Kashi - taifa la Urusi sahani. Wao ni maziwa tamu na kawaida au cream, mafuta ya mboga, mafuta au mafuta ya nguruwe, au tu maji. Kuitumikia kama sahani tofauti au kama stuffing (stuffing) katika mchezo, kuku, nguruwe maziwa. Kitamu, lishe, ni sana uji muhimu wanaweza kuwa tayari katika Urusi kupikia aina kubwa ya njia.
maarufu Guriev
Recipe uji Guriev kweli maarufu sana na kuwa maarufu mbali zaidi ya mipaka ya nchi yake ya asili. Yeye zuliwa muda mrefu uliopita, katika karne ya 19. Kulingana na hadithi moja, zuliwa sahani Hesabu Dmitry Guryev - Jimbo Waziri wa Fedha na mpishi bora kwa ajili ya wito, ambaye alikuwa anapenda chakula kitamu. Kwa mujibu wa matoleo mengine, fursa ya kuunda Guryev uji mapishi ni nokoa kupika moja ya marafiki wa Guryev hii sana. kuhesabu mlo ni uzoefu kuwa yeye na mpishi akiwa na familia kununuliwa hivyo perevoz ya St Petersburg na akafanya mkuu wa jikoni. Uji tangu mara nyingi kuleta kwa kuhesabu meza kama delicacy maalum. Alikuwa chini ya Pongezi na wivu-gourmet majirani. Hata hivyo, mapishi uji Guriev madhubuti siri. Na tu baada ya muda mrefu, akawa anajulikana sana, na sahani yenyewe alionekana katika nyumba nyingine, katika migahawa, migahawa na establishments nyingine ya chakula. Tangu wakati huo, ilichukua kidogo zaidi ya miaka mia mbili. Lakini mapishi kwa uji Guriev wote hivyo huvutia tahadhari ya mpishi kwa unyenyekevu wake na ya pekee sana, ladha ladha, ambayo ina uji.
Kuja meza
hadithi za uongo Nightingale si lazima kulisha, na kwamba sisi kwenda moja kwa kupikia. Ili tuweze kupata classic "Guryevka" chukua maziwa, semolina, sukari, vanilla, siagi mafuta, lozi katika nucleoli, jams, matunda makopo, mayai. Katika sufuria pour lita moja ya maziwa, kuchemsha. Kunyonya, kuchochea, mfuko wa vanillin na 120 g. sukari. Chemsha kwa muda wa dakika 10 kisha hatua kwa hatua, pia kusumbua, kuongeza semolina katika maziwa (100 gr.) Na kupika hadi zabuni, kuchochea wakati wote ili kuepuka uvimbe. Guriev uji - mapishi ya zamani ya madai - kupikwa bila mafuta. Yake (siagi, gramu 50, lakini inaweza kuwa zaidi) kuongezwa baadaye tu, katika sahani kumaliza na mayai mbichi (2 vipande). habari yote ni vizuri mchanganyiko tena. yaliyomo walikuwa kisha kuenea katika sufuria sufuria, ambayo pia lazima kabla ya mafuta mengi, na kuweka katika tanuri (karne ya 19, bila shaka, kuwekwa ndani ya tanuri) kwa nafaka rangi yake hubadilika. Kwa wakati huu, unaweza kuchoma mbegu almond. Wakati uji ni tayari, ni hutiwa syrup au jam, asali, unaweza kupamba matunda na berries, tuache na lozi na mjumbe katika meza kama sahani tamu. Katika "Cookbook. Kale kupika" maelekezo na picha "Guryevka" katika variants tofauti iliyotolewa sana, na kuna unaweza kupata hatua kwa hatua maelekezo ya kupikia na mapambo. Kwa njia, katika maelekezo mengi, baadhi ya kuboresha kawaida, ni kutoruhusu mush kuongeza, ila karanga almond, hazelnuts na zaidi, lemon zest, mdalasini, iliki na viungo vingine. Hasa katika mwanzo inashauriwa kuchemsha maziwa michache mara kuondoa povu, ambayo ni kisha tofauti kuwekwa katika uji wakati utunzaji katika sufuria kwa kuoka. Na hii lazima kufanyika mara moja kwa jam na livsmedelstillsatser nyingine. Bila shaka, kila mtu ni kuandaa njia yeye kupendekeza mawazo na ladha. Jambo kuu ni kwamba sahani imepata kukubalika na kupika, na nyumbani!