Kuku supu: mapishi kutoka kwa bibi yake

Nakumbuka, kama mtoto, wakati mimi kupiga michache mara, bibi yangu kisha akatupa biashara yake na haraka ndani ya jikoni: supu kuku kwa ajili yake ilikuwa tiba namba moja kwa homa. Na kama unataka - wewe hawataki kuwa na kunyonya hiyo, "kwa kuwa na afya na si mgonjwa." Kama muda kupita, bibi yangu haipo tena kwa upande upande, lakini mapishi ya supu yake muhimu mimi makini kuhifadhiwa kama kumbukumbu ya nyakati hizo.

Sasa bila shaka, mimi hakuwa na haja ya kuwa na hakika kwamba supu kuku ni nzuri kwa afya, lakini kwa sababu yeye tayari kujiandaa kwa ajili ya wapendwa wao. Si kwamba mimi si imani ya madawa ya kulevya hivyo, lakini mimi nina hakika kwamba kufaidika ni si chini ya kwamba dawa za kulevya, lakini madhara mimi binafsi sijui. Katika msimu wa homa au wakati wa ugonjwa ni mlo lazima, hiyo ni kwa uhakika!

Hakuna haja ya kuwa na mwanasayansi roketi, kujua jinsi ya kupika supu ya kuku, katika wakati wetu, hata kwa kiwango cha chini ya uwezo upishi na ujuzi, unaweza kupika sahani ladha na kitamu sana. Na kama bado ni muhimu, "chef" dhati kujivunia mwenyewe.

Hivyo, kuku supu. mapishi yanatofautiana kidogo kutoka kila familia, mtu ambaye anapenda ujasiri, tajiri supu, baadhi wanapendelea mwanga, chaguo malazi. Binafsi, mimi kutumia mapishi bibi, ambayo hutoa mawazo yako.

Kutayarisha supu, tunahitaji bidhaa zifuatazo:

mbawa kuku (mguu mfupa) - 1 kg,

kitunguu (leek) - 2 kutosha balbu

celery - 2 mabua,

karoti,

pilipili nyeusi - 8 vipande.

thyme - 2 petals

parsley - 2 matawi

chumvi - kijiko.

Maandalizi. Kuku kuweka katika sufuria na kufunika kwa maji. Pan kuweka kwenye sahani, ili kuleta maji kuchemka, kisha kuondoa na joto ili kuondoa povu sumu. Baada ya hapo, kuweka katika sufuria kwa maji kwa kuku na bidhaa nyingine zote kutoka kwa orodha ya viungo muhimu. Lete wote kwa jipu, kupunguza joto, na katika joto chini sana kwa nusu saa ya kupika. supu tayari baridi kwenye joto la kawaida, na supu kupozwa inaweza kuwa hutolewa kwa chumba refrigerating. Ni jambo la kuvutia kwamba kuna inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu (hadi miezi mbili).

Hivyo bibi yangu mara nyingi kupikwa mimi kuku supu. mapishi Hii inaweza kuchukuliwa msingi kwa kuongeza viungo yako na majaribio na idadi yao inaweza kupikwa zaidi mnene, greasy supu (kwa ladha yako).

Kwa supu ulikuwa wa wazi wakati ni joto, hawana bima kwa kifuniko na kuwa na uhakika wa kuweka juu ya joto chini.

Kama inahitajika kuondokana supu, inawezekana kuongeza tu kuchemshwa maji ya moto kama baridi mbaya zaidi ladha yake. kimoja kinachotokea kama kumaliza supu itakuwa muda mrefu kwenye sahani moto.

rafiki yangu madai kwamba yeye tu anajua jinsi ya kupika kuku mchuzi. maelekezo yao yeye anaendelea siri na mara kwa mara tu anashiriki siri zake. Hivyo hapa ni, wakati kuweka vitunguu katika supu, na kuacha safu ya maganda juu yake, ambayo inatoa supu ya dhahabu rangi ya. Aidha, ni inazingatia kiungo muhimu - bouquet Garni (kama kwa ajili yangu, Napendelea kuachana na bizari, celery, parsley na thyme).

Kama kwa sababu baadhi ni zamu supu mawingu, mpenzi anaongeza chache yai wazungu, na kisha percolates supu.

Kwa maneno mengine, kila mwanamke pengine ina siri, na kutayarisha kuku wako supu. mapishi, kwa njia, inaweza kutofautiana na kuongeza noodles au mchele au dumplings.

Hivi karibuni mimi alimkuta makala walizungumzia jinsi ni muhimu kupika kuku supu. Recipe kwa ajili ya hii kiasi fulani kushangaa kwangu, kwamba mwandishi alidai kuwa kwa maandalizi ya supu ya kuku hauhitaji viungo yoyote au mimea, au supu kupoteza harufu ya asili. Sijui, daima kutumia, ingawa, mtu, labda zaidi kama supu bila ya kijani. Kama unavyojua, kila mtu ana ladha tofauti.