Kigeni artichoke. Mapishi kutoka duniani kote

Artichoke - mboga muhimu sana. Lina ya chuma, fosforasi, sukari tata, ambayo pia ni mzuri kwa ajili ya wagonjwa wa kisukari, kama makundi mengi zaidi ya vitamini mbalimbali. Nzuri hasa kwa mwili, kama baridi kula artichoke. Mapishi ya maandalizi yake inaweza kupatikana katika cookbook yoyote.

Stuffed aubergine. Jinsi ya kupika?

Kwa chakula cha jioni ya kimapenzi suti iliyosafishwa na sahani ya awali "stuffed artichoke." Mapishi kwa ajili ya maandalizi kuiondoa kumaliza 200g kima, 6 aubergine, kipande cha mkate, kundi dogo la parsley, 3 karafuu ya vitunguu, limau, mafuta, chumvi na pilipili. Kwanza, itapunguza juisi ya limau nusu, ambazo zinaingizwa kwenye bakuli la maji. Ni fit aubergine kigeni. Ni muhimu kwamba hawana kupoteza muonekano wao na si giza.

Kwa ajili ya kujaza unahitaji kuchanganya udongo nyama, miguu grated kutoka aubergine, parsley kung'olewa, kulowekwa katika maji na mamacita vitunguu mkate. Hii yote lazima kuwa mengi ya nyama na msimu na chumvi na pilipili. Hapo ndipo kuendelea na safi mboga. Wanahitaji kuoshwa, na kusikia na aubergine majani ya juu, ambayo ni hasa rigid. Kisha upole kusukuma katikati ya mboga na kuweka pale kama mengi ya toppings.

aubergine wote stuffed kuwekwa kwenye sufuria na kujaza kwa maji, ambayo ni aliongeza kwa mafuta, chumvi, vitunguu na sprig ya parsley. Mara kila kitu huja kwa jipu, moto ipunguzwe na kupika kwa saa nyingine nusu.

Mussels na aubergine. Mapishi ya Kihispania vyakula

Wahispania wanapendelea kupika aubergine kwa meza ya sherehe. Hasa mkubwa Krismasi wao mlo wa jadi - aubergine na kome. Ili kufanya hivyo, kilo ya aubergine (bila shaka, safi), nusu kilo ya mussels, zucchini, vitunguu, zafarani, vitunguu, kioo nusu ya konjak, kiasi hicho cha cream (ikiwezekana fatter), 2 mayai, unga, siagi (na mizaituni, na alizeti muhimu) na chumvi yake.

Kwanza unahitaji mchakato aubergine. Wanapaswa kuwa vizuri na kwa makini (hivyo kama si kuvunja) safi. Huondoa majani juu ya mboga lazima mradi inatokana kuonekana rangi ya kijani. Wao ni kukatwa vipande vipande na kupelekwa maji na maji ya limao na aubergine si giza. Baada ya hapo moto kwa dakika 20.

Wakati huo huo, katika bakuli nyingine na siagi laini kung'olewa kukaanga vitunguu na zucchini. Kufuatia kuanguka viungo na maji kidogo. dakika 20 mchanganyiko mara stewed mboga, na kisha triturated na cream mpaka laini.

Mussels kabisa nikanawa na kisha kuwekwa katika maji chumvi baridi kwa mchanga iliyobaki wao ilipotolewa. Wakati huo huo, juu ya kaangoni moto alimtuma coated katika unga na mayai kupikwa aubergine. Mara tu ni flushed, wao kuvaa kitambaa karatasi ya mafuta ya ziada ni gone.

Juu ya moto kikaango alimtuma mafuta (4 vijiko) na vitunguu na vitunguu. Pia kuna konjak, kome na aubergine kukaanga. Juu ya yote lina maji mchuzi mboga. dakika 5 mlo huu stewed, na kisha katika moto na harufu nzuri kama aliwahi mezani.

Supu katika Italia

Kwa wengi ni swali vigumu - jinsi ya kujiandaa aubergine. Hasa kwa sababu kabla ya mboga hii, wachache habari. Moja ya sahani maarufu wa Italia ni supu. viungo vinavyohitajika ni rahisi: lemon, kikombe nusu ya cream, 1 yai yolk, 2 tablespoons ya unga, kiasi hicho cha siagi, kidogo mchicha 3 Vijiko makopo mbaazi, vipande vya kuku kupikwa, supu na 4 artichoke.

Aubergine haja ya kusafishwa, kumkomboa yao kutoka majani ngumu. Kuwa na uhakika wa kutenganisha na artichoke makalio, ambayo tuache na maji ya limao katika sufuria na kuondoka pripuskayut na siagi na supu.

Kando kando chombo Fried unga na kumwaga kwa makini sana supu ya kuunda nzuri nyeupe mchuzi. Hii pia anapata mbaazi za kijani na artichoke bottoms. Hii yote huchemshwa kwa dakika 20 mpaka majipu.

uzito kumaliza lazima kulazimishwa katika ungo tena na kupelekwa jipu kazi. Baada mash kuondokana cream, yai pingu na supu iliyobaki. Kabla ya kuwasilisha supu katika bakuli kuweka nje vipande vya kupikwa kuku na ndogo majani stewed mchicha.

Unaweza kuwa tayari kwa njia mbalimbali artichoke. Mapishi na kukaanga, kuchemsha, sahani kuokwa. Hata hivyo, mboga hii ni karibu kila mara kutumikia pamoja na mchuzi nyeupe.

Bon appetit!