Kuzima Bidhaa

Nyama.

Sehemu kubwa ya nyama (nyama ya ng'ombe, kondoo) kwa ajili ya quenching, tuache na chumvi, pilipili na Fried katika sufuria na kuunda ukoko crispy. nyama ni kisha kuwekwa katika sufuria (bakuli kirefu) hutiwa nusu na maji au supu, aliongeza mboga: vitunguu, karoti, parsley, bay majani, pilipili - na kuzima baada ya saa 1.5-2.5. Kitoweo kukatwa katika sehemu kabla vydachey.Portsionnye vipande vya nyama (nyama ya nguruwe, nyama) kidogo na tamaa tendon mkato. vipande vidogo vya nyama (kondoo, nyama ya nguruwe) kata cubes ya 25-40 g nyama Tayari tuache chumvi na Fried katika sufuria au kaango mpaka rangi ya dhahabu. nyama ni basi kuhama katika bakuli kina, pour nusu supu, kuongeza mboga, nyanya, bay jani, bima na kifuniko na kitoweo kwa masaa 1 hadi 1.5.

Samaki.

Samaki kuzimwa mbichi au kabla ya kukaanga. Mara nyingi, samaki wadogo stewed mzima na mifupa kulainisha vizuri. Sana vyema kuandaa mchuzi wa samaki chumvi. Wakati kuweka chumvi samaki hupotea sehemu ya uziduaji inayoamua ladha yake. Quenching kikubwa hurekebisha upungufu huu, kurutubisha sahani harufu na kunukia veschestvami.Ryba, kukatwa katika sehemu (kina katika mfumo wa jumla), ni kuwekwa katika bakuli (sufuria, sufuria) katika mstari mmoja. Samaki zinawekwa karoti iliyosagwa, vitunguu, parsley. Kisha kuweka safu nyingine juu ya samaki na tena safu ya mboga. Weka mafuta ya samaki, nyanya, maji mengi mara saba ya kiasi cha maji aliongeza bay majani, pilipili na kuzimwa kifuniko kikiwa kimefungwa dakika 40-50.

Mboga.

Mchuzi wa mboga katika chemsha chini katika chombo kufungwa kwa kiasi kidogo cha maji. Wakati kuzima kuongeza vitunguu, karoti, parsley, nyanya, kabichi na beets spetsii.Svezhaya kitoweo katika siki, ambayo inatoa elasticity kabichi, beets na anakuwa rangi yake.

Kama unataka kujua nini samani huko style, kisha nenda kwenye kiungo zinazotolewa.