Keki Profiteroles "croquembouche": hatua kwa hatua mapishi

Unataka kumvutia wageni kwenye sherehe? Tunakushauri kupika Kifaransa keki alifanya ya Profiteroles "croquembouche." Ni ya kuvutia, awali, kifahari dessert, ambayo ni zinajengwa piramidi ya pastries custard. Makala kusoma, baadhi haja cream kwa ajili ya kujaza ya mnara muhuri, jinsi ya kufanya unga. Aidha, mapishi itakuwa ilivyoelezwa kwa undani na ushauri wa confectioners uzoefu.

Maandalizi ya choux keki

Kuandaa nyeti na ladha keki ya Profiteroles "croquembouche", lazima kuchagua viungo haki. Kuanza kuchuja katika bakuli 150 gramu. unga. Kisha kumwaga ndani ya sufuria 250 c. maziwa, kuongeza chumvi kidogo na gramu 100. mafuta. All koroga na kuweka juu ya moto. mafuta lazima melted. Ili si kwa kuchoma wingi kwa chini ya sufuria, lazima daima koroga na kuchemsha. Basi unaweza kugeuka mbali burner. Subiri kwa maziwa na siagi baridi kidogo na kuongeza unga, ilikuwa kupimwa mapema. Beat unga whisk au blender mpaka laini, ili kuepuka uvimbe. Kisha kuchukua makali (ikiwezekana mbao) na koroga daima. unga lazima nene.

Kusubiri hadi mchanganyiko baridi kabisa, na kisha kuongeza mayai (4-5 majukumu kwa wote.). Kuwapiga na mixer mpaka laini. Sasa choux unga kwa Profiteroles tayari.

Viungo kwa sour cream

Keki Profiteroles inaweza kuwa na kujaza yoyote. Hata hivyo, kuna mtizamo kuwa na sour cream dessert ni bora zaidi na mpole. Kuandaa cream lazima kuchukua pakiti mafuta sour cream (500 g)., 100-150 c. poda ya sukari na vanilla na ladha.

viungo hapo juu, whisk blender mpaka laini. Tu hapa ni muhimu si kwa overdo yake. Beat za si dakika zaidi ya mmoja. Tena kuchanganya nyara cream na itakuwa kioevu sana kwa kujaza.

Maandalizi ya caramel

Kabla ya kupika Profiteroles keki na cream sour, unahitaji kufanya zana ambayo ana keki kwa pamoja. Mara nyingi hutumia caramel. Kupika, unahitaji tu vikombe 1.5 ya sukari na 80 ml ya maji.

Kwanza, unahitaji kuchagua uwezo wa kulia, na si kwa kuchoma caramel na wala nyara sahani. Kwa hiyo, kuchukua bakuli ndogo au sufuria na nene, mwanga chini na pande ya juu. Pour katika maji na kuyamimina kwa sukari hiyo. Changanya vizuri na kugeuka joto kati. Kupika caramel, kuchochea daima.

rangi yake inapaswa kuwa kahawia. Wakati caramel kidogo thickens, iondoe kwenye joto, basi peke kufikia. Sasa tunaweza kuendelea na hatua inayofuata.

Keki "croquembouche": hatua kwa hatua mapishi

Tukiwa na unga, cream, caramel, basi unaweza kuendelea na maandalizi ya dessert. Kwanza, sisi iweke, kufunika sufuria na parchment karatasi na kuweka juu yake cookies. Pamoja na mfuko wa keki ili iwe rahisi. Hata hivyo, kama huna, basi una ndoto. akina mama wa nyumbani wengi kuchukua nafasi ya kusambaza mfuko mfuko. Kata angle moja na kujaza choux unga humo. Sasa itapunguza nje keki ndogo kwenye karatasi kuoka. Usisahau kuhusu umbali. Keki haipaswi kuwa karibu. Kati yao lazima angalau 3 cm, kama wao kuongezeka kwa ukubwa na inaweza fimbo.

