Lecho pilipili. chaguzi kadhaa

Lecho pilipili - hii sahani Hungarian vyakula. Bila shaka, kuwa kupata ndani ya nchi nyingine, mapishi ni tofauti kidogo. Kila mama wa nyumbani anaongeza ladha yake mwenyewe au kingo mpya. Lakini sehemu kubwa ya sahani hii ni daima tamu pilipili. Yeye ndiye kwa kushirikiana na bidhaa nyingine na kufanya pilipili Lecho kawaida ladha.

Ya kuandaa hii sahani jadi ni muhimu kuchukua viungo zifuatazo. Itachukua kilo tatu za nyanya nzuri, kama pilipili, vijiko 4 ya chumvi, nusu kikombe cha sukari, 200 ml ya mafuta ya mboga, michache ya majani bay na peppercorns.

Kwanza unahitaji kujiandaa mboga. Nyanya walikuwa iliyosafishwa kwa maji, vipande vipande kubwa na kugeuka nyanya. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia blender au grinder nyama. Pepper mbegu kusafishwa kutoka shina na kukatwa katika vipande kwa muda mrefu (pamoja) kwenye sehemu 4 au zaidi kulingana na ukubwa mboga.

Tayari nyanya pour katika sufuria. Anaongeza chumvi, mafuta na sukari. Kuweka sufuria juu ya moto na kusubiri hadi majipu. Kisha kuweka katika kuchemsha nyanya vipande pilipili. Kupika hadi zabuni. Kwa kawaida, wakati huo kiasi kupika wakati ni dakika 30 hivi. Jambo kuu - si kufungua pilipili, vinginevyo itakuwa laini na kuanguka mbali katika vipande. Katika hali hii, pilipili Lecho itakuwa unsightly. Mwisho kuongeza siki - 60-80 mililita (kuzoea ladha). All changanya vizuri. sahani yetu ni tayari. Kwa njia hii, unaweza kupika Lecho ya pilipili katika majira ya baridi. Katika hali hii kumwagika ndani ya chupa tayari na kufunga kifuniko. Mitungi na vifuniko lazima pasteurized. Wakati baridi workpiece, wanapaswa kuwekwa katika chumba na hali ya joto chini.

Kawaida kufanya pilipili Lecho na nyanya, lakini unaweza kuongeza mboga nyingine. Kuchukua tatu kilo pilipili kikombe mafuta ya mboga kwa lita ya nyanya (na nyanya zinaweza kufanywa na nyanya fresh), gramu 250 ya sukari, siki kioo (6%) na kijiko ya chumvi. Utahitaji pia kilo moja ya karoti.
Karoti ni safi, na tatu kwa msaada wa grater faini. Katika pilipili kuondoa mbegu na shina, kata katika vipande. Kuweka sufuria juu ya moto. Pour ndani nyanya, siki na mafuta. Pia kuongeza chumvi na sukari. Wakati mchanganyiko kuanza kuchemsha, kuieneza pilipili na karoti. Chemsha kwa dakika 8. Kisha pilipili Lecho na karoti kuoza mabenki.

Na hatimaye lecho mapishi kwa kuongeza mbilingani. Kuchukua kilo 4 ya nyanya, wawili kati mbilingani, pilipili 7 kubwa, vitunguu mbili, 200 ml ya mafuta ya mboga, chumvi, tarragon na sukari.

Mboga lazima kuoshwa na kusafishwa. Nyanya kukatwa vipande na pilipili, vitunguu na eggplant - pete. Eggplant Fried katika sufuria na mafuta ya mboga mpaka kuwa laini. Weka wengine wa mboga katika sufuria na kupika kwa dakika 15. Kisha ongeza viungo na kuendelea kupika kwa dakika 20. Baada ya hapo, kuenea mbilingani bakuli. Kupika kwa dakika 15. Kisha kuoza letcho katika vyombo pasteurized na vifuniko roll up.

Mapishi lecho sana. Kila mmoja wao ni nzuri katika njia yake mwenyewe. Kwa hiyo kuchagua kufaa zaidi na kufanya maandalizi kwa ajili ya baridi.