Nyeupe mchuzi

<- @page {ukubwa: 21cm sm29.7 ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

mchuzi - mchuzi kwa ajili ya kozi kuu au sahani upande. Aidha, ni kutumika moja kwa moja katika maandalizi ya baadhi sahani. Mboga mboga na viungo, ambayo mara nyingi ni sehemu ya michuzi, kuchochea hamu na uzuri kusisitiza ladha ya chakula, na kuifanya ya kukumbukwa na ya kipekee. Michuzi ni tayari kwa msingi kioevu kwa kuongeza kila aina ya viungo na manukato. Kuna michuzi, ambayo ni pamoja na unga, pamoja na wale ambao hauna yake. Zaidi ya hayo, ni kutaja na michuzi kuwa akina mama wa nyumbani tayari katika siagi au mafuta ya mboga na thamani, na baadhi ni kutumika kwa ajili ya maandalizi ya siki.

michuzi Moto kulishwa kwa milo moto, na baridi hawana mapungufu hayo. Msimamo ni tofauti pia. Conventionally, wao ni kugawanywa katika nyembamba, kati nene na nzito. Kwa mfano, nyeupe mchuzi kwa kuku ina msimamo wa unene wa kati. Kuna teknolojia ya maandalizi ya michuzi classic msingi ambayo yanakidhi viwango vya kimataifa gastronomic.

Michuzi zimegawanywa katika nyekundu na nyeupe. Ni mchuzi nyeupe, sisi kuzingatia katika makala hii. Tayarisha mchuzi nyeupe inaweza kuwa na misingi nyama, samaki au uyoga supu. Pia kuna maziwa na creamy michuzi nyeupe.

Lakini hii ni tu madogo mno ushahidi. Ni wakati wa kujifunza mbinu bora wa maandalizi nyeupe mchuzi kulingana na maziwa.

Recipe 1. mchuzi White misingi ya maziwa

Pour katika 425 ml ya sufuria maziwa. Kuongeza sprigs chache ya lavrushki na pilipili, vitunguu kidogo na sprigs chache ya parsley safi. Chemsha kwenye hali si ya juu joto, kuondoa na joto na kuruhusu ya baridi kabisa na infusions. Chuja tena kwenye sufuria, kuongeza gramu 40 ya siagi na gramu 20 ya unga. Chemsha na kupika, whisking whisk mchuzi akawa jinsi moja na nene kutosha.

Kila kitu ilikuwa rahisi sana kuliko wewe kufikiri. Sasa una kamili mchuzi-msingi ambayo unaweza kuongeza mboga mbichi, ndimu.

Famous Kifaransa béchamel mchuzi - classic nyeupe mchuzi. Ni kupikwa katika maji, maziwa, supu. Sour cream hazifai kwa maandalizi yake, kama wakati moto huelekea pande la nyama. msingi wa mchuzi py (unga, Fried katika siagi mpaka kupata kivuli dhahabu). Unga na siagi zinachukuliwa kwa kiasi karibu sawa, na kiasi cha maji inategemea wiani taka ya mchuzi. Kuu topped supu au maziwa hatua kwa hatua.

Recipe 2. supu nyeupe mchuzi kulingana:

Unahitaji supu, 15-20 gramu ya unga, gramu 30 za siagi na viungo kwa ladha. Kaanga unga katika siagi mpaka ni lightly rangi yake hubadilika. Juu juu supu na kuongeza pilipili na kisha kupika kwa dakika 25-30 juu ya joto chini. Strain. Msimu na kuongeza siagi.

Kisha, mchuzi msingi wanaweza kuongeza grated jibini, kijani vitunguu, parsley, horseradish, Fried uyoga. Unaweza pia panga viini vya mayai na cream. Kisha mimina mchuzi na kuleta karibu na jipu, kuchochea daima. Una nafasi ya majaribio ya viungo, kulingana na ambayo mchuzi itakuwa aliwahi.

White mchuzi ni hodari sana. Yeye ni haraka kuandaa na gharama nafuu, na texture zabuni kikamilifu kusisitiza heshima ya shaka kuu, bila kukatiza ladha yake. Hii ndiyo sababu ni hivyo kupendwa katika kupika. Inawezekana kutumia nyeupe mchuzi kwa nyama, samaki na dagaa, mboga, mchele na pasta. Tayari kuwa ya kimataifa. Kwa mfano, katika jikoni yake ya Italia ni kutumika kwa kupikia lasagne. Bechamel amejumuishwa katika "juu 5" michuzi bora Ufaransa, ambayo ni kuchukuliwa Jina ya michuzi. Wakati huo, mchuzi rahisi na siagi, unga na cream kuundwa furor.

siri chache ya maandalizi mafanikio ya mchuzi bechamel

1. refried unga inaweza kusababisha ladha mbaya ya mchuzi. Kumbuka kwamba ni lazima kuwa na mwanga wa dhahabu rangi.

2. harufu baridi maziwa na viungo na peel itasaidia kuboresha ladha ya mchuzi.

3. Kwa fadhaa kutumia kijiko cha mbao au spatula.

4. Kuokoa kumaliza mchuzi kutoka uvimbe kujaribu kukimbia.

5. Hifadhi mchuzi katika friji lazima si zaidi ya siku 2-3.

6. Mchuzi kamili uthabiti sawasawa dripping kutoka kijiko.

Kufurahia mlo wako!