Haradali: picha, kilimo, matumizi, maelezo, hadubini

Moja ya viungo moto anajulikana kama haradali. Tayarisha kuwa vigumu kabisa, na ya kutosha kavu huvaliwa mbegu pombe katika maji na kuongeza uzito wa kuvimba za mkusanyiko siki (apple au mvinyo) na viungo mbalimbali, kama vile mdalasini, pilipili, bay jani, tarragon, celery, vitunguu na vitunguu.

Haradali, ambayo hutumiwa kwa ajili ya viungo kupika, ni wa aina tatu:

• Nyeupe. vyakula vya jadi vya England inaitwa Kiingereza.
• Black. Mbegu zake ni kutumika kuandaa maarufu Dijon haradali. Kuna zaidi ya 20 njia ya kupikia kitoweo hii.
• Haradali, katika Ulaya ni zaidi inajulikana kama Russian (kuhusu yeye na itajadiliwa katika makala yetu).

maelezo

Haradali ni mwaka herbaceous kupanda, na kufikia urefu wa 40-100 cm, kwa fimbo, kiasi dhaifu mizizi. Kwenye uume matawi mashina mpangilio majani shina, utovu kwenda juu, wakati rekodi si sana kugawanywa, walioteuliwa na petiole. majani ya chini ni mbadala, petiolate, kwa kawaida lirovidnoperisto lobed, kijani, na hiyo ni katika sana juu - nzima, sessile, lakini si amplexicaul na bluu hue.

Inflorescence haradali sarepstkoy - schetkovidnaya brashi kwamba haraka inakuwa tena katika kipindi maua. nne perianth sumu sepals spaced, dhahabu-njano corolla na petals, haraka kupungua katika msumari. Katika sarepstkoy haradali - 6 stameni, wawili ambao ni nje na mfupi na kidogo asali tezi kwenye msingi; kabla ya muda mbili, kuna moja kipande kubwa ya chuma. pistil lina ovari-cavity na kichwa-unyanyapaa.

Matunda ya haradali katika mstari, nyembamba, lumpy ganda urefu 7-12 mm. mduara wa mbegu - kama 1 mm, rangi yao inaweza kuwa ama nyeusi-bluu na kahawia au rangi ya njano. Maua haradali ni mwezi Mei, na uvunaji matunda - Juni.

Wapi kupatikana?

Haradali absently kukua katika Asia ya Kati, kaskazini mwa China, Mongolia na Kusini mwa Siberia. kupanda inaweza kupatikana wote katika eneo la steppe, na wazi ardhi karibu barabara. Kutofautisha kati ya wenyeji na mwitu haradali badala ngumu. kupanda Urusi ina walipata nafasi kuletwa Chini Volga lin mbegu na mtama, lakini wenyeji imeweza kutathmini mali ya mimea oleaginous, nao ulianza kushiriki katika kilimo yake. Hadi sasa, kupanda maeneo kati ya punje za mafuta nafasi ya tatu ni hasa sareptskaya haradali (matumizi, ubora na kemikali utungaji ni maelezo kwa undani katika makala hii). Karibu na kijiji kwanza Sarepta haradali mafuta kinu hata kufunguliwa katika 1810.

Haradali: hadubini

Katika mbegu, yenye ngozi na kiinitete ni karibu hakuna lishe badala ya tishu au ubawa. msalaba sehemu inaweza kuonekana chache cotyledons Horseshoe na mizizi pande zote umbo.

Haradali (hadubini ni alithibitisha) ina tabaka nne. Kubwa haina rangi seli ambayo yana ute kuunda safu ya nje, au epidermis. Hii ni kufuatiwa na kubwa sana seli nyembamba-walled, kuvimba kwa macerating na karibu kuanguka chini katika mbegu kavu.

Seli tatu, sclerenchyma safu ni muundo wa tabia sana. On sehemu nzima kuona yao katika mawimbi, ni kushikamana na urefu usawa, usawa kuongezeka, basi kupunguza. Hii ni kutokana na mbegu na pitted ya ardhi.

