucchini katika mchuzi wa nyanya wapishi kasi na wanaweza kusimama katika benki katika majira ya baridi. Kuandaa vitafunio ya mboga (picha zinazoonekana katika makala hii) haja bidhaa kama:

1. Nyanya - kilo 0.8 (au nyanya juisi - 0.8 L).
2. kilo mbili za courgettes.
3. Vijiko viwili vya sukari.
4. Oil - 100 g
5. Moja pilipili moto.
6. Kijiko ya chumvi.
7. Pilipili na vitunguu - kwa ladha.

Recipe kupikia zucchini katika juisi ya nyanya

Kuandaa kuchukua nyanya, matope na pondwa. Kuna chaguzi kadhaa ambayo yanaweza kutumika: laini dice, wavu, kutumia blender. Kila mwanamke akiamua chaguo kufaa zaidi. Nyanya mchanganyiko alimwagwa katika sufuria, mafuta ya mboga, chumvi, sukari na kuongeza kuweka juu ya moto (madogo zaidi). kioevu lazima kufikia kiwango mchemko.

Kwa wakati huu, unaweza safi zucchini kutoka kwa ngozi (kwa vijana zucchini, utaratibu huu si lazima). mboga zaidi lazima kukata, kwa mfano, duru, na kisha katika vipande (nukta robo).

Mara baada ya mchanganyiko huchemshwa nyanya, zucchini inaweza kuongezwa. Cook yote pamoja kwa muda wa dakika ishirini. Kisha ongeza pilipili, siki, vitunguu, na kupika kwa dakika tatu au nne. Next, zima joto na kuhama saladi katika vyombo hivyo kuwa juisi ya nyanya ni kabisa kufunikwa na zucchini na ulimalizika. Hapa na tayari vitafunio ya mboga katika majira ya baridi (na picha za akina mama wa nyumbani itakuwa rahisi kuelewa nuances ya kupika). Bado tu kuwawezesha seaming kusisitiza katika joto (chini ya blanketi).

Sharp nyanya kijani

mapishi zifuatazo inaweza kuchukuliwa na wale wanaopenda tapas mboga. nyanya pickled wala unaendelea, wanaweza kuhifadhiwa katika mahali baridi (kwa madhumuni hayo yanafaa jela) au joto. Kwa ajili ya maandalizi yao, tunahitaji:

1. Nyanya (kijani au kahawia) - 2 kilo.
2. Sugar - 1 tsp ..
3. Sol - 3 tbsp. l.
4. Pepper (mbaazi na tamu), bay jani, bizari (kadhaa miavuli).
5. haradali poda - vijiko chache.
6. Pepper machungu.
7. Horseradish.
8. Lita moja ya maji.

Viungo wanapewa nasi kwa makopo tatu-lita ya nyanya.

Jinsi ya kachumbari ya nyanya?

Tangu majira ya baridi uteuzi wa mboga quality safi si kama kubwa kama katika majira ya joto, na bei ni ya juu, kwa ajili ya familia nyingi, mavuno mazuri ni kuvuna mboga vitafunio. Mapishi ya kila aina ya pickles ni tofauti kwamba mama wa nyumbani yoyote inaweza kuchukua kitu kwa ajili yako mwenyewe.

Maandalizi ya wazi ili kuanza na maandalizi ya nyanya: wao lazima kuoshwa na kusafishwa kutoka mikia. Chini mitungi sterilized kuweka shamari, horseradish kipande cha jani, pilipili, haradali (2 tbsp. L.), kadhaa karafuu vitunguu. Kisha, kuweka nyanya.

baridi kuchemshwa maji, chumvi na sukari kufuta. kusababisha nyanya brine kujaza, maji lazima kufikia benki hanger.

Basi unaweza kuchukua bandeji, kuukunja katika tabaka kadhaa na chuma chuma cha moto. Kuweka leso juu ya kusababisha nyanya na kumuaga haradali poda (kuhusu mbili tablespoons). Hii inafanyika ili kuzuia malezi ya mold. benki yenyewe vizuri kuweka katika sahani kina au bakuli. Baada ya siku mbili au tatu, brine inakuwa mawingu, na povu inaonekana. Ziada maji unaweza kati yake kutoka jar. Nyanya kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa muda wa siku kumi. Kisha, karibu jar na kutuma katika friji kwa muda wa wiki mbili kukamilika salting.

