Shulyum kondoo: Yum!

Pamoja utajiri wa vyakula kisasa, watu sahani kale kamwe kupoteza umuhimu wake. Sababu ni rahisi sana: Chakula rahisi hauhitaji muda mwingi kwa ajili ya maandalizi, lakini hutofautiana ulijaa, ladha mkali, high calorie.

Miongoni mwa sahani hizi sehemu maalum inachukua shulyum kondoo - chakula ya kale ya wachungaji. Leo shulyum au supu tajiri, alifanya kutoka kondoo, nyama ya ng'ombe, kuku bata, hata nyama ya nguruwe. Kwa kweli, chini ya jina hili linamaanisha supu tajiri wa nyama, kupikwa hasa kwa moto; ni katika hii zest yake.

Tangu mwanzo katika hayo supu kulishwa watu, ufugaji ng'ombe katika milima, na hakuna nafasi ya kuandaa kitamu, awali mapishi shulyum kondoo ni rahisi sana.

Kupika yake unahitaji na mwana-kondoo, hasa vijana, viungo, vitunguu.

Lamb mzoga kukata, Hung juu ya mti. Yote nyama ni kata kwa barbeque, gridi ya taifa na ini kutenga kwa maandalizi ya liverworts. Ya mapumziko shulyum kondoo kupikwa.

Katika sufuria kubwa kuongeza hadi mifupa na baadhi ya nyama, boiler ni kujazwa na maji, kufunika nyama katika vidole 3, kupika juu ya moto hana nguvu sana. Cook supu hii inaweza kuwa nyumbani kwenye jiko. Na kwa mwisho wa kupika itakuwa na kuongeza tone la moshi kioevu kwa piquancy.

Cook nyama inachukua muda mrefu: mpaka inakuwa laini, kuchemshwa. Baada ya hapo, ni kuchukuliwa nje, na supu chumvi, pilipili, kuongeza mboga mboga na viungo. Mara nyingi ni coriander, cumin, bizari, parsley, pilipili, vitunguu: zote kwamba ni rahisi kuchukua kuongezeka.

Wiki ya maandalizi ya supu kama hawezi kupasua na kuongeza mihimili. Wakati wiki kuchemshwa kidogo, ni kuondolewa na nyama ni kurudi kwa supu kwa dakika 10, kisha kuenea juu ya sahani. Shulyum na mwana-kondoo tayari.

kondoo kupozwa, tofauti joto, ina ladha mbaya. Hii ndiyo sababu ni aliwahi tofauti, na supu hutiwa katika mugs: hivyo ni rahisi kuosha chini nyama na baridi. Shulyum kondoo inaweza kuliwa siku iliyofuata, tu kutosha na joto hilo.

Jinsi ya kupika kondoo shulyum mwerevu, ladha exquisite? Kila mama wa nyumbani inaweza fantasize. Kwa mfano, mapishi ya nyama ya kondoo supu na mboga. Ni rahisi zaidi kupika nyumbani, sahani.

Kwanza iliyotengenezwa supu nguvu ya kondoo, hakikisha mfupa. Wakati (takriban masaa mawili), supu inakuwa KINATACHO, na nyama ni laini sana, ni kutupwa katika chunks kubwa viazi, kuchemsha kukamilisha softness. Baada ya hapo shulyum kondoo chumvi, kuongeza manukato. Weka katika sufuria ya cubes mbilingani, pilipili hoho, karoti, vitunguu, peeled na kung'olewa nyanya. Mara baada ya mboga tayari, kuinyunyiza na mboga supu, mara moja kuzima moto. Kioevu moshi itakuwa kuongeza zest kwa ubunifu upishi. supu Hii inaitwa shulyum Caucasus, Uzbekistan - shurpa, lakini ladha haiathiri jina.

Shulyum kupika kondoo inaweza kuwa njia nyingine. Hata hivyo, classic shulyum wito ni vigumu inawezekana, lakini zinageuka kitamu sana.

Kwanza wa kondoo chops kupunguzwa tayari (meatballs). Nyama ya kusaga kuchanganywa na vitunguu, pilipili (ikiwezekana aina kadhaa), ladha na kura ya viungo favorite. Hasa kondoo anapenda vitunguu, Basil, coriander, kitamu, mint. meatballs tayari ni kukaanga kwa crisp, kisha kupika supu. Yeye anarudi kahawia, harufu nzuri. Wakati meatballs ni karibu tayari, supu kuongeza viazi vipande, kuchoma tofauti vitunguu, karoti, nyanya, tamu na joto pilipili. Mwisho wa supu kupika ladha na vitunguu aliwaangamiza, kura ya kijani.

Kufanya supu kujaza zaidi, inawezekana kuweka mchele kukaanga, Pshenko, nafaka nyingine. Hii, bila shaka, si kuwa shulyum, lakini matajiri katika ladha, mkali, yenye kuridhisha na ya kukumbukwa ya mlo.