Jinsi ya kupika risotto na kondoo

Pilaf ni kuchukuliwa moja ya sahani kuu katika vyakula Kiuzbeki. Ikumbukwe kwamba alikuwa kuandaa muda mrefu na ngumu. Kuandaa halisi Kiuzbeki pilaf ya kondoo, lazima kuzingatia idadi kubwa ya masuala na kujua baadhi ya mambo ya siri. Kwa sababu hiyo, kila mwanamke ni kuandaa mchele maalum, ambayo ina zake za kipekee ladha. Kuna njia mbalimbali za maandalizi kwa ladha na kunukia sahani.

Kimsingi Kiuzbeki pilaf kondoo kufanyika kwenye moto wazi katika kutupwa chuma au alumini na sufuria kwa duru bottomed. Bila shaka, kusafiri nje ya mji "afloat" kama "katika kebabs" - wazo nzuri. Lakini katika hali nyingi ni kosa pilaf nyumbani kwenye jiko la umeme au gesi. Kazan duru chini ni vigumu kuweka hotplate. Lakini unaweza kununua makaa ya pekee ambayo chini ya nje mviringo na ndani. hali kuu: sahani wanapaswa kuwa chini nene.

Jinsi ya kupika pilaf ya kondoo? Hii itahitaji 0.5 kilo ya nyama ya kondoo, mchele kilo 1, kilo 0.5 ya karoti, vitunguu vichwa 5, gramu 250 ya mafuta (mafuta inaweza kutumika). Na viungo - chumvi, barberry, pilipili na cumin.

Cookware joto hadi nyuzi 100. Hatua joto ni hakika ngumu. Lakini inawezekana, kwa mfano, kuangalia kwa tone la maji. Kama maji huvukiza haraka, inawezekana kueneza mafuta au mafuta. Kama wewe ni kwenda kupika pilaf ya kondoo katika mafuta ya nguruwe, ni lazima kukatwa katika cubes ndogo, na kupata joto na cracklings. Fat unahitaji kuchemsha kabla ya muda, mpaka moshi kijivu itaonekana (usisahau kuhusu kofia!). Baada ya moto lazima raha moshi hatua kwa hatua huanza kuangaza. Kisha kutupa chumvi kidogo katika mafuta ya moto. Kama wewe kutenda haki, wewe kusikia ajali. Pia, badala ya chumvi inaweza kuwekwa mate balbu kwa sekunde 10-15. Hii ni kuhakikisha kuwa mafuta haina ladha chungu. Zaidi ya hayo, katika mafuta neutralized vitu hatari.

Kisha kutupa katika mafuta vitunguu, pete vipande. Sasa inakuja moja ya muda muhimu katika maandalizi ya sahani. Jambo ni kwamba hatupaswi miss wakati wakati kitunguu inakuwa rangi nyekundu, crispy na si kuwa na muda wa kuchoma. Kama miss wakati huu, mchele ladha kali. Mara tu vitunguu zinafika taka "hali", kuweka nyama, kukatwa katika cubes. Wakati nyama ni vizuri rangi yake hubadilika, kuongeza karoti, kukatwa katika vipande. Ni bora kwa kusugua kwa mkono, lakini inawezekana na juu ya grater coarse. za wanahitaji kaanga mpaka nusu juu ya joto kati.

Baada ya hapo, pour katika bakuli la maji kwa kidogo kufidia yaliyomo yote. Mara tu baada ya mchuzi kuchemsha, kuongeza chumvi na viungo. Basi kupunguza joto na subira. Mchuzi lazima kushoto na kupika kwa dakika 25-30.

Hatimaye alikuja wakati wa kuweka baadhi ya mchele. Mchele, kabisa nikanawa, kuweka sawasawa juu mchuzi. Si lazima kwa kuchanganya kila kitu! Kisha makini pour maji, "tabaka" lazima kubaki katika nafasi zao. maji lazima kidogo juu ya usawa wa mchele kwa asilimia 2 sentimita. Baada ya kuwa unahitaji kuweka burner ya juu. Na joto kama ya juu kwa pilaf kupika hadi maji yote evaporated. Basi haja ya kupunguza gesi kwa kiwango cha chini na kukusanya mchele na kijiko cha mbao na kuunda rundo. "Hills" inapaswa alimtoboa katika maeneo kadhaa katika mwisho wa pili wa kijiko cha mbao. Kisha, kufunika mchele kwa muda wa dakika 20-25. Wakati pilaf ya kondoo kupikwa, inapaswa kuwa mchanganyiko mzuri. nyama ni kuwekwa juu, katika kutekeleza kwa meza. Kama sahani upande unaweza kutumia saladi ya mboga.

Katika maandalizi ya sahani hii, ni muhimu kuchagua nguvu ya moto kwenye jiko. Wakati pilaf kupikwa kwenye moto, ni vigumu sana kudhibiti joto.

Pilaf ya kondoo, kupikwa kulingana na sheria, ni saa mbili na nusu. Kutenga muda wa kutosha hawezi kila mwanamke. Kwa kawaida, hatua zote za kukata. Hata hivyo, matokeo ni tofauti sana, na kwa kuwa mbaya.