Saladi ya zucchini na mchele

Saladi ya zucchini na mchele - appetizer kubwa ya mboga katika majira ya baridi (na picha iliyo hapa chini wewe tu "kuangalia" vyombo vya mapengo hayo). faida ya preform ni kwamba inaweza kuwekwa juu ya meza katika mfumo wa baridi na joto yanaweza kuwa ya kweli saladi kitoweo na mboga majira ya joto. Vitafunio vyakula alifanya kutoka rahisi na hauhitaji sterilization.

viungo:

1. kilo ya karoti.
2. Boga - 2 kg.
3. kilo ya nyanya.
4. vikombe viwili vya mchele.
5. kilo ya vitunguu.
6. lita nusu ya maji.
7. kikombe mafuta ya mboga.
8. Sugar - 1/2 kikombe.
9. Sol - 4 tbsp. l.
10. Siki (si chini ya 9%) - 100 ml.
11. Moto pilipili na vitunguu.

Recipe kwa zucchini saladi

Salads kuanza na maandalizi ya mboga. Karoti haja ya kuwakata juu ya grater, na vitunguu kukatwa katika cubes ndogo. sahani, ambayo itakuwa kuandaa vitafunio, kusugua nyanya. Kuongeza sukari kwa nyanya, mafuta na chumvi. Viungo vyote ni vizuri mchanganyiko. Next, kuongeza vitunguu na karoti. Kuweka sufuria juu ya joto chini, kuchemsha, basi kupika kwa dakika ishirini.

Kisha kukatwa katika cubes ndogo ya zucchini, waongeze kwenye saladi, na uendelee kupika (kuhusu 20-25 dakika, zucchini lazima basi juisi). Baada ya hapo, sisi kuanguka mchele amelala, kuongeza maji na kupika juu ya joto chini mpaka zabuni. Mara baada ya muuzaji ni laini, pour siki na kupika kwa dakika tano. saladi yetu ni tayari, bado tu kupanua katika suala la benki na roll up.

Kama tulivyoona, kuna aina ya vitafunio ya mboga. maelekezo ni tofauti kwamba unaweza daima kuchagua kwa ajili ya familia yako ni chaguo kubwa ya bidhaa favorite.

Pika mbilingani

Salads, vitafunio, mboga ni nzuri kwa sababu inaweza kuwa kwenye meza sahani tofauti na kikamilifu inayosaidia orodha ya sherehe. Baada ya yote, katika majira ya baridi aina tofauti ya mboga si kubwa, hivyo mapengo ni mbadala kubwa. Kama wewe kama mbilingani, na kupendelea sahani rahisi ya kujiandaa, basi kufahamu vitafunio inayotolewa na sisi kutoka mboga. Mapishi ni rahisi kufanya incredibly walitaka baada akina mama wa nyumbani kisasa ambao hawana uwezo wa kutumia muda mwingi katika jikoni. Katika suala hili, kusautéed mbilingani inastahili kipaumbele. Kuhifadhi saladi hii haina kuchukua muda mwingi, lakini matokeo ya shaka tafadhali. Vitafunio zamu incredibly Juicy na ladha na kupamba meza ya baridi. Aidha, mapishi hii si nia ya kufunga uzazi, ambayo pia ni rahisi. Wakati kupikia kiasi kidogo cha siki kutumika.

viungo:

1. Kilo ya pilipili.
2. kilo ya mbilingani.
3. Nyanya - 2 kg.
4. Onion - 1/2 kg.
5. Siki (si chini ya 9%) - 50 ml.
6. Sugar - 3 tbsp. l.
7. Kijiko ya chumvi.
8. Mafuta ya mboga ni -200

Pika: mapishi

mboga zote lazima kukatwa katika cubes, na vitunguu - nusu pete. Twaa kopo, kuyamimina katika mafuta (mboga), weka pilipili, vitunguu na kutuma kwa sahani. Kupika yao juu ya joto chini, usisahau koroga, mpaka mboga ni zabuni. Nyanya kwa seli ya kusindika ili kupata puree ya jinsi moja. Ili kufanya hivyo, wanaweza rubbed juu ya grater, na unaweza kutumia blender. mash kusababisha alimwagwa katika sufuria, koroga, kuongeza sukari na chumvi. Leta mboga jipu chini ya moto sana, na kisha nusu nyingine saa hadi tayari kupika Pika eggplant. Kisha ongeza siki, kutoa kupika kiini kwa dakika mbili na kuzima gesi. Moto vitafunio kuoza katika vyombo kavu tasa. Zaidi ya hayo wao unaendelea juu na kuweka chini chini ya blanketi inashughulikia. benki joto lazima kusimama mpaka baridi, na baada ya hapo inaweza kuondolewa kwa pishi au pantry.

"Vegetable whim"

Saladi na jina zuri hakika kuwa na ladha wale wote wanaopenda vitafunio kwa mboga baridi. Mapishi maandalizi hayo si nzuri tu katika kuonekana, lakini pia kitamu. Kuandaa saladi kutumika vitunguu, pilipili, nyanya na karoti. mapishi ni rahisi, na matokeo mshangao wewe na ladha yao bora. Mboga kutumikiwa si tu kama appetizer, lakini pia kama sahani upande.

viungo:

1. Kilo tamu pilipili (Kibulgeri).
2. Nyanya - 2 kg.
3. Karoti - 0.85 kwa kilo moja.
4. Vitunguu - 0.65 kwa kilo moja.
5. Salt - 100 g
6. Vegetable mafuta - 400 ml.
7. Karafuu, bay jani.
8. Allspice.
9. Siki - Makala 9. l.
10. Vegetable juisi - Makala 9. l.

