Mchuzi meatless na si tu

<- @page {ukubwa: 21cm sm29.7 ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Sisi wote ni kutumika kuongeza sahani mayonnaise, ketchup na mahitaji mengine ya lazima maji iko katika vyombo mbalimbali au mifuko ya rafu. Na kwa muda mrefu hakuna mtu anakumbuka kuwa ni mchuzi. Kwa mujibu wa sheria ya ladha nzuri, kila sahani ina mchuzi wake.

Sauce - ni, juu ya yote, viungo, si sahani tofauti. viungo ni kuandaa na kusisitiza ladha na tabia ya sahani kuu. Sauce - mchanganyiko yenye vipengele kadhaa. sehemu kioevu ya mchuzi au besi yanaweza kuwakilishwa mboga, uyoga, nyama, samaki au supu nyingine. Kufanya msongamano msingi kuongeza unga, wanga, maziwa, mafuta ya mboga. Sehemu ya pili ya mchuzi amefafanua utu wake na tabia yake. Inatumia dawa na manukato. Hizi ni pamoja na tangawizi, pilipili, parsley, bizari, vitunguu, vitunguu, mdalasini, vanilla, karafuu, kila aina ya pilipili, mbegu ya haradali.

Ilitokea kwamba watani wa michuzi ni Ufaransa. Ingawa katika watu wowote cookbook duniani yanaweza kupatikana mchuzi angalau mapishi kwamba ni ya kipekee kwa watu fulani na vyakula yake na ina mapishi ya kipekee.

Hebu kurudi Ufaransa. Inaaminika kuwa wataalam Kifaransa tumemuumba zaidi ya 3,000 michuzi mbalimbali. michuzi wote walipokea majina high-profile. Baadhi maelekezo bado vinatumika, baadhi yao bado katika historia.

Russian kupika anajua kuna mengi ya mapishi kwamba kitoweo: mchuzi kwa nyama, samaki, mchuzi meatless na wengine. Katika karne ya XV mezani, kwa kuongeza chumvi, yeye kinachosambazwa iliyokunwa horseradish ladha na aniseed. Peter I, alifungua dirisha Ulaya, umeleta mabadiliko katika jadi Kirusi vyakula. Imekuwa mtindo wa kukaribisha mpishi kutoka Ufaransa, na kwa hao walitoka mchuzi katika Urusi.

Conventionally hizi viungo kioevu ni kugawanywa katika makundi mawili. kwanza - kwa kweli mchuzi. Ni kazi katika mchuzi mashua na kuongezwa kwenye sahani fulani - steak, samaki, nyama. pili - dressing au salad dressing. Kwa mfano, kwa misombo ya vipengele salad - sour cream, mayonnaise, mafuta ya mboga, au michuzi mbalimbali kulingana na yao. Dressing ni kutumika kwa kupamba sahani kwa kutoa juiciness, ladha, viungo.

Fikiria baadhi ya maelekezo ya michuzi. Kwa mara nyingi inachukua 1 kijiko.

mapishi ya kwanza - meatless mchuzi

Uzungu yake ni kwamba msingi wa mafuta ya mboga au mafuta ya mboga.

Lean bechamel - ni sawa meatless mchuzi. Yanafaa kwa ajili ya kuchemsha viazi na karoti. 2 sehemu unga unahitaji kaanga katika sufuria hadi rangi ya dhahabu. Chemsha vikombe viwili vya supu ya mboga na changanya na unga. Ni muhimu kuingilia kwa muda mrefu, mpaka thickened, kisha kuondoa kwenye moto. Katika moto konda mchuzi kuongeza chumvi, maji ya limao, grated kungumanga, laini kung'olewa wiki. Seasoning iko tayari.

Walnut mchuzi kuja kuchemsha au Motoni mboga. Kwa ajili ya maandalizi yake kioo vipande jozi lazima aliwaangamiza katika blender kwa mafuta. Kuongeza vitunguu karafuu, chumvi, cilantro, na hata kurkurmu panga tena. Ongeza maji kidogo ya joto.

Spicy tangawizi kuweka. Nzuri kwa ajili ya keki samaki, viazi sahani. Viungo: 1 karafuu ya vitunguu, 2 sehemu za siki mchele, sehemu 1 ya shallots, sehemu 2 za laini abraded tangawizi, sehemu ya 1 ya sosi ya soya, bana ardhi pilipili. Vipengele vyote ni kubeba ndani ya blender na puree kuleta kwa serikali.

Recipe pili - meatless mchuzi haradali - kwa ajili ya mchele na mboga sahani

Kijiko kimoja cha unga mchanganyiko na kijiko kimoja cha maji, joto, kufuta vikombe tatu ya supu ya mboga. Pokipyatit kidogo, aina, ongeza kijiko cha Sarepta haradali, siki kidogo, vijiko viwili vya sukari, chumvi na chemsha kwa mara nyingine.

Tatu mapishi - mchuzi nyama

Baadhi kung'olewa vitunguu na kaanga katika mafuta mpaka dhahabu kahawia. Nyunyiza unga, joto juu na hoja. Pour supu na kuleta kwa msimamo wa sour cream. gramu 100-150 ya kima katika blender, kuhamishwa kwa sour cream preform katika sufuria na moto kwa dakika 10-12. Kuongeza chumvi, siki cream, mboga mbichi (wingi kwa ladha) na kuchemsha kwa dakika chache. mchuzi yanafaa kwa viazi kuchemshwa.

Recipe la nne - bluu mchuzi jibini

Ni kuchukuliwa classic American mchuzi, ambayo inatokana na wasomi bluu jibini. Kupikwa kwa haraka sana.

gramu 150 ya jibini bluu Dor Blue kubomoka au wavu, kuongeza 3 sehemu maji ya limao, rashia pilipili nyeupe na kuongeza sehemu ya 6 ya sour cream. Koroga, baridi. Na ... Bon appetit!