Tangential elongated seli ambayo yana rangi kahawia, huwa katika safu ya nne - ngozi ikifuatiwa ubawa. Lakini kiinitete tishu inawakilishwa na seli nyembamba-walled zenye mafuta mafuta na aleurone nafaka.

Kiasi cha kemikali katika

haradali mbegu kujumuisha mafuta muhimu na ALLYL Mustard, bisulfate potassium na glycoside sinigrin mwilini glucose chini ya ushawishi mirozina enzyme. Kutoka mbegu fermented inaweza kuwa tayari haradali muhimu mafuta kwa kunereka kutumia mvuke. muundo wa bidhaa zilizopatikana ni sasa si zaidi ya 40% ALLYL Mustard mafuta na hadi 50% krotonilgorchichnogo na tsianallil, athari ya carbon DISULFIDE na dimethyl sulfidi. Aidha, imebainika mbele ya Ethereal slabovysyhayuschego haradali mafuta mafuta mafuta yenye erucic, oleic, linoleic, legkotsenovoy, linolenic, asidi myristic na asidi behenic, na protini kamasi. majani ya mimea ina carotene, Ascorbic asidi, kalsiamu chumvi na chuma.

Haradali: kuongezeka

mimea kukua vizuri katika huru, yenye rutuba na pamoja na mchanga udongo, kwa kuongeza, lazima kupata jua. Hupandwa haradali (maelezo, hadubini, kemikali utungaji hapo juu) mbegu kupandwa katika ardhi ya wazi ni kuhitajika spring. Kama kanuni, kwa ajili ya kilimo cha mimea ya kuchaguliwa maeneo yenye hali ya hewa ya joto.

Kupanda jani haradali mbegu unafanywa mapema iwezekanavyo. Maua mimea ni katika Juni na Julai, pamoja na wawakilishi wengine wa familia kabichi. Wakati mapema kupanda Rosette ya majani mbele msimu, siku kwa muda mrefu, kwa kuongeza, miche itakuwa salama kutoka mende crucifer kiroboto.

Kwa kuongezeka haradali hiari kutenga vitanda tofauti, hukua vizuri na kati ya mistari. Mbegu hupandwa kwa kina cha si zaidi ya 1 cm. Mara tu majani ya kwanza, miche haja ya nyembamba ili umbali kati yao alikuwa 5 hadi 8 cm. Baada ya hapo haja fertilizing nitrojeni mbolea na umwagiliaji. Baada ya siku 20 ya haradali urefu fika 10-15 cm, na kuwa tayari kwa matumizi.

Vinavyohusiana kwa karibu na mitambo ya utamaduni ni kabichi, watercress, radishes, turnips, rutabaga, figili, ubakaji, majira ya baridi na spring ubakaji mbegu. Hii lazima kuzingatiwa wakati wa kupanga upandaji wa mbegu. Haifai kwa maeneo ya kupanda haradali ambapo hapo awali ilikua lin mafuta mbegu, mtama, alizeti au beet.

Jinsi ya kukusanya na kununua malighafi?

Haradali, au tuseme mbegu yake tayari kwa ajili ya mavuno wakati muafaka katika chini na kati ya maeneo ya mbegu kupanda, hivyo kuanza kufa kwa majani ya chini.

nyasi Kwanza kukauka na upole kupura na safi mbegu. Walikuwa kisha kuenea katika safu nyembamba juu ya sinia na hatimaye kavu katika eneo vizuri hewa ya kutosha. Na nyenzo bora ghafi ina evaporated, inaweza flip au koroga.

kavu haradali mbegu kuhama kwenye mifuko kitambaa. Hifadhi malighafi inapendekezwa katika utata katika nafasi hewa na kavu, ili kuepuka mustiness.

Shelf maisha ya mbegu ya haradali - miaka 2, hivyo kujaribu kutumia yao kwa wakati huu. Kama malighafi bado kushoto, ni lazima kutupwa nje. mbegu muafaka ni haifai kwa matumizi.