Karoti juu ya grater saga. Saladi pilipili kukatwa katika nusu na kuondoa mbegu, kisha kukatwa katika vipande vidogo. Nyanya zinaweza kukatwa katika vipande, kuondoa makutano na peduncles. Vitunguu kukatwa katika pete nusu. mboga zote piled katika bakuli kubwa, changanya vizuri, msimu na chumvi na kuondoka kwa kupenyeza kwa dakika kumi. Next, mboga kutupwa mbali juu ya Colander na kuondoka kwa dakika chache juisi stack, na kisha tena kuhama viungo kwenye sufuria. juisi zilizopatikana kutoka mboga, wala kumwaga, tutahitaji wakati seaming makopo. Hiyo ni nini sisi pour katika mitungi. Weka mafuta ya mboga. Wakati huo huo, chini ya makopo kuoza manukato. Kisha kuweka yao katika mboga na kirahisi tamped yao. Changanya juisi na siki, na mchanganyiko ni kujazwa katika makopo ya juu.

Next, bima na jar na kuweka katika sufuria kubwa, kujaza chombo na maji hanger. Sisi kurejea kwenye jiko na kuchemsha, basi kupunguza moto na sterilize kwa dakika ishirini. Baada ya muda huu benki zikunja na kuweka kwa baridi kichwa chini chini ya blanketi. Mara baada ya saladi ina kilichopozwa, inaweza kuwekwa katika chumbani au mahali pengine. Kwenye joto, crimping kama si kuharibiwa, hivyo benki si lazima kushikilia kwenye jela.

Saladi "Summer muujiza"

saladi huu ni incredibly rahisi kuandaa na ina ladha tofauti ya majira ya joto.

viungo:

1. kilo ya matango.
2. Nyanya - 3 kg.
3. kilo ya kabichi.
4. Kilo ya pilipili.
5. Vitunguu - 1 kg.
6. Black Pepper - 20 majukumu kwa wote.
7. bay jani - 10 majukumu kwa wote.
8. Siki - 185 ml.
9. Sugar - 250 g
10. Vegetable mafuta - 250 g
11. Tatu tablespoons ya chumvi.

Kata pete tango na pilipili - Julienne, vitunguu - nusu pete, nyanya - slices na kabichi - miraba. mboga wote piled katika sufuria, kuongeza mafuta, siki, manukato. Kisha, kupika saladi kwa dakika saba hadi kumi baada ya kuchemsha. Moto vitafunio iliyooza katika mitungi sterilized, zikunja nao na kisha kuweka kichwa chini na baridi chini ya blanketi.

Kikorea karoti

Wengi hupenda Korea karoti, sasa kuuzwa katika kila maduka makubwa. Lakini inaweza na unaweza kuandaa nyumbani kama maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi. appetizer hii haiwezi tu kuweka ndani ya jokofu, lakini pia zikunja ya baadaye. Karoti mapishi yetu zamu imara na Juicy.

viungo:

1. Onion - 1/2 kg.
2. Karoti - 3 kg.
3. Sugar - 0.2 kg.
4. Salt - 2 tbsp. l.
5. Siki - 150 ml.
6. Korea kitoweo - 4 tbsp. l.
7. vichwa kadhaa ya vitunguu.

Karoti lazima kusafishwa na wavu (Korea karoti). Vitunguu kukatwa katika cubes, vitunguu na grind. Kando kando bakuli kuchanganya vitunguu, siki, chumvi, mafuta ya mboga, sukari, na kitoweo. mboga zote ni kuweka katika chombo kikubwa na kujaza na mchanganyiko, basi wote changanya vizuri na kutuma ni pombe kwa saa kumi na mbili katika jokofu. Kisha, preform inaweza kuenea juu ya benki ya kuzaa. Hata hivyo, kwa saladi si waliopotea, ni lazima sterilized kwa dakika kumi. Na kisha kuna uwezekano unaendelea.

badala ya epilogue

Katika makala hii, sisi kupewa mifano ya jinsi ya kujiandaa kwa ajili ya vitafunio baridi mboga. Mapishi na picha kuruhusu majeshi haraka kuelewa nuances ya kupikia. salads zote ni ladha nzuri na rahisi katika design. Ni matumaini yetu taarifa yetu itakuwa na manufaa kwa wewe wakati wa kuchagua maelekezo kwa maandalizi ya baridi.