Skewer ya nyama ya kusaga (kebab): mapishi

ni jina shish kebab ya nyama ya kusaga juu ya Grill nini? Katika mashariki, sahani hii inaitwa "kebab". Iko katika vyakula Falme , na ni cutlet mviringo, kuchoma juu ya makaa.

Kwa kawaida skewers ya nyama ya kusaga ni kwa kutokana na vitunguu na kondoo. Katika hali hii, nyama lazima mafuta sana na vitunguu zinahitaji mengi kabisa.

Tofauti na burgers jadi homemade, kebab mapishi hauhitaji matumizi ya mkate au mayai. Nyama ya kondoo na vitunguu aliongeza tu viungo, bali, pilipili, coriander, Basil na vitunguu.

mapishi classic kwa Lula

Kuna mapishi mengi ambayo yanaweza kukusaidia kufanya kitamu na kuridhisha mlo juu ya Grill. Hata hivyo, wapishi wengi wanapendelea kutumia classic version. Kutekeleza, tutahitaji:

• massa safi kondoo - kuhusu 1 kilo;
• papo hapo kitunguu bulb - kuhusu 300 g;
• mutton mafuta - kama 150 g;
• chumvi na pilipili na viungo vingine - katika ombi.

kupika stuffing

kebab hii kwenye skewers zinazozalishwa tu kutoka nyama ya kusaga. Kwa kipande hii safi ya kondoo kabisa nikanawa, na kisha sana kung'olewa visu ya upishi. Katika njia sawa kulishwa kutoka vitunguu na kabla ya tayari mafuta.

Mara zote za bidhaa kutapungua kwa ukubwa, wao ni kushikamana katika sufuria huo, kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha, na kisha kanda mikono, mara kwa mara kutupa stuffing juu ya meza. Kutokana na hatua hiyo sare na haki KINATACHO bidhaa anatakiwa kuwa.

Mnato ni muhimu sana kwa kusaga kebab. Hakika, wakati wa joto matibabu ya bidhaa za nyama lazima tuendelee vizuri kwenye skewers, na si kuwa katika makaa. Kutoka sahihi kuchanganya kondoo, vitunguu na mafuta inategemea nini kinatokea skewers ya nyama ya kusaga: zabuni au mbaya na nyuzi.

malezi

Jinsi vizuri kuunda classic kebab? Kuanza kwa dampen mikono katika maji baridi. Hii ni kuhakikisha kwamba kusaga paaza hakuwa fimbo na mitende. Basi unaweza salama kuendelea na malezi ya kebabs.

Kuchukua kupikwa kusaga kondoo kwa mkono (kiganja ukubwa), ni ina maana ya kufanya sausage na mduara wa sentimita 4-5. Zaidi ya hayo, inahitaji makini strung juu skewer. Kama katika mchakato juisi nyama anasimama, kabla ya malezi ya ardhi sahani nyama inaweza kuwa itapunguza kidogo.

Maandalizi bidhaa nusu ya kumaliza, wanapaswa kutumwa kwa dakika 5 katika freezer. Hii itachangia kuimarisha mafuta zilizounganishwa sausages wote wazuri lengo kwa ajili ya kupikia kebab.

Kutiwa juu ya Grill

Jinsi ya kupika shish kebab ya nyama ya kusaga juu ya Grill? Hii inahitaji kuwasha kuni na kupata makaa nzuri. Kuandaa kebab Grill joto haipaswi kuzidi nyuzi 550.

Baada ya makaa ya moto kufunikwa na majivu mwanga juu yao kuweka wote kwa kusaga skewers kondoo. Katika fomu hii ya kusaga kupikwa kuhusu 20-25 dakika. Hivyo skewers mara inverted kwa sahani sawasawa rangi yake hubadilika kwa pande zote.

Inatoa kwa meza ya chakula cha jioni

Kama unaweza kuona, katika maandalizi ya kebab classic ni hakuna mpango mkubwa. Jambo kuu ni kuwa na subira.

