Jinsi ya Kufanya Jumba la Cottage

Jibini la Cottage lilionekana katika nyakati za kale, na kwa njia, kabisa kwa ajali. Hii ilitokea wakati seramu ilipotoka nje ya maziwa ya hivi karibuni. Kisha katika Kale ya Rus, jumba lake la jumba liliitwa "jibini la sour", ambako jina maarufu "syrnik" limetokea. Wakati huo, wanawake wenye kujali walijua jinsi ya kufanya jibini kutoka kwenye mtindi.

Kuna mila mbalimbali juu ya matumizi ya jibini la jumba. Anapenda kula chumvi, pamoja na cream ya sour, cream, asali, matunda na berries, na hata kwa divai nyekundu. Mara nyingi hutumika kama kujaza kwa kuoka.

Jumba la jumba la nyumbani ni zaidi ya bidhaa nyingi za maziwa, kwa sababu ina protini nyingi, ambazo zinaweza kupunguzwa kwa urahisi na kufyonzwa haraka. Kwa kuongeza, jibini la kisiwa ni muhimu kwa watu hao ambao wana magonjwa sugu ya viungo vya utumbo. Pia husaidia kupata misuli ya misa na kupunguza kiuno.

Ina chuma, fosforasi na magnesiamu, jibini la kottage ni muhimu sana. Na dutu za lipotropic zinatenda vizuri kwenye ini. Chakula cha nyumba katika chakula cha chakula na watoto kinapendekezwa si kwa bahati, kwa sababu jibini la kisiwa linapigana kikamilifu na nyama, lakini ni bora zaidi, kwa kasi na rahisi kuponda na mwili wa kibinadamu.

Bidhaa za jibini za kisiwa ambazo zinazouzwa katika maduka hutengenezwa na nyongeza muhimu za sukari, na inazuia ngozi ya kalsiamu hiyo muhimu. Kwa hiyo, nyumba za kibinafsi, cottage iliyopikwa binafsi hujifanya faida halisi, na sio tu mahali pa aina nyingine ya dessert.

Ikiwa una nia ya jinsi ya kufanya mtindi kutoka kefir, basi unajua kwamba unaweza kupika mwenyewe bila shida.

Jinsi ya kupika jibini la Cottage

Njia moja

Itachukua lita 2. Maziwa, laini safi, sufuria 2 (daima za ukubwa tofauti) na ukubwa. Mimina maziwa ndani ya sufuria (iliyo ndogo), kifuniko na kifuniko, na mahali pa joto tunachoondoka (au karibu na betri, au karibu na moto wa moto). Ni muhimu kusubiri mpaka inapoanza kuanza vizuri. Inachukua siku moja. Hii itakuwa mtindi wetu.

Ili kuongeza ladha kwa jibini la kottage na kuharakisha mchakato wa kunyunyiza maziwa, kuongeza 2 tbsp. L. Chini-mafuta ya sour cream. Wakati inageuka sour, tunaweka sufuria na kefir katika pua na kumwaga maji ndani yake. Kisha sisi hupunguza joto kidogo. Mara baada ya maji kuanza kuchemsha, kefir itaanza kuondoka kutoka stenochek na kioevu ya njano itaonekana. Kwa wakati huu, unahitaji haraka kuondoa sufuria kutoka kwa matofali.

"Maziwa" sufuria ya kuchukua na baridi kidogo. Kuchukua sieve (au colander) na kuweka ubao wake wa chini. Ndani yake kuweka maziwa yaliyopangwa. Matokeo yake, whey hukausha, na hivi karibuni katika jani itakuwa tu jumba la jibini. Ili kuifanya denser sana, unahitaji kuweka mzigo mzito kwenye cheesecloth na jibini la Cottage.

Njia nyingine, jinsi ya kufanya mtindi kutoka kwa mtindi

Ili kufanya hivyo, weka pakiti ya kefir katika friji mpaka itafungia. Kisha ondoka, kata mfuko na uweke kwenye colander na chembe. Baada ya masaa kadhaa kuzuia barafu kutafunguliwa, seramu itatoka nje na tu curd itabaki - mpole, laini na juu ya yote nyumbani. Unaweza pia kuweka colander na barafu ya kefir kwenye umwagaji wa maji, kisha mchakato utakuwa kasi zaidi.

Na njia ya mwisho, jinsi ya kupika jibini Cottage kutoka mtindi

Kuchukua lita mbili za maziwa safi na lita moja ya kefirchik kwa kuvaa. Maziwa hupanda katika sufuria na hadi joto la 70-80 C (huwezi kuchemsha, kwa sababu ya maziwa ya moto hutumikia jibini la jumba). Kisha kuongeza mtindi, kuchochea, kefir na kiasi fulani kupunguza joto. Katika dakika 10-15. Kuundwa kwa flakes ndogo ndogo itaanza. Baada ya hayo, lazima uacha kupokanzwa na baridi yaliyomo ya sufuria. Hii yote inaweza kufanyika kwenye "umwagaji wa maji".

Jambo la jibini la kottage linaweza kubadilishwa kwa urahisi, kulingana na mafuta ya mtindi, wakati wa kuzeeka kwake ("zamani" kefir curd hufanya kuwa mbaya zaidi), pamoja na uwiano wa mtindi na maziwa.

Kujua jinsi ya kutengeneza jibini kutoka kwa kefir, unaweza kuifurahia na radhi, kuila kwa cream ya sour, maziwa, na kuandaa kutoka kwa sahani mbalimbali: cheese cheese, puddings, kujaza kwa dumplings, curd cheese, confectionery , curd molekuli.

Ni lazima ikumbukwe kwamba jibini la jumba ni mali ya bidhaa zinazoharibika. Katika friji lazima kuhifadhiwa siku zaidi ya 2-3.