Pinda tanuri nyuzi 220 na kuoka keki kwa ajili ya dakika 10. Makini na rangi. Kama bidhaa rangi yake hubadilika, iligundua dhahabu kahawia, mara moja kufikia kwa. Wakati mwingine wanaweza kuokwa dakika 7 au hata 5.

Kama Profiteroles caked, waondoe - waeleze baridi chini. Wakati wao kuwa joto, kata yao kidogo kwa upande mmoja, juu au chini na kuanza sour cream. Basi unaweza kuendelea na ujenzi wa keki. Kuchukua tray, kuweka juu yake karatasi parchment. Sasa kujaribu kujenga mnara wa Profiteroles au piramidi. Kuwa bidhaa hayako na wala kupoteza sura zao, kila mmoja mpopi keki katika caramel tayari.

urefu na upana wa keki inategemea idadi ya Profiteroles kwamba kuokwa. Wakati keki mwisho ni limelowekwa katika caramel na kuziweka juu ya kichwa, inaweza kuchukuliwa tayari kwa ajili ya dessert. Unaweza kupamba. Ili kufanya hivyo, kumuaga na caramel. Si tu ladha keki ya Profiteroles, lakini pia awali.

confectioners Tips uzoefu

Wengi Motoni keki na fillings tofauti. Yote inategemea upendeleo na ladha ya mtu. Keki Profiteroles na sour cream - si kikomo. Unaweza kufanya mengi zaidi kwa pistachio stuffing kwa kuchemshwa kufupishwa maziwa au ghafi, na kadhalika. D. Kwa dessert alifanana msimu joto, ni stuffed na matunda mbalimbali, matunda na karanga. Jaribu viungo hivi kuongeza cream. Ni zinageuka kitamu na zabuni keki ambayo kushinda mioyo ya mashabiki wengi wa dessert hii. Kama unataka kusimama nje na kufanya kitu zaidi ya awali, basi wewe unaweza mbadala chocolate caramel. Pia kuongeza berries na matunda. Kama huna maziwa, na viungo vingine vyote kwa ajili custard unga kisha kubadilishwa na maji.

Piramidi ya Profiteroles kamwe kupata hata, ikiwa ni imejengwa juu ya jicho. Katika hali hii, kuchukua mbao na kuigeuza kuwa koni, ambayo ni kuweka katikati ya milo. Around koni katika ond kuweka keki. Kisha kupata laini na nzuri keki Profiteroles na cream sour. Baadhi akina mama wa nyumbani majaribio dyes chakula. Kisha keki zamu nje ya kawaida rangi ya kupendeza wote mhudumu na wageni.

Ukitumia chocolate glaze, unaweza kuongeza kwa strawberry yake. Viungo hivi ni kwa amani kabisa na kila mmoja - kupata unforgettable na ya kipekee ladha. Bado kuna uwezekano wa muhuri eclairs chokoleti. Ili kufanya hivyo, kuyeyuka katika umwagaji maji. Unaweza kutumia nyeupe, maziwa, chocolate giza. Ni lazima iwe ya moto keki vizuri unakamilika kikamilifu. habari creamy, unaweza kuongeza maji ya limao. Kisha waliopotea mgonjwa-tamu ladha, lakini badala yake itakuwa asidi mazuri. Unaweza kuongeza kidogo ya rangi ya machungwa juisi ya machungwa harufu na ladha.

hitimisho

Kama unavyoona, ni keki nzuri na Profiteroles. mapishi ni rahisi mno. Ni inaweza kupika kila mwanamke. dessert hii inaweza kujengwa kwa ajili ya tukio lolote. Wewe mshangao wageni wako asili, iliyosafishwa na ladha keki. Baadhi akina mama wa nyumbani wanaamini kuwa dessert hii inaweza kutumika badala ya miti, hivyo nzuri inaonekana. Fantasize, majaribio na wewe wote lazima kufanikiwa.