Kwa nini matumizi garam masala? Ni aina gani ya viungo?

wengi maalumu viungo mashariki ni jina euphonic "garam masala". muundo wa wake sana awali. zilizokusanywa viungo yenye harufu nzuri seasonings vile, mchanganyiko pamoja kwa idadi mbalimbali. Kuenea ni kaskazini mwa India na nchi kadhaa katika Asia ya Kusini.

Hindi cheo ina maana ya "mchanganyiko wa viungo moto." Karibu wote mimea, ambayo ni pamoja na katika garam masala, kukuza damu kati katika mwili. Hii kwa upande huongeza joto la mwili, ili mtu moto. Katika baridi, matumizi ya mchanganyiko kigeni itakuwa muhimu, hasa kwa wale ambao wana tabia ya homa.

muundo

viungo utungaji ni pamoja na viungo kama vile coriander, karafuu, iliki, mdalasini, manjano, shamari, bay jani. Aidha, ni lazima mtu kuwa na pilipili: nyeusi, manukato, pilipili. Tofauti ya mchanganyiko huu kama garam Masala inaweza kuwa isitoshe. Vipengele vyote ni Fried juu ya kavu kikaango na baada ya baridi ni pondwa.

Jinsi ya kufanya?

Vizuri kuandaa viungo garam masala, lazima kuambatana na mapendekezo fulani. njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa kuzingatia yao kama mfano.

Kuchukua vijiko viwili cumin mbegu, coriander, iliki na peppercorns nyeusi, kuziweka katika sufuria. Kwa mchanganyiko iliongezwa fimbo moja ya mdalasini, karafuu, na bay jani. Bora kuchukua sufuria na chini nene, ili kuhakikisha sare joto ya bidhaa.

moto lazima ndogo ya kutosha kwa joto ilitokea hatua kwa hatua. Calcining viungo lazima kuendelea koroga yao mpaka zikazimwa. muonekano wa ladha hutamkwa ya viungo anasema kuwa ni muda wa kuondoa sufuria na joto na kuruhusu ya baridi. mchakato mzima unaweza kuchukua hadi dakika kumi na tano. Haipendekezwi kwa kasi ya kuchoma, kuimarisha moto, vinginevyo itakuwa kusababisha na ukweli kwamba bidhaa inaweza kuwa kuchomwa kwa nje, kukaa ndani ya haiko tayari. Unaweza pia kupika viungo katika tanuri unheated.

Kama kuzingatia madhubuti na sheria za maandalizi ya viungo kigeni, ni muhimu ya kupika kila kiungo tofauti, na kuleta kwa nzuri rangi nyeusi. Na kisha tu mchanganyiko pamoja na kupelekwa grind.

mchanganyiko kupozwa na viungo saga katika chokaa au grinder kahawa saga. Katika unga kumaliza kuongeza kijiko ya nutmeg. kitoweo matokeo ina ujumla tamu, ladha nutty na pungent harufu. Kulingana na muundo wa rangi mchanganyiko wa viungo inaweza kuwa kahawia rangi ya kijani.

Unaweza kujiandaa aina kadhaa ya unga spiced lengo kwa vyombo mbalimbali. Nyama ya nguruwe Flavor ni nzuri ya kusisitiza yafuatayo utungaji manukato: karafuu, nyeusi na nyeupe pilipili, mdalasini, iliki, nutmeg , na bay jani. Kwa supu na majani unahitaji kuwa na mchango katika mchanganyiko kavu shamari na ardhi cumin.

Hifadhi viungo inapaswa kuwa katika chombo kukazwa muhuri, kuiweka katika nafasi ya giza na baridi. Kama hali required wanaweza kudumisha sifa zake katika mwaka viungo kama vile garam masala.

Hutumika katika upishi

kuenea kwa matumizi ya viungo katika kupika inaruhusu kujenga ladha mchanganyiko wa ajabu. Kigeni viungo sawa vizuri inasisitiza ladha ya asili ya nyama ya kuku, mchuzi mboga, salads, supu. Hawezi kufanya bila na pastries tamu viungo vile. Garam masala huongezwa kwa unga cookie, matunda kujaza kwa ajili ya keki, kugonga-kugonga. Kupata ladha vinywaji maalum, ladha na kunukia seasoning. Spices lazima kuongezwa mwishoni mwa sahani ya kupikia au kutuma maombi kwa meza.

Vedic kupika ni kamili bila viungo ajabu mashariki, kupendekeza hivyo kama dawa bora kwa ajili ya utakaso mwili wa sumu na uchafu.

Ambako hutumika zaidi?

Licha ya kwamba masala garam hutumiwa katika kupika, ni kutumika kikamilifu katika dawa za kiasili. Poda kuaminika kuzuia homa, maambukizi ya virusi. viungo kukubalika maombi katika matibabu ya magonjwa ya njia ya utumbo, matatizo ya mfumo wa neva. Kutokana na uwezo wa joto damu ya garam masala viungo kuitwa upendo.

kipengele

Katika India, mchanganyiko spicy unaweza kununuliwa karibu popote. Kuuzwa katika ufungaji asili au kwa wingi. unga tayari ni vifurushi katika mfuko maalum ambayo huhifadhi harufu ya viungo. Kwa kuwa bidhaa ya kumaliza kwa muda mrefu kuhifadhiwa katika ghala, kusafirishwa kwa lori, tunaweza kudhani kuwa kuna uwezekano wa hatimaye kupoteza ladha yao ya awali.

wafanyabiashara Mashariki Fried mchanganyiko na chupa ndani ya unga mwembamba moja kwa moja nyuma ya meza. Wengi wa wanawake Hindi wanapendelea kuandaa viungo kunukia nyumbani kwenye ladha yako mwenyewe na mapishi maalum.