Jinsi ya kupika unga pombe?

unga ni kupatikana kwa infusion ya mafuta, maji na unga na chumvi, na kufuatiwa na kukandia na mengi ya mayai inaitwa custard. Choux keki inaweza kupikwa na inaweza yanayochemka kwa masaa kadhaa. Kupikwa bila sukari unga ina ladha safi, kwa kuongeza, ni tayari bila kusambaratika mawakala. Jinsi ya kufanya choux keki unaweza kutuambia mhudumu yoyote, na jambo muhimu sana katika mchakato huu - utunzaji wa kali ya mapishi.

Yenyewe choux unga pia mvua na katika mchakato wa kuoka unyevu hii inaanza kuyeyuka kwa kasi kubwa, na kutengeneza cavity ambayo ni hatimaye kujazwa na kujaza au cream. Malezi ya voids ndani ya bidhaa kuokwa ni hulka ya choux keki iliyotengenezwa kwa unga wa ngano.

za kawaida alifanya kutoka ngano choux keki ni Profiteroles na Éclair keki na anafurahia kati ya bidhaa maarufu kutoka Rye unga Borodino mkate. Aidha, choux unga kutumika kwa ajili ya maandalizi ya buns custard na keki wengine.

Jinsi ya kuandaa choux keki: mapishi keki custard.

Viungo (14 majukumu kwa wote.): 300 ml. ya maji, gramu 70 ya mafuta, gramu 300 za unga, chumvi, 4 mayai.

Chekecha unga, pour mafuta katika maji ya moto, na kuchochea daima, chemsha mpaka laini, rangi, jinsi moja wingi kutoka nyuma sahani kuta. Kisha kuweka unga katika bakuli na baridi kidogo. Hatua kwa hatua kuanzisha yai, kuchanganya vizuri baada ya kila yai aliongeza. Unaweza kutumia blender au processor. Kama choux keki kupikwa vizuri, itakuwa shiny, laini, vigumu kutengwa na kijiko.

Next, kujaza unga keki mfuko, na kwa njia ya taka sura pua ardhi fluff sufuria mafuta, unga. Kama mkono hawakuwa na mfuko wa keki, unaweza kuacha mbali keki kwenye karatasi kuoka kwa kutumia kijiko kawaida.

keki Baking lazima kuweka katika tanuri preheated. Chini ya tanuri kuweka gorofa chombo, ambayo pour 80 ml. maji na kuunda mvuke. Mara baada ya mlango tanuri imefungwa na si wazi, ili kama si kwa basi mbali mvuke, kukuza "maendeleo" keki.

Bake keki kwa dakika 25-30 ni lazima, na dakika 10 ya kwanza, tanuri hawezi kufunguliwa, ili keki si "imeshuka" na si wrinkled. Mara baada ya bidhaa Motoni, kuondoa yao kutoka tanuri, kwa kupitisha kwa baa na baridi kali. Lete bidhaa kupozwa kwa hali kulingana na mapishi, t. E. Jaza kujaza au cream.

Tip: Kama unakusudia mapya ya kupata bidhaa, kumbuka kwamba unahitaji kata yao bado joto.

Wakati tayari kujaribiwa msingi add gramu 30-50 ya jibini iliyokunwa na changanya vizuri, unaweza kupata jibini unga. Kutoka unaweza kupika mipira jibini, kwa ajili ya hii ni muhimu kueneza kijiko cha unga katika mafuta ya moto na kaanga kwa dakika 3-5. Kuongeza maji kwa mafuta kutumika kwa ajili ya pombe unga na sukari, unaweza kupata tamu choux unga, ambayo ni kupatikana bora custard buns.

pancakes ladha zinaweza kufanywa kutoka keki choux. Kwa ajili ya maandalizi yao unahitaji: gramu 300 za unga, 500 ml. kefir, mayai 2, kwa 0.5 h. ya chumvi, sukari, soda, vijiko 4 ya mafuta ya mboga.

Pasua mayai na kuongeza yao kwa mtindi, sukari na chumvi, changanya vizuri. Kuweka kwenye moto na joto hadi 60 ° C na kuchochea mara kwa mara. Ondoa kutoka joto, kuingia unga sifted katika ungo (na uzito wa mtihani kwa pancakes). Kufuta soda kuoka katika glasi ya maji ya moto, koroga, kumwaga kugonga, kuchochea daima. Kuongeza mafuta ya mboga, changanya vizuri na basi kusimama kwa dakika 40. Bake pancakes kama kawaida juu ya vizuri joto kikaango, kaanga kwa pande zote mbili. Kumaliza pancakes kuenea juu ya sahani na koti na kipande cha siagi, Impaled juu uma.