Haradali kama mbolea

Kama kupanda wingi safi, kuwa imewekwa katika udongo kwa kuyaimarisha kwa vitu hai inaweza kutumika haradali. mbolea ya kijani:

• uwezo wa wazi ardhi kutoka magugu, hasa katika maeneo ya kilimo.
• Shukrani kwa mali smart phytosanitary hulinda dhidi slugs, wireworm na pea nondo, kuzuia muonekano wa blight marehemu na kigaga kwenye viazi.
• Kasi huongezeka majani, na kusababisha udongo vyake madini.
• Ni inaboresha mfumo wa udongo. mizizi ya haradali, na kufikia urefu wa mita 1.5-3, udongo pamoja na mchanga na kulegeza inayotoa unyevu upinzani bora na vozduhoemkost.
• Kuchelewesha naitrojeni kwenye mchanga na waumini virutubisho vingine katika vikaboni bila kuwaruhusu kwenda katika safu ndani zaidi.
• Chini ya ushawishi wa kupanda theluji mbolea ya kijani hubadilishwa mulch, ambayo, kwa upande wake, katika vuli na baridi kulinda ardhi kutoka kufungia.

aina ya haradali

Katika rejista ya mafanikio uzalishaji wa Shirikisho la Urusi amesajiliwa aina 9 ya haradali, kuidhinishwa kwa matumizi:

• Freckles - mapema madeni, pamoja na nusu kueneza Rosette, na kufikia urefu wa 25-28 cm kutoka kuchipua kwa kukata greenery anaendesha kutoka siku 25 hadi 30 ..
• Haradali volnushki. Ufundi ukomavu hutoka mwezi. Mapema madeni mbalimbali na kidogo kueneza, kubwa, imara Rosette kipenyo fika 25-32 cm. Mustard volnushki kuongezeka kwa kasi kwa wingi kijani.
• Arigato.
• Ladushka. Ufundi ukomavu inakuja baada ya siku 58-60.
• Mustang - katikati ya daraja, urefu kupanda fika 25-27 cm.
• Sadko.
• Pretty. Kukusanya kijani unaweza kuanza siku 18-20 baada ya kuibuka.
• Prima.
• Kisayansi.

Matumizi ya jikoni

Haradali kupatikana matumizi ya kupikia. Kutoka zinageuka kitoweo kubwa, amplifying palatability ya vyakula vingi. haradali poda kutumika katika maandalizi ya mayonnaise, michuzi mbalimbali na dressings. mbegu aliwaangamiza kutoa ladha maalum ya sausages na bidhaa nyingine.

vyakula vya makopo, rashia haradali poda, inadumu. Kijiko haradali kawaida aliwahi kuwa nyongeza ya samaki na nyama, pamoja na sigara.

Mafuta ya haradali mafuta kutokana na ladha nzuri hutumiwa si tu katika kupikia lakini pia katika uzalishaji wa bidhaa Motoni na mazao makopo. Kwa mujibu wa mpishi katika nchi nyingi, hii ni kitoweo bora kwa salads, sahani maharage, nyama na michuzi.

Haradali poda ni sehemu ya uzalishaji wa ndani ya michuzi, "Kuban", "Amateur" na "South". Young haradali wiki wakati aliongeza kwa salads si tu kuimarisha yao na vitamini C, lakini inaboresha palatability.

maeneo mengine ya matumizi

Haradali imepata maombi si tu katika kupikia nyumbani lakini pia katika dawa. Grindings kutoka kwa mimea mafuta mbegu hutumiwa kwa homa, kikoromeo uchochezi magonjwa, ujasiri pembeni, pleurisy, maumivu ya viungo, radiculitis na myositis.

Haradali mafuta keki hutumika kama malighafi kwa ajili ya kupata phytin, ambayo ni unahitajika kwa ajili ya matibabu ya neurasthenia, scrofula, hypotension na mishipa diathesis. Matokeo mazuri ni kupatikana wakati uhanithi madawa ya kulevya na kupoteza hamu ya kula.