Baada ya stuffing juu ya skewers kabisa kaanga vizuri, safi yao na barbeque na katika sinia kubwa. Wakati kebab hamu inaweza kuwa umegawanyika katika sahani tofauti, kwa kutumia tishu ya kawaida. Hata hivyo, wapishi wengi wanapendelea kutumika kama sahani za mezani katika aina ambayo ni tayari juu ya Grill.

skewers ya sasa ya kima kwa chakula cha jioni kuwa na mchuzi na wiki na mboga safi.

Rahisi kupika kebab nyumbani

Kwa bahati mbaya, si mpishi wote wana fursa ya kupika skewers ya nyama ya kusaga juu ya Grill. Katika hali hii, tunapendekeza kutumia tanuri ya kawaida. Bila shaka, sahani hii itakuwa kikubwa tofauti na chakula cha jioni, kupikwa juu ya makaa. Hata hivyo, ni bado kupata kitamu na zabuni.

Ni bidhaa tunahitaji kufanya kebab ya nyama ya kusaga nyumbani? Mbinu ya kawaida ya maandalizi inahitaji matumizi ya:

• majimaji na safi nyama ya nguruwe mafuta - kilo 1,
• papo hapo kitunguu bulb - kuhusu 300 g;
• chumvi na pilipili - kwa ladha.

Tunatengeneza mincemeat

Kama ilivyoelezwa hapo juu, kebab classic inahitaji kukata bidhaa za nyama. Hata hivyo, inaweza zitarukwa, na kwa njia ya kawaida ya grinder nyama na nozzle kubwa.

Mara baada ya nyama ya nguruwe ni iliyosagwa, ni aliongeza laini kung'olewa vitunguu, pilipili nyeusi na chumvi. Yote ya viungo hayo lazima mchanganyiko vizuri, mpaka KINATACHO na jinsi moja stuffing.

mchakato wa kutengeneza

Ukiamua kupika kebab katika tanuri, basi hakuna haja ya skewers classic na muda skewers mbao. Mchakato alisukuma juu yao kima sawa na ilivyoelezwa katika mapishi ya kwanza.

Loweka mikono kwa maji baridi, inapaswa kuchukua kiasi cha kutosha ya bidhaa nguruwe na kuunda aina ya sausage humo, ambayo hatimaye lazima makini kuenea juu ya skewers.

Oka katika tanuri

Mara baada ya kebab kwa kufanyika, skewers kila mbao juu ya hatua ya kuoka karatasi. Aidha, sisima kwa mafuta si lazima, kwa kuwa stuffing ina kiasi cha kutosha cha mafuta.

Katika mazingira kama hayo semifinished kupelekwa tanuri, ambapo nyuzi 190 ni motoni kwa muda wa saa. Ni muhimu sana ya kusaidia kuhifadhi unyevu katakata. Vinginevyo, kebab kurejea kavu na dufu.

Bakuli Motoni sawasawa skewers na bidhaa za nyama lazima mara kwa mara kugeuka. Hata hivyo, taarifa kwamba skewers kirahisi kukwama kwenye chano, inawezekana kunasa koa kawaida koleo. Hata hivyo, hii lazima kufanyika kwa makini sana, vinginevyo sahani nzima tu kuanguka mbali.

Kuwasilisha sahani za kwa dinners familia

Kupika ladha na zabuni kebab katika tanuri, kwa makini kuondoa hiyo kutoka sufuria na kuwekwa kwenye sahani, ambayo ni ya awali decorated na majani saladi na mboga nyingine. Pia karibu na kupika barbeque unaweza kuweka kremanku ndogo kujazwa na mchuzi harufu nzuri.

Kufanya kebab nyumbani kwa mapishi juu ilivyoelezwa, unaweza kupata si tu kitamu sana, lakini pia kuridhisha na sahani flavorful ambayo itakuwa kukubaliwa na familia